Cappellini, B. și Parsons, E. și Harman, V. (2015) „Gust potrivit, loc greșit”: culturi alimentare locale, (dez) identificare și formarea identității clasei de mijloc. ”, Sociologie., 50). pp. 1089-1105.

greșit

Abstract

Acest articol investighează modul în care gustul culinar contribuie la formarea identității clasei de mijloc într-un context de clasă muncitoare din Marea Britanie. Explorăm practicile consumului de alimente în rândul unui grup de persoane care lucrează la o universitate din Marea Britanie situată într-un oraș de clasă muncitoare. Găsim un cosmopolitism destul de limitat și discrepant, în care practicile culinare sunt evaluate în termeni de cei care merită participați și cei care nu merită să se angajeze, pe baza „ușurinței lor de utilizare” pentru dispozițiile cosmopolite ale clasei de mijloc. Reprezentările culturii alimentare locale lipsesc sunt, de asemenea, dominante, folosite ca un motiv negativ împotriva căruia aceste dispoziții sunt formulate ierarhic. Aici gusturile culinare din clasa de mijloc par a fi conduse de dezangajarea cu un loc greșit și de o aliniere relativ închisă cu „corectul” și „siguranța”, mai degrabă decât de orice individualitate creativă deschisă.