pentru

Linii directoare dietetice pentru americani

Liniile directoare dietetice pentru americani sunt emise de Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane (HHS) și Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA). Cele mai recente ghiduri dietetice pentru americani, 2010 sunt disponibile aici. Rezumatul executiv, care oferă o listă de recomandări, este disponibil aici.

Liniile directoare dietetice din 2010 includ recomandări bazate pe cea mai recentă revizuire bazată pe dovezi a științei nutriției și constituie baza politicii nutriționale în programele federale de hrană, nutriție, educație și informare. Conform recomandărilor recente, recomandările au fost în mod tradițional destinate americanilor sănătoși cu vârsta de 2 ani și peste; cu toate acestea, recomandările din Ghidurile dietetice din 2010 iau în considerare realitatea că un procent mare de americani sunt obezi sau supraponderali și/sau cu risc de boli cronice. Ca atare, liniile directoare dietetice din 2010 sunt destinate americanilor cu vârsta de peste 2 ani, inclusiv persoanelor care prezintă un risc crescut de boli cronice.

Recomandările cheie din Ghidurile dietetice din 2010 sunt enumerate la capitolul: „Echilibrarea caloriilor pentru a gestiona greutatea” (capitolul 2), „Alimentele și componentele alimentare de redus” (capitolul 3), „Alimentele și nutrienții de crescut” (capitolul 4) și „Construirea unor modele de alimentație sănătoasă” (Capitolul 5). Există 23 de recomandări pentru populația generală și șase recomandări pentru anumite grupuri de populație. Mai jos sunt recomandări de interes pentru industria sosurilor și sosurilor.

Din recomandările din Ghiduri reies două concepte generale:

Mențineți echilibrul caloric pentru a obține și a menține o greutate sănătoasă. Controlați aportul total de calorii pentru a gestiona greutatea corporală. Acest lucru se poate realiza consumând mai puține calorii, făcând alegeri informate despre alimente și băuturi și sporind activitatea fizică. Concentrați-vă pe alimentele și băuturile dense în nutrienți. Alegeți mai multe uleiuri, fructe, legume, cereale integrale, fructe de mare, lapte și produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, consumați mai puține alimente și băuturi bogate în grăsimi solide, zaharuri adăugate și sodiu.

Recomandări din capitolul 3 - Alimente și componente alimentare de redus

Sodiu

  • Reduceți aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 2.300 miligrame (mg) și anumite grupuri (adică, adulți de 51 de ani și peste și persoane de orice vârstă care sunt afro-americani sau cu hipertensiune, diabet sau boli cronice de rinichi) ar trebui să reducă și mai mult aportul de sodiu la 1.500 mg.

Grăsimi

  • Consumați mai puțin de 10 la sută din calorii din acizi grași saturați, înlocuindu-i cu acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Această recomandare este în concordanță cu liniile directoare dietetice din 2005.
  • Mențineți consumul de acizi grași trans cât mai scăzut posibil, în special prin limitarea alimentelor care conțin surse sintetice de grăsimi trans, cum ar fi uleiurile parțial hidrogenate și prin limitarea altor grăsimi solide. Această recomandare este în concordanță cu liniile directoare dietetice din 2005.

Colesterol

  • Consumă mai puțin de 300 mg pe zi de colesterol dietetic. Această recomandare este în concordanță cu liniile directoare dietetice din 2005.

Calorii din grăsimi și zaharuri adăugate

  • Reduceți aportul de calorii din grăsimile solide și zaharurile adăugate.

Alte recomandări

  • Limitați consumul de alimente care conțin cereale rafinate, în special alimente rafinate care conțin grăsimi solide, zaharuri adăugate și sodiu.
  • Consuma alcool cu ​​moderatie.

Recomandări din capitolul 4 - Alimente și nutrienți de crescut

  • Creșteți aportul de legume și fructe.
  • Consumați o varietate de legume, în special legume verzi închise și roșii și portocalii și fasole și mazăre.
  • Folosiți uleiuri pentru a înlocui grăsimile solide acolo unde este posibil. Capitolul 4 al Ghidului afirmă: „Alimentele care sunt în principal ulei includ maioneză, sosuri pentru salate pe bază de ulei și margarină moale (cu cadă sau stoarcere) fără acizi grași trans. Uleiul de cocos, uleiul de sâmburi de palmier și uleiul de palmier sunt bogate în acizi grași saturați, iar uleiurile parțial hidrogenate conțin acizi grași trans. În scop nutrițional, acestea ar trebui considerate grăsimi solide. ”

Consultați Ghidul dietetic pentru o listă completă de recomandări din capitolul 4.

Sunt disponibile detalii suplimentare cu privire la liniile directoare dietetice din 2010: comunicat de presă al USDA, Backgrounder, Întrebări și răspunsuri.