Ghidul Produsului Lunii: Persimmons este un ghid informativ cu privire la persimmons, cu o adunare de 23 de rețete delicioase de persimmon!

produselor

Toamna este sezonul meu preferat, iar caqui sunt o mare parte din asta. Mereu mă simt trist când se termină vara, deoarece înseamnă să-mi iau rămas bun de la roșii și fructe de pădure, dar tot ce trebuie să fac este să mă gândesc la începutul sezonului de caqui și mă înveselesc!

Nu am avut prea multă expunere la kaki până când fiul meu a venit acasă de la școală în clasa a III-a și mi-a spus despre o degustare de kaki pe care o avuseseră la școală în acea zi.

Mi-a spus cât de mult i-a plăcut caqui, apoi mi-a înmânat trei rețete pe care le obținuse de la școală. Una dintre rețete a fost o salată de persimmon și spanac, așa că m-am dus direct la magazin și am luat ce aveam nevoie pentru a o face.

Șase ani mai târziu, acea salată este încă una dintre preferatele noastre.

Dragostea mea pentru caști a crescut doar de-a lungul anilor și o folosesc oriunde pot, de la salsa la sangrie până la tort.

Sunt atât de versatile și absolut delicioase. 🙂

Ce sunt caqui?

Cachimii sunt fructe comestibile din familia Diospyros care a provenit din China, unde a fost cultivată de secole. Cachiurile s-au răspândit apoi în alte părți ale Asiei, inclusiv Coreea și Japonia, iar în final prima plantă a fost introdusă în California la mijlocul anilor 1800.

Cuvântul Diospyros derivă din cuvintele grecești „dios” și „pyron”, care pot fi traduse ca „rod divin”.

Cachimii variază de la culoare la auriu până la portocaliu intens și sunt fie rotunde cu fundul plat, fie alungite ca o ghindă.

Cele mai frecvente soiuri de caqui sunt soiurile fuyu și hachiya și, deși arată similar, nu pot fi utilizate în mod interschimbabil.

Persimmoni sunt în sezon în toamnă și la începutul iernii.

Care este aroma kakiului?

Persimmonii au o aromă dulce, miere, care amintește de un cais.

Care este diferența dintre caqui Fuyu și Hachiya?

Persiourile Fuyu sunt rotunjite cu fundul plat și pot fi consumate crude când sunt clare ca un măr sau moi, deoarece sunt non-astringente. Când sunt mai grele, sunt grozave tăiate în salate, salsa etc. Când devin moi, sunt minunați în smoothie-uri și coacere.

Cachiurile Hachiya sunt în formă de ghindă sau inimă și sunt astringente datorită nivelurilor ridicate de tanin. Aceasta înseamnă că fructul nu este comestibil până când este complet copt (când este copt, fructul va fi extrem de moale). Acești caqui sunt minunați în smoothie-uri și coacere.

Cum mănânci un kaki?

Fuyu: tăiați partea de sus și fie tăiați în rondele sau pene. Nu este nevoie să curățați caqui, deoarece pielea este comestibilă și adaugă și o textură excelentă.

Hachiya: tăiați partea de sus și scoateți carnea. Pulpa poate fi curățată și utilizată în piureuri, rețete de copt etc.

Beneficii nutriționale

Persimii au o multitudine de beneficii nutriționale. Sunt bogate în vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, C și B, potasiu și mangan. De asemenea, conțin compuși vegetali tanini și flavonoizi.

Persimonii sunt, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv flavonoizi și beta-caroten.

Cum se păstrează

Îmi păstrez caqui la temperatura camerei în castronul cu fructe timp de până la 5 zile, în funcție de maturitate. Când kaki devin foarte moi, le mut în frigider și le folosesc într-o zi sau două.

Odată foarte coapte, scoateți pulpa din curmale. Păstrați carnea într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile sau congelați până la 3 luni.