Anii '80 se refereau la reducerea grăsimilor. În anii '90, carbohidrații au devenit noul vinovat. Dar este nevoie de o combinație de proteine, plante și grăsimi pentru a pierde în greutate sau pentru a menține una sănătoasă - Olga Khazan

imagine de: Slickcoach

Oamenii se descriu uneori ca poftind pasionat de produse de patiserie. (Adică „Omg sunt obsedat de torturile!”)

scăzut carbohidrați

Ei bine, știrile nutriționale recente servesc oarecum ca o rubrică Modern Love pentru consumatorii de covrigi, fursecuri și (preferatul meu personal) o patiserie finlandeză care constă din orez umplut în pâine. Oamenii care sunt într-o relație cu carbohidrații ar trebui să renunțe la îngrijorare, parcă spun aceste noi studii. Poate că romantismul tău a suferit unele creșteri și oboseli - o oarecare creștere în greutate aici, o încercare dezastruoasă a lui Atkins acolo - dar se termină cu o notă plină de speranță. Este posibil ca relația să nu fie întotdeauna ușoară, dar asta nu înseamnă că trebuie să o puneți capăt.

Primul semn că tu și gogoașa ta ar trebui să-l oficializezi pe Facebook au venit de fapt sub forma unui articol din New York Times. (Nu Modern Love, din păcate.) Scriitorul științific Carl Zimmer a explorat un studiu recent în Revista trimestrială de biologie în care autorii susțineau că homininele, oamenii „paleo”, referințe omonime ale dietei fără carbohidrați, consumau de fapt amidon din abundență.

Astăzi, dieta Paleo coace cu grijă cu făină de nucă de cocos în încercarea de a evita carbohidrații, dar oamenii de știință de la University College din Londra au teorizat că veritabilii vânători de Pleistocen aruncau tuberculul ocazional pe focurile lor recent descoperite. să crească la dimensiunea oamenilor moderni.

Apoi au venit vești și mai bune. Un studiu realizat de Institutul Național al Diabetului și al Bolilor Digestive și Rinice a perforat o gaură de dimensiunea unui colache în ideea că tăierea carbohidraților funcționează mai bine decât tăierea grăsimilor pentru scăderea în greutate. Cercetătorii au adus 19 voluntari obezi într-un laborator și i-au ținut acolo timp de două săptămâni. Au hrănit jumătate dintre ei o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o altă jumătate cu o dietă săracă în grăsimi. Ambele grupuri și-au redus caloriile cu 30%. Rezultatele, publicate în Cell Metabolism, au arătat că cele două diete au funcționat la fel de bine: toată lumea a pierdut aproximativ un kilogram de grăsime corporală.

Cu alte cuvinte, tu și acel croissant ar putea la fel de bine să începeți să căutați apartamente cu un dormitor. Probabil că te vei căsători, iar chiria este oricum prea mare în acest oraș.

„Lucrul minunat al acestui studiu este că este o știință puternică”, mi-a spus Susan Roberts, profesor de nutriție la Universitatea Tufts, într-un e-mail. „O mare parte din ceea ce se publică în nutriție. aceste zile sunt lucruri slabe: participanți neconformi, metode slabe, subiecți insuficienți, date auto-raportate etc. ”

Prin contrast, acest studiu a fost perfect controlat. Și, deși s-a bazat pe participanții obezi, probabil că ar fi dat rezultate similare pentru persoanele care pur și simplu erau supraponderale.

Cele mai recente cercetări elimină „prostiile omniprezente că există ceva magic în dietele bogate în grăsimi care topesc grăsimea corporală prin promovarea oxidării grăsimilor”, a spus Roberts. Această idee a fost popularizată de dieta ketogenică, care a fost inițial destinată copiilor epileptici, dar de atunci a fost adaptată de adulți sănătoși care încearcă să scape de kilograme consumând aproape niciun carbohidrat.

Dar Roberts și alți experți au sugerat că nu este chiar timpul să punem un inel pe acel Twinkie. Lucrarea nu a abordat dacă este mai ușor să țineți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi în lumea reală. Unele studii au descoperit că oamenii slăbesc mai mult în urma dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, dar acest lucru s-ar putea datora faptului că ajung să reducă mai multe calorii în general.

Merită să aplicați aceste constatări cu prudență. Anumiți carbohidrați, cum ar fi tipurile de zaharuri adăugate găsite în sifon, fac puțin bine și fac mult rău. Între timp, un alt tip de carbohidrați, fibrele, s-a dovedit a fi benefic pentru pierderea în greutate în unele studii.

În schimb, ceea ce sugerează această ultimă cercetare este că americanii ar trebui să pună capăt fixării noastre cu - sau să iubească - un macronutrienți sau altul. Anii '80 se refereau la reducerea grăsimilor. În anii '90, carbohidrații au devenit noul vinovat. Dar este nevoie de o combinație de proteine, plante și grăsimi pentru a pierde în greutate sau pentru a menține una sănătoasă.

„Nu putem distila mesajele noastre despre ce să mâncăm până la un singur nutrient”, spune Roberts. „Acest lucru este prea simplist pentru a fi eficient”.

Yoni Freedhoff, expert în obezitate la Universitatea din Ottawa, a declarat că majoritatea cercetărilor nutriționale ratează cel mai important aspect al dietelor: durabilitatea. „Nu contează nici măcar o iotă dacă există sau nu o diferență marginală între reducerile de calorii din carbohidrați sau grăsimi sau proteine ​​sau orice altceva în ceea ce privește pierderea în greutate pe termen scurt și procentele de grăsime corporală”, a spus el. „Obezitatea este o afecțiune cronică., prin definiție, tratamentul trebuie să fie pe tot parcursul vieții. ”

La fel ca în dragoste, se pare, singurul lucru care contează în pierderea în greutate este dieta pentru care vă puteți angaja pe termen lung.

Sursa: Olga Khazan, Carbs: A Love Story, The Atlantic, 18 august 2015.

Poți să-ți încarci drumul spre o sănătate bună?

O revoluție este în plină desfășurare în brutăriile din toată țara. Cu făina foarte prelucrată care dă loc cerealelor integrale proaspăt măcinate, bogate în substanțe nutritive și aromă, ar putea fi în regulă să iubești din nou pâinea.

Dieta cu încărcare de carbohidrați

O dietă cu încărcare de carbohidrați, numită și dietă cu încărcare de carbohidrați, este o strategie de creștere a cantității de combustibil stocat în mușchii dvs. pentru a vă îmbunătăți performanța atletică pentru evenimente de rezistență. Încărcarea cu carbohidrați este rezultatul continuării consumului de „dietă de antrenament” bogată în carbohidrați, reducând în același timp nivelul de activitate în timpul încărcării cu carbohidrați.

Scăzut vs. Dieta bogată în carbohidrați: care este mai bună?

Principalul pericol al dietelor bogate în carbohidrați este să nu acordați o atenție deosebită tipurilor de carbohidrați pe care le consumați, ceea ce poate duce cu ușurință la creșterea în greutate. Carbohidrații se mănâncă ușor și nu au grăsimi esențiale, sănătoase, așa că este esențial să consultați un nutriționist bun pentru mese și meniuri adecvate înainte de a începe o dietă.

Noul studiu privind pierderea în greutate: dieta bogată în carbohidrați bate mult în grăsimi

Studiul Institutelor Naționale de Sănătate găsește un conținut ridicat de carbohidrați/conținut scăzut de grăsimi mai bun decât un conținut ridicat de grăsimi/conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea grăsimii corporale.

Dieta bogată în carbohidrați care vă menține sănătos, potrivit și tăiat

Glucidele sunt peste tot, dar nu trebuie să renunți la ele. Alegeți-le puțin mai înțelepte puțin mai des.

Carbohidrati: o poveste de dragoste

Mai multe studii noi sugerează că amidonul este un nutrient uman esențial și poate face parte dintr-un plan eficient de slăbire.

8 motive pentru care carbohidrații te ajută să slăbești

Consumul unei diete ambalate cu carbohidrații potriviți este secretul puțin cunoscut pentru a obține și a rămâne subțire pe viață.