A mânca bine este vital pentru o viață sănătoasă și activă. Majoritatea oamenilor știu că trebuie să mâncăm pentru a avea puterea de a lucra. Cu toate acestea, nu toată lumea are o idee clară despre exact ce înseamnă să mănânci bine și cum se poate realiza acest lucru cu resurse limitate. Problema de a mânca bine cu resurse limitate este una deosebit de importantă pentru mulți oameni din țările în curs de dezvoltare.

educație nutrițională

Sărăcia este o cauză majoră a problemelor nutriționale găsite în țările în curs de dezvoltare. Dar malnutriția există și acolo unde oamenii nu sunt săraci și unde pot obține suficient pentru a mânca. Acest lucru este clar evident prin faptul că există două tipuri principale de malnutriție - opuse -. Primul tip este rezultatul unui aport insuficient de alimente de bună calitate și sigure. Al doilea tip este cauzat de un aport excesiv sau dezechilibrat de alimente sau de anumite tipuri de alimente. Ambele pot fi prevenite printr-o dietă adecvată sau sănătoasă, echilibrată.

Pentru a fi bine hrănite, familiile au nevoie de resurse suficiente pentru a produce și/sau achiziționa suficiente alimente. De asemenea, trebuie să înțeleagă ce combinații de alimente fac o dietă sănătoasă și au nevoie de abilități și motivație pentru a lua decizii bune în ceea ce privește îngrijirea familiei și practicile de hrănire.

Indiferent dacă alimentele sunt rare sau abundente, este esențial ca oamenii să știe cum să își folosească cel mai bine resursele pentru a obține o varietate de alimente sigure și de bună calitate. Educația nutrițională joacă un rol vital în promovarea unei alimentații bune. Este deosebit de important în țările în curs de dezvoltare în care numai cunoștințele tradiționale nu mai sunt suficiente pentru a face față noilor provocări ale schimbărilor economice și sociale rapide și aprofundate.

Multe guverne și instituții neguvernamentale depun eforturi mari pentru a îmbunătăți nutriția oamenilor, iar educația nutrițională este adesea o modalitate de a face acest lucru. Pentru a fi cea mai eficientă, educația nutrițională trebuie să aplice cele mai recente descoperiri din științele nutriției. De asemenea, trebuie realizat într-un mod care reușește cu adevărat să motiveze oamenii să adopte diete și stiluri de viață sănătoase. Programele educaționale trebuie să țină seama de progresele realizate în înțelegerea noastră asupra nutriției și schimbării comportamentale, iar programele de învățământ ale programelor trebuie actualizate în consecință.

Family Nutrition Guide este o carte care vă poate ajuta în acest proces educațional. Acesta oferă un rezumat actualizat al informațiilor nutriționale relevante și oferă multe sugestii despre cum să partajați aceste informații atunci când lucrați cu grupuri de oameni. Scopul general al Ghidului pentru nutriția familiei este de a ajuta profesioniștii din domeniul sănătății din țările în curs de dezvoltare să ofere o educație nutrițională mai eficientă, oferind familiilor informațiile de care au nevoie pentru a pregăti mese nutritive și sigure și pentru a hrăni bine fiecare membru al familiei și prin motivarea oamenilor să adopte obiceiuri alimentare sănătoase.

Ghidul este conceput în primul rând pentru profesioniștii care doresc să îmbunătățească hrănirea și nutriția familiilor. Poate fi de asemenea utilă persoanelor sau membrilor unui grup comunitar care doresc să afle mai multe despre hrănirea hrănitoare a familiei.

În timp ce ilustrațiile și exemplele alimentare din acest ghid reflectă în principal situația din țările din Africa de Est și de Sud, informațiile de bază din această carte sunt relevante pentru toate regiunile.

Sperăm că dvs., cititorului, veți găsi această carte utilă ca ghid tehnic și că vă va ajuta să proiectați programe și materiale de educație nutrițională existente sau să îmbunătățiți. Sperăm, de asemenea, că vă motivează să vă implicați și mai mult în educație nutrițională. Opiniile dumneavoastră sunt importante pentru noi. Așadar, vă invităm, utilizatorul acestui ghid, să ne trimiteți comentariile dvs. despre conținutul său, să ne împărtășiți experiențele dvs. în ceea ce privește utilizarea acestuia și să faceți sugestii pentru îmbunătățirea versiunilor viitoare.

FAO este gata să colaboreze cu guverne și instituții care doresc să își îmbunătățească activitățile de educație nutrițională. De exemplu, FAO ar putea ajuta acolo unde este necesar să se adapteze acest Ghid de nutriție familială la nevoile anumitor regiuni și/sau comunități.

Kraisid Tontisirin
Director
Divizia Alimentație și Nutriție
FAO

Pentru comentarii și mai multe informații, vă rugăm să contactați:
Directorul
Divizia Alimentație și Nutriție
FAO
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia
E-mail: [e-mail protejat]
Facsimil: +39 0657053152