polonez

Am vrut să-mi adaptez rețeta obișnuită pentru a o face mai asemănătoare cu gulașul de porc polonez sau gulasz. Boiaua pe care am cumpărat-o în Poznań a fost mai întunecată și mai condimentată (neafumată), astfel încât s-a ocupat de o parte din aceasta. De asemenea, am folosit (după cum sugerează și numele) carne de porc, cea mai tipică proteină poloneză, mai degrabă decât carne de vită.

Așa cum am început să fac în ultima vreme cu supe etc., am rumenit toate ingredientele, nu doar carnea. Cred că se adaugă la aromă.

Diferența finală este că am servit acest gulaș peste clătite de cartofi; în trecut, am folosit de obicei tăiței.

Un alt mod tipic polonez de servire a gulașului ar fi peste kasha din grâu hârtie (crupe prăjite). Îmi place să gătesc hrișcă în stoc (pui, carne de vită sau chiar bulion de legume) pentru a-i da un pic mai multă aromă.

Sper să vă bucurați de acest gulaș de porc polonez la fel de mult ca și noi!

(Amazon îmi plătește câțiva cenți pentru achizițiile făcute prin intermediul acestor linkuri

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Gulaș de porc polonez

  • Autor: Gospodină poloneză
  • Timp de pregătire: 45 de minute
  • Timp de gătit: 2 ore
  • Timp total: 2 ore 45 min
  • Randament: servește 6 1 x
  • Bucătărie: poloneză

Descriere

O tocană delicioasă, sărată, toppingul perfect pentru clătite de cartofi!

Ingrediente

  • 2 kilograme de porc, tăiate și tăiate cubulețe
  • 3/4 cană de făină
  • Sare cușer
  • Piper negru
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 2 ardei grași, tăiați în benzi subțiri (eu am folosit roșu și galben)
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 14 uncii bulion (am folosit cuburi de lingouri de vițel reconstituite)
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 2 linguri boia
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 6 condimente întregi
  • 1/4 cană de vin roșu uscat
  • 1/3 cană apă rece
  • 3 linguri de făină
  • Clatite de cartofi, gatite conform instructiunilor

Instrucțiuni

  1. Scurgeți carnea de porc în făină care a fost condimentată cu generozitate cu sare și piper.
  2. Într-o cratiță mare, rumenim cuburile de porc în ulei fierbinte. (Am făcut 2 sau 3 loturi separate.)
  3. Îndepărtați carnea de porc și ceapă rumenită și ardei, adăugați usturoi chiar înainte de a fi terminate. (După mai multe loturi de carne și apoi legume, a apărut o crustă maro închisă pe fundul tigaiei. Nu vă faceți griji, se va slăbi și se va dizolva în lichidele pe care urmează să le adăugați - oferindu-vă o culoare întunecată, aromată bulion.)
  4. Puneți carnea de porc în tigaie și adăugați bulion, pastă de roșii, boia, piper, ienibahar și vin.
  5. Simmer a acoperit 60-90 de minute
  6. Într-un castron mic, amestecați apa și 3 linguri de făină. Se adaugă la amestecul de carne
  7. Se fierbe timp de 15 până la 30 de minute, amestecând ocazional
  8. Se servește peste clătite de cartofi

Note

Pot mânca asta pentru orice masă a zilei și de multe ori avem resturi la micul dejun, topping cu o clătită de cartofi cu gulaș și un ou prăjit!

Ai făcut această rețetă?

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit această rețetă, una dintre preferatele din întreaga familie. Voi încerca asta în weekend!

Faci cine atât de grozave!

Am vrut doar să vă mulțumesc că ați postat acest lucru. Aceasta este cea mai bună rețetă de gulaș pe care am găsit-o oriunde - întreaga mea familie a solicitat din nou acest lucru (neobișnuit pentru gătitul meu!)

Jamie- Mă bucur atât de mult familia ta. Am făcut-o weekend-ul trecut și chiar am avut resturi la micul dejun.

Ce tăietură de porc ați cumpărat pentru această rețetă? Vă mulțumim că ne-ați împărtășit toate rețetele dvs. poloneze.

Deoarece acest lucru este foarte asemănător, orice tăietură va funcționa. Probabil este risipitor pentru un filet de porc, dar am folosit coală de porc și alte fripturi de porc. Vă mulțumim că ați trecut pe aici și smacznego!

Foarte bun. Am folosit solul All Spice în loc de întreg, deoarece nu aveam întreg în casă. Voi cumpăra întreg pentru când voi face acest lucru în viitor. A fost foarte bine, am mâncat-o 3 zile. În a treia zi, am servit peste tăiței cu ouă și a fost un substitut excelent pentru latkes. Soțului meu i-a plăcut această rețetă! Este un paznic sigur.

Mai adânc, mă bucur că aici ți-a plăcut și apreciez cuvintele tale amabile! Este bine să știi că ardeiul iute poate fi înlocuit. Mulțumesc mult!

Nu pot folosi vin, înlocuiți, vă rog

Lasă-l afară sau adaugă puțin bulion. Va fi bine.

ar trebui să fierbem 90 min + 30 min ?

Da, îmi pare rău, a fost confuz.

Am întârziat foarte mult la masă, dar sună foarte bine. Spui că mai întâi rumenesti totul. Fac un gulaș de porc (al mamei mele germane, (care s-a căsătorit cu un ucrainean), rețetă) care necesită rumenirea făinii. Cu cât este mai aurie, cu atât este mai bogată aroma. Acesta adaugă o bogăție și o adâncime de aromă unice! Voi încerca această rețetă săptămâna aceasta (așa cum este). Abia astept.

Helena A Michener

Am găsit că adăugând pasta de roșii și condimentele la gustul întâi și amestecând pentru a le lăsa să înflorească mai întâi și apoi adăugând vin și bulion intensifică cu adevărat aromele unui fel de mâncare deja uimitor. Încerc să fac acest lucru cu toate felurile mele de carne fierte. Le face uimitor de aromate. Vă mulțumesc că ați postat feluri de mâncare minunate din trecutul meu.

Vă mulțumim că ați luat comentariul. Helena! Apreciez sfatul!

Rețetă delicioasă și simplă. Sunt mexican, iar soțul meu este polonez și ne place atât de mult această rețetă! Era atât de mândru de mine când îl surprind cu masa lui preferată din copilărie. Vă mulțumesc mult gospodină poloneză Goulash-ul dvs. este deja un favorit al familiei!

Bună Sofia, sunt încântat să aud asta. Cred că familia ta combină două culturi și bucătării minunate cu multe asemănări. Familiile care se adună pentru a face pierogi îmi amintesc de fabricarea de tamale. Toate cele bune!

Sunteți gata să faceți această rețetă, dar aveți două întrebări:
1. Ce tip de carne de porc folosiți?
2. Poate fi folosit ienibahar pudrat și, dacă da, cât?
Mulțumiri!

Bună, Brad, nu aș folosi filet de porc. Gândirea sa nu este necesară aici și consider că cele mai fragede bucăți de carne au cea mai mică aromă. Acestea fiind spuse, tind să folosesc orice este în vânzare sau orice se potrivește programului meu. Aș putea cumpăra o friptură de umăr de porc dacă am timp să petrec cuburi și tăiere. Dacă cotletele de porc sunt la un preț rezonabil, consider că sunt mult mai repede de tăiat. sper sa iti placa!

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit rețeta. Tocmai am făcut-o și este excelent.

Mulțumesc că ți-ai făcut timp să mă anunți, Linda. Apreciez cuvintele tale amabile!

Aș vrea să-ți fac gulaș, dar nu găsesc bulion de vițel ce pot înlocui

Aș vrea să fac Aș vrea să-ți fac gulaș, dar nu găsesc bulion de vițel ce pot înlocui

carne de vită, porc, pui, legume.

Trackback-uri

[…] Încercați să serviți aceste creații clare și tandre. Am avut clătitele de cartofi acoperite cu Gulasz sau Goulash de porc. Prietenii polonezi mi-au spus că le place să le mănânce cu zahăr și scorțișoară, sau poate acri [...]

[…] A avut aici - o delicioasă clătită de cartofi acoperită cu gulaș numită place ziemniaczane z gulaszem (încercați-o) și o tocană de varză și cârnați numită bigos (încercați-o). În plus, am avut golabki [varză]

[…] Fanii se vor bucura de aceste găluște cu tocănițe cărnoase, cum ar fi gulasz, un favorit personal! Ce ar putea fi mai bine decât să curățați un sos minunat și sărat cu o brichetă [[]

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Bara laterală principală

Bine ai venit bine ai venit!

Bună, sunt Lois; bun venit la gospodina poloneză! Aici veți găsi aventurile mele culinare și culturale în Polonia și în SUA.
Bine ati venit! Click aici…