4 porții

Sursa: The Get Healthy, Go Vegan Cookbook de Neal Barnard, MD și Robyn Webb

dulce

Această rețetă este o rotire sănătoasă a unui vechi favorit la micul dejun. Bucurați-vă cu Bacon Facon și fructe.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

198 calorii · 4 g proteine ​​· 7 g fibre
Mic dejun
Fără gluten · Fără nuci

Cartofii dulci sunt încărcați cu vitamina A, fibre și potasiu.

Dacă urmați o dietă fără gluten, verificați din nou bulionul de legume pentru a vă asigura că nu conține gluten.

Ingrediente

Face 4 porții

  • cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 1/2 inch (2 lire sterline)
  • bulion de legume (1/4 cana)
  • catei de usturoi tocat (3)
  • ceapa mica, tocata (1)
  • ardei gras roșu mic, tocat (1)
  • ardei gras verde mic, tocat (1)
  • boia dulce (1 lingura.)
  • sare kosher sau de mare (după gust)
  • piper negru proaspăt măcinat (după gust)

Directii

Așezați cartofii dulci într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Fierbeți timp de aproximativ 15 până la 17 minute până când se înmoaie. Se scurge și se lasă deoparte.

Încălziți bulionul într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti usturoiul, ceapa si ardeiul gras aproximativ 4 minute.

Adăugați boia, sarea și piperul negru și continuați să gătiți timp de 5 minute, până când legumele sunt moi. Adăugați cartofii dulci și gătiți să se încălzească.

Informații nutriționale

Calorii: 198
Gras: 0,7 g
Grăsime saturată: 0,1 g
Calorii din grasime: 2,8%
Colesterol: 0 mg
Proteină: 4 g
Carbohidrați: 46 g
Zahăr: 15 g
Fibră: 7 g
Sodiu: 105 mg
Calciu: 76 mg
Fier: 2,2 mg
Vitamina C: 74 mg
Beta caroten: 22.197 mcg
Vitamina E: 3 mg