Postat pe 15 august 2012

*** „Mongolian BBQ Chile Caliente” a fost cunoscut anterior ca Casa lui Gengis. Mai întâi, au avut o Recoleta, apoi s-au mutat în centrul orașului, la Alem. Astăzi, sunt în Palermo Soho.

NOI LOCALIZARE PALERMO -> El Salvador 5090, Palermo Soho

grătar

Grătarul mongol este un adevărat concept. Cu siguranță nu provine din Mongolia și nu este tocmai un grătar tradițional, dar este pozitiv încântător să mănânce: un castron mare ambalat cu alegeri de autoservire de legume, pui, carne de vită, porc, tofu, orez, tăiței, picante, usturoi și sosuri și amestecați prăjit pe un fund masiv rotund de plită de fier. Proaspăt, super sănătos și plin de arome strălucitoare, grătar mongol este un plus în plus față de lumea limitată a restaurantelor sănătoase (și cu gust bun) din Buenos Aires.

Conceptul, spațiul și meniul sunt toate bizare: „Chile Caliente Mongolian BBQ - Gravy, Curry and Cheese Coffee-Shop”. O mulțime de WTF-uri mi-ar trece în mod normal în minte dacă aș trece și nu aș ști deja că mâncarea este bună. Evenimentul principal este grătarul mongol, un salat de bricolaj în care vă stivați legumele, iar apoi grătarele îl prăjesc la vista cu orez sau tăiței. Dar servesc și curry și POUTINE, și cafea, și medialune și tostados, și au WIFI, toate publicitate zgomotos pe ușa exterioară . chiar lângă micul kiosco spațiu comun.

Atunci nu este exact ceea ce v-ați aștepta la un grătar mongol. Spațiul arată ca o cafenea obișnuită BA, cu excepția unei plăci uriașe de fier în mijlocul restaurantului, o sală de salate și o pictură masivă a lui Genghis Khan care supraveghează zona principală de luat masa. Un aspect similar cu restaurantul anterior, minus mini-grădină faux, aveau încă televizoarele la explozie și majoritatea clienților comandau cafenea cu medialune. Sunt foarte tentat să trag un Seinfeld-Babu Bhatt și să-i încurajez să renunțe la cafeneaua care mănâncă și să meargă strict mongol.

În vremea când obișnuiam să-mi înghesuiesc farfuria la Stir Crazy sau să abuzez de prăjiturile nelimitate de la Flat Top Grill, dar nu auzisem niciodată de conceptul de grătar mongol înainte de a verifica Gengis’s. Toți împărtășesc o idee similară: tu îți alegi propriile cărnuri, legume și sosuri și apoi privești cum un maestru al grătarului se amestecă imediat în fața dormitorului tău.

Proprietarul, Nicolas Sena, a lucrat timp într-un restaurant grătar mongol din California și a sărit pentru a umple nișa BA. Grătarul mongol nu a provenit cu adevărat din Mongolia și, în schimb, a început în Taiwan înainte de a se răspândi ulterior în alte țări din întreaga lume. (Nu voi explica detaliile originilor grătarului mongol, deoarece există un loc pe internet numit Wikipedia unde puteți citi totul despre istoria acestui aliment).

Deci, iată cum o faceți: luați un castron și adăugați umpluturile. Acestea oferă aproximativ 10 toppinguri standard din care să aleagă - nimic prea nebunesc, totuși totul era destul de proaspăt AKA, fără respingeri ofilite, triste, limpezi, cu margini maronii. Mi-aș dori ca broccoli să nu fie pre-aburit (se înmoaie) și ar aduce înapoi ananasul, dar este disponibil tofu, scor cu soia. Ciupercile sunt și ele, scor cu măturarea.

Începeți cu carnea, puteți alege din carne de vită (res), pui sau porc. Există, de asemenea, tofu și unele fructe de mare cu aspect suspect. Atenție: carnea vine în cilindri înghețați, în formă de ciudat. Nu am mai văzut carne în această stare, așa că prima dată nu am inclus prea multe în castron - am crezut că va fi o textură ciudată. (Trecem rapid la rezultat: m-am înșelat total și am ajuns să fur bucăți de carne de vită, de porc și de pui din vasul partenerului meu alimentar.)

ÎNAINTE a împușcat. A trebuit să-mi reamintesc că nu este vorba de câte legume diferite adăugați, ci modul în care jucați jocul. Cuvinte de înțelepciune: MAI MULTE VARIETĂȚI ESTE MAI MULTE. Dar nu fi timid cu peeling-ul tău - îți pare rău mai târziu dacă ești un wimp în linia de mâncare. Mărimea contează. Am încercat să-l stivuiesc mai sus, dar brote au căzut.

Uită-te la cei doi romantici fără speranță, destinul așteaptă să se întâmple.

Urmează partea de sos - nu au o selecție masivă, dar există ceva de usturoi, ceva de sos de soia și lovitură picantă. Am cerut evident lucrările (toate cele trei sosuri). Și asigurați-vă că obțineți ceva special jalapeño sicansa picante pe lateral, care este similar cu un sos Sriracha de casă.

Apoi alegeți carbohidrații: orez alb, tăiței de orez, tăiței de gri sau rotini (nu alegeți rotini). ORRR poți fi un festival de amânare totală și poți obține orez alb pe lateral.

Pe partea de sus a grătarului merge. Un avantaj imens al acestui tip de prăjitură, spre deosebire de wok-ul chinezesc, este că folosesc apă pe plită în loc de ulei. Placa măreției nu iese grasă și nu îți va face gura amorțită cu MSG.

Bineînțeles că trebuie să-l fac picant.

Durează doar câteva minute pentru a găti marfa. Grillman Nicolas îi oferă câteva amestecuri, aruncă, întoarce, pozează pentru cameră, adaugă carbohidrații și toarnă apă deasupra pentru o ultimă clipă.

Annnnnnd suntem plecați.

Dacă Stir Crazy/Flat Top mă înapoi în ziua aceea m-ar putea vedea acum! Obișnuiam să alegem tăiței înnebuniți de ceapă, acum am arătat reținere cu orez simplu și un amestec sensibil de legume.

Partenerul meu de mâncare avea un fel de mâncare solid cu tăiței de gri și nu a observat că i-am furat carnea din farfurie.

În ciuda decorului ciudat, a alegerii numelui și a deciziilor aleatorii din meniu, grătarul mongol are potențialul de a se rupe de vechile școli ale cafenelelor Argie, de a se ține de rădăcinile mongole și de a fi bască în gloria lui Khan a mâncării solide, sănătoase și casual.

Actualizare: ați crede că acest concept ar fi ideal pentru mulțimea din centrul orașului - acesta a fost unul dintre motivele pentru care s-a mutat pe primul loc din locația Recoleta. Dar, în timpul scurt al mesei mele de prânz, mulți Argie au intrat, nedumeriți de concept, au clătinat din cap neîncrezător și, fie s-au așezat la o cafea și medialuna, fie au ieșit. L-am îndemnat pe Nicolas să se mute la Palermo, asigurându-l că va avea mai mult succes. - Sunt străini! „Palermo este mai deschis acestui tip de restaurant!” "Palermo este locul pentru tine!" "La Palermo, vei fi un succes instantaneu!" Dar acest grătar mongol s-a mutat la Palermo și încă suferă de lipsa clientelei. Simt cu adevărat că Jerry Seinfeld insistă ca Babu să servească doar pakastani. Sunt serios un om foarte, foarte rău.

Grătar mongol Chile Caliente
(Fosta casă a lui Gengis pe Riobamba în Recoleta și Alem în Centro)
El Salvador 5090, Palermo
Tel. 4315-1517
Luni - Vineri: 10:00 - 23:00; Sâmbătă: 12:00 - 23:00; Duminică: 12:00 - 18:00
Preț mediu: ARS 150 USD