Împărtășirea înseamnă grijă!

blogul

Halwa este un delicios delicios asirian făcut cu un roux amestecat cu melasă de curmale. „Halwa” este modul în care asirienii pronunță „Halva”, dar nu seamănă cu halva pregătită de alte culturi. În cartea mea de bucate, mă refer la aceasta Rețetă Halwa ca „Fudge asirian”. Cu toate acestea, are un gust unic, greu de comparat cu orice altceva.

Există multe tipuri diferite de halva. Unele au o textură similară cu nuga și sunt făcute cu tahini. În timp ce altele sunt uscate și fragile.

Unele sunt presărate cu nuci, cum ar fi fisticul. Cu toate acestea, altele nu conțin nuci. Halwa asiriană are o textură netedă și cremoasă, oarecum similară cu fudge și nu conține, de obicei, nuci.

Halwa este aproape întotdeauna servită cu ceai fierbinte sau așa cum o numim „chai”. Acesta este adesea servit atunci când oaspeții vin la tine acasă pentru a-și aduce omagiul după un deces în familie.

Halwa este servită și la bisericile asiriene. După slujbele bisericești, există de obicei un moment de părtășie la ceai și dulciuri.

Se servește în special în perioadele de post. Aceasta include postul de 40 de zile până la Paște și postul de 25 de zile care duce la Crăciun.

Mulți asirieni se abțin să mănânce carne și lactate în timpul acestor posturi. Deci, în loc să se facă halwa cu unt, se prepară cu ulei vegetal. Există câteva rețete halwa care folosesc o combinație de unt și ulei.

Mama era cunoscută pentru delicioasa ei rețetă Halwa. Am avut plăcerea să o văd pregătind-o și am învățat toate micile ei trucuri. Acum îți dau acele trucuri.

Cum se face această rețetă

Se topește untul și se fierbe. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați treptat făina, amestecând la foc mediu timp de încă 5 minute.

Continuați să amestecați până când amestecul devine brun închis. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.

Se amestecă melasa de curmale și apa într-o cratiță mică și se fierbe. Se toarnă cu atenție melasa în roux (amestec de făină și unt). Se amestecă bine până se combină complet. Nu ar trebui să existe dungi de culori deschise și întunecate. Amestecul trebuie să aibă o culoare maro solidă.

Transferați amestecul într-o tigaie sau într-un alt vas mic. Apăsați ferm pentru a împacheta halwa folosind o spatulă sau partea din spate a unei linguri de lemn.

Tăiați în porții 1 "-2" folosind un cuțit. Se răcește complet înainte de servire.

Întrebări frecvente despre rețete și sfaturi pentru experți

Asirienii îl servesc pe Halwa în a 40-a zi după moartea cuiva drag. De asemenea, este servit la aniversarea de un an. Dulcea Halwa reprezintă că persoana iubită este alături de Isus.
Halwa se servește cu cafea turcească neagră, fără zahăr, ceea ce reprezintă amărăciunea pierderii.

Halwa își are originea în Orientul Mijlociu. Se bucură de multe culturi, inclusiv asirieni, evrei, turci și indieni din India.

  • Am redus la jumătate rețeta originală găsită în cartea mea de bucate. Dacă doriți să faceți mai multe, dublați rețeta.
  • Halwa ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1 ". Folosiți o tigaie care vă va permite să atingeți această grosime. Dacă tava este prea mare, halwa nu va fi suficient de groasă.
  • Dacă halwa nu iese atât de gros pe cât ți-ai dori, reîncălzește-l scurt în aceeași cratiță, apoi adaugă-l într-o tigaie sau vas mai mic.
  • Halwa are de obicei și o culoare mai închisă. Am folosit melasă de casă dat, care nu era la fel de întunecată ca melasa cumpărată din magazin. Dacă doriți ca culoarea să fie mai închisă, utilizați această melasă de dată.

Rețete conexe

Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete de mai jos și/sau o recenzie în secțiunea de comentarii, aflată în partea de jos a paginii.

Poti de asemenea rămâneți în legătură cu mine prin intermediul rețelelor sociale urmărindu-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook!