orientul

Steve Outram/Getty Images

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
352 Calorii
25g Gras
33g Carbohidrați
1g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 8
Suma pe servire
Calorii 352
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 25g 32%
Grăsimi saturate 15g 74%
Colesterol 61mg 20%
Sodiu 180mg 8%
Glucide totale 33g 12%
Fibre alimentare 1g 4%
Proteine ​​1g
Calciu 34mg 3%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Halva este probabil desertul de bomboane preferat prin excelență în Orientul Mijlociu. Rețeta, totuși, poate varia foarte mult de la o regiune la alta și de la o țară la alta. În cea mai mare parte, este o confecție densă și dulce, iar cele mai frecvente două variante sunt halva pe bază de făină și halva pe bază de nuci și semințe. Halva cu făină este adesea mai gelatinoasă, în timp ce halva de nuci și unt de semințe tinde să fie mai uscată, cu o textură mai sfărâmicioasă.

Cea mai tipică bază de nuci și semințe este făcută din pastă de semințe de esame sau tahini, care este combinată cu zahăr sau miere și smântână grea. Apoi, poate fi fie aromatizat cu vanilie, fie cu bucăți de ciocolată învârtite pentru a crea un efect marmorat. De asemenea, include adesea bucăți de fistic. În Statele Unite, halva este adesea vândută preambalată în magazine de specialitate sau în blocuri proaspăt făcute în magazine gourmet și alimentare specializate în bucătăria din Orientul Mijlociu. În Orientul Mijlociu, însă, bomboanele sunt mai susceptibile de a fi făcute de casă.

Rețeta pe bază de făină, întâlnită frecvent în Iran, Grecia, Turcia, India, Afganistan și Pakistan, folosește griș, unt și zahăr. Este adesea aromat cu condimente precum șofranul și aromatice, cum ar fi apa de trandafiri. Amidonul de porumb este uneori folosit în versiunea greacă.

Halva pe bază de nuci este comună în Cipru, Egipt, Israel, Irak, Liban și Siria, dar este aproape întotdeauna făcută cu semințe de susan. Cu toate acestea, versiunile de semințe de floarea-soarelui sunt populare în țările est-europene. Halva pe bază de Tahini este cea mai frecvent vândută în Statele Unite.

Pe lângă faptul că este o confecție delicioasă pe cont propriu, bomboanele halva constituie o bază delicioasă pentru un lot de brownies de ciocolată, un ingredient în fursecurile cu ciocolată sau ca aromă în înghețata de casă.

Rețeta de mai jos folosește făină. Este bogat și dulce și foarte aromat din adăugarea de apă de trandafiri și șofran. Halva este minunat pe cont propriu, dar chiar mai bine atunci când este savurat cu o ceașcă de cafea sau ceai după masă.