Gândurile mele se îndreaptă spre slănină - din nou. De data aceasta, nu este vorba de slănină în sine, ci de bazinul de grăsime sărată, cu aromă de porc, pe care o lasă în urmă. Cine dintre noi nu și-a ars degetul o dată sau de două ori, scufundându-l în picături de slănină pentru un gust ilicit? Haide, știu că nu sunt doar eu.

este


Mama mea a folosit grăsimea de slănină în orice fel de feluri de mâncare când am crescut. Pur și simplu a turnat grăsimea chiar din tigaie într-o cutie de cafea pe care o ținea lângă aragaz. Când prăjea ouă, cartofi sau conserve de mere sau făcea pâine de porumb, scotea doar o lingură și o punea în tigaie.


Gândul la acea grăsime nefiltrată care stă pe tejghea luni întregi mă cam înfiorează acum. Dar, uau, gustul pe care grăsimea de slănină îl adaugă în feluri de mâncare este de neegalat.


Dacă trebuie să vă faceți griji cu privire la nivelul colesterolului, atunci trebuie să stați departe de acest tip de grăsime de gătit. Dar, dacă nu, bine .


O comparație nutrițională între o lingură de grăsime de slănină, unt și ulei de canola este cam surprinzătoare. Grăsimea are puțin mai puțin colesterol decât untul și doar încă 2 miligrame de grăsimi saturate. Are același număr de calorii ca uleiul, dar mai multe tone de grăsimi saturate și sodiu.


Dacă îți permiți o râsă ocazională, din toate punctele de vedere, mergi înainte. De asemenea, mama frecă cartofii de coacere frecați cu grăsime de slănină, creând jachete crocante și delicioase. Grăsimea de bacon și cartofii sunt o pereche naturală, dar oferă, de asemenea, un plus excelent pentru sosurile de salată și legume.


Evitați igiena îndoielnică a unei cutii de cafea grase, aruncând grăsimea printr-un filtru de cafea într-un borcan de sticlă cu un top cu șurub. Se va păstra luni întregi în frigider, ceea ce este un lucru bun, pentru că, după cum vă poate spune oricine gătește cu grăsime de slănină, un pic merge mult pe aromă.


1 lingură. grăsime de slănină


3 ciuperci, feliate


½ ceapă medie, tăiată cubulețe


1 cățel de usturoi, tocat


Sare și piper după gust


1 pungă de 9 uncii pentru copii spanac


2 uncii cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cubulețe


Intr-o tigaie la foc mediu, sotati ciupercile, ceapa si usturoiul pana cand ceapa se inmoaie. Condimentează după gust. Adăugați o pungă întreagă de spanac, amestecați pentru a combina ingredientele, apoi dați focul la minim, acoperiți tigaia și aburiți timp de 3-4 minute. Când spanacul s-a ofilit, adăugați smântâna și smântâna de brânză. Se amestecă ușor până când crema de brânză s-a topit.