mere

Un alt semestru al programului meu de RD începe astăzi (bine, tehnic în această seară). În cea mai mare parte, sunt entuziasmat de cursuri noi și de un program încărcat (fac cel mai mult când am cel mai mult să jonglez). Ceea ce nu sunt binevenit este să am mai puțin timp să gătesc: cel mai drăguț lucru din această pauză de iarnă au fost micile pauze de copt, șansa de a face niște rețete care consumă mai mult timp și alte luxuri mici de bucătărie pe care nu le am când școala este în sesiune. Știind că opțiunile de preluare și mișcare îmi vor fi în curând utile în special, am pregătit un mic dejun nou, portabil, pe cât de convenabil, pe atât de delicios: torturi de ovăz cu ghimbir cu mere fără gluten.

Aceste torturi de ovăz au fost inițial inspirate de torturile de ovăz scoțiene pe care bunica mea le păstra în bucătăria ei; acestea erau greu prăjituri, cel puțin nu așa cum știam eu că este „tort”. Erau crocante și doar ușor dulci, mai degrabă ca un biscuit uscat sau un biscuit. În ciuda faptului că tind să prefer produsele de patiserie dense și umede decât cele crocante, am ajuns să le iubesc cu adevărat, în special cu ceaiul.

Așa că am fost intrigat când am întâlnit recent o rețetă de tort de ovăz în cartea Myra Goodma, Straight From the Earth. Aceste prăjituri de ovăz, făcute cu ovăz laminat și fructe uscate, au fost mult mai turtite și mai consistente decât prăjiturile de ovăz tradiționale și mi s-au părut grozave. Mănânc ovăz la micul dejun majoritatea zilelor, dar este greu să mă așez într-un castron în zilele când alerg repede pentru a întâlni un client de nutriție de dimineață. Îmi plac brioșele de copt pentru gustări, dar majoritatea rețetelor de brioșe nu mă umplu prea mult timp.

Îmi place ideea de ceva care este portabil ca o brioșă, dar cu inima și fibrele de ovăz copt. Aceste prăjituri de ovăz cu ghimbir sunt un hibrid perfect de ovăz/brioșă și am senzația că vor deveni un lucru pe aici, cu o mulțime de combinații diferite de combinații și arome.

Pentru acest lot, l-am păstrat simplu, cu mere și arome de ghimbir preluând conducerea. Am amestecat și câteva coacăze (și stafidele ar fi bine) pentru dulceață și câteva semințe de cânepă pentru puțină proteină și grăsime sănătoasă. Dar există atât de multe modalități de a personaliza această rețetă ușoară. Fără ingrediente agitate sau pași complicati: amestecați, amestecați, turnați în cupe de briose și, în aproximativ 15 minute, aveți opt prăjituri de ovăz portabile, bogate în nutrienți, pentru săptămâna următoare.