Federația Societăților Americane de Biologie Experimentală

mestecat

Bărbații și femeile care au mestecat gumă fără zahăr Extra® de trei ori pe oră după-amiaza au ales și au consumat mai puține gustări și mai precis, mai puține gustări dulci decât au făcut atunci când nu au mestecat gumă. Au ajuns încă la o varietate de gustări oferite, dar scăderea aportului total de gustări a fost semnificativă la 40 de calorii, iar consumul de gustări dulci a fost semnificativ redus cu 60 de calorii.

Cercetătorii de la Pennington Biomedical Research Center și Louisiana State University din Baton Rouge, La., Au prezentat concluziile studiului pe 19 aprilie 2009 la reuniunea Experimental Biology 2009 din New Orleans.

Prezentarea de către Dr. Paula J Geiselman, șefa sănătății femeilor și comportamentul alimentar și renunțarea la fumat la Pennington, a făcut parte din programul științific al Societății Americane pentru Nutriție. Studiile anterioare au constatat că mestecarea gingiei a fost asociată cu un consum mai mic de gustări, dar studiul realizat de Dr. Geiselman este primul care examinează compoziția macronutrienților a gustărilor după-amiaza făcute de bărbați și femei după mestecarea gumei fără zahăr Extra®.

Participanții, 115 bărbați și femei, cu vârsta cuprinsă între 18 și 54 de ani, erau toți guma de gume obișnuită. Au venit de două ori la laborator - o dată pentru starea gingiei și cealaltă pentru starea fără gingie. În timpul fiecărei vizite, subiecților li s-au oferit sandvișuri pentru prânz, nutrienți suficient de bogați pentru a reprezenta o pătrime din aportul caloric zilnic recomandat. Au rămas în laborator și pentru următoarele trei ore, fie au mestecat gumă Extra® fără zahăr timp de 15 minute pe oră timp de trei ore, fie nu au mestecat gumă.

Participanții au completat chestionare care își evaluează nivelul auto-perceput de foame, pofta de gustări și nivelul de energie. La trei ore după prânz, li s-a oferit o varietate de gustări, inclusiv alimente bogate în zahăr și alimente bogate în carbohidrați cu un conținut ridicat sau scăzut de grăsimi. Subiecții puteau mânca cât doreau din oricare sau din toate categoriile de gustări.

Când au mestecat gumă, în medie, au raportat o scădere semnificativă a sentimentelor de foame și pofte de ceva dulce. În plus, gumele de gumă au simțit că mențin nivelurile de energie pe tot parcursul după-amiezii și, de asemenea, s-au simțit semnificativ mai puțin somnolenți la orele două și trei înainte de gustarea de după-amiază.

Potrivit Dr. Geiselman, "În general, această cercetare demonstrează rolul potențial al gumei de mestecat pe care îl poate juca în controlul poftei de mâncare, reducerea poftei de gustare și gestionarea greutății. Chiar și modificările mici ale caloriilor pot avea un impact pe termen lung. Și, această cercetare susține rolul guma de mestecat ca instrument ușor și practic pentru gestionarea gustării, în special a gustării dulci, a aportului și a poftelor.

Cercetarea a fost susținută de un grant de la Wrigley Science Institute.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.