Proteinele din zer se hidrolizează în alimentele sănătoase
Proteinele sunt necesare în fiecare zi și la toate vârstele pentru a se asigura că organismul rămâne sănătos și puternic. Toate proteinele sunt compuse din blocuri de construcție numite aminoacizi. Dintre cei 20 de aminoacizi necesari, 9 sunt esențiali, deoarece organismul nu îi poate produce. Proteina din zer este o sursă superioară de proteine ​​deoarece conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv aminoacizii cu lanț ramificat, izoleucina, valina și leucina, care joacă un rol critic în construirea și menținerea mușchilor.

hidrolizate

Hidrolizatele sunt proteine ​​care au fost deja „descompuse” la un anumit nivel, ceea ce înseamnă că sunt absorbite mai rapid în sânge. Acest lucru poate fi extrem de benefic pentru o serie de grupuri de oameni, de la sportivi care doresc o recuperare mai rapidă de la antrenament, la vârstnici care luptă împotriva sarcopeniei, la pacienții care se confruntă cu cerințe ridicate de proteine ​​în timp ce sunt provocați cu absorbție redusă.

Citiți mai multe despre beneficiile pentru sănătate asociate cu formularea alimentelor sănătoase cu hidrolizatele noastre:

Gradul de hidroliză (DH) este nivelul la care a fost descompusă o proteină și semnalează procentul de legături peptidice dintr-o proteină care au fost scindate în procesul de hidroliză.

Gama de produse cu hidrolizate
Arla Foods Ingredients are o gamă de hidrolizate de proteine ​​din zer, care include:

  • Lacprodan ® SP-3071: hidrolizat de proteină din zer stabil UHT pentru băuturi neutre cu un profil de amărăciune scăzut și solubilitate ridicată. DH (6-10) și 80% concentrat de proteine ​​aprox. substanță uscată
  • Lacprodan ® DI-3065: hidrolizat de proteină din zer stabil UHT, cu un profil de amărăciune scăzut, potrivit pentru băuturi cu conținut ridicat de proteine ​​la un interval larg de pH DH (23-29) și 81% concentrat de proteine ​​aprox. substanță uscată
  • Lacprodan ® DI-2021: hidrolizat de proteină cazeină conținând cantități mari de peptide de cazeină foapho (CPP) DH (8) și 93% concentrat proteic cca. substanță uscată