O mulțime de cercetări au constatat că micul dejun este important pentru menținerea greutății, metabolismul și sănătatea generală. Acum, dovezile devin și mai puternice: un nou studiu controlat randomizat constată că consumul regulat de o masă substanțială de dimineață afectează direct modul în care funcționează celulele grase în organism prin schimbarea activității genelor implicate în metabolismul grăsimilor și rezistența la insulină. Descoperirile sugerează că micul dejun în fiecare dimineață poate ajuta la scăderea riscului de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare, spun autorii studiului - și că, chiar dacă o masă de dimineață crește consumul total de calorii al unei persoane, aceste calorii pot fi compensate de alte consumuri beneficii.

poate

În cadrul studiului, publicat în Journal of Physiology, cercetătorii au cerut 49 de persoane cu vârste cuprinse între 21 și 60 de ani, fie să ia micul dejun, fie să postească până la jumătatea zilei, în fiecare zi timp de șase săptămâni. Cei din grupul de mic dejun au fost rugați să mănânce cel puțin 700 de calorii până la ora 11 dimineața și cel puțin jumătate din aceste calorii în decurs de două ore de la trezire. Ei ar putea alege alimentele dorite, dar majoritatea oamenilor au optat pentru alimente tipice pentru micul dejun, cum ar fi cereale, pâine prăjită și suc.

Înainte și după studiu, cercetătorii au măsurat metabolismul tuturor, compoziția corpului și sănătatea cardiovasculară și metabolică. De asemenea, au luat biopsii ale celulelor lor adipoase pentru a măsura activitatea a 44 de gene și proteine ​​diferite legate de metabolism și alte procese fiziologice, precum și de capacitatea celulelor de a prelua zahăr, care este răspunsul organismului la modificarea nivelului de insulină.

Au descoperit că la persoanele care aveau greutăți normale, micul dejun a scăzut activitatea genelor implicate în arderea grăsimilor. Cu alte cuvinte, au existat unele dovezi că omiterea micului dejun a crescut efectiv arderea grăsimilor, spune autorul principal Javier Gonzalez, profesor asociat în nutriție și metabolism la Universitatea din Bath din Marea Britanie, într-un e-mail. Dar echilibrul energetic total - cel mai important aspect pentru pierderea în greutate sau menținerea în greutate - nu a diferit drastic între grupuri. „Consumul de mic dejun a crescut aportul total de calorii la persoanele slabe, dar acest lucru a fost compensat de micul dejun stimulând, de asemenea, consumul de energie pentru activitatea fizică la persoanele slabe”, spune el.

Mai important, micul dejun a scăzut, de asemenea, activitatea genelor implicate în rezistența la insulină și a crescut cantitatea de zahăr pe care celulele le-au preluat - ceea ce ar putea proteja împotriva diabetului și a altor boli cronice în timp. Această constatare este "în conformitate cu observațiile noastre anterioare că consumul de mic dejun este asociat cu un control mai bun al glucozei în celulele adipoase", spune Gonzalez. Acest lucru poate avea implicații pentru riscul de boală, dar trebuie să lucrăm mai mult la acest lucru.

Cu toate acestea, nu asta au găsit la persoanele cu obezitate. Cu cât o persoană are mai multe grăsimi corporale, cu atât celulele lor adipoase răspund mai puțin la insulină. Cel puțin o genă asociată cu arderea grăsimilor a fost, de asemenea, mai activă în rândul persoanelor cu obezitate din grupul care a luat micul dejun, comparativ cu grupul de post.

Între timp, postul părea să crească activitatea genelor asociate cu inflamația - dar numai la persoanele cu obezitate. „Prin urmare, liniile directoare pentru consumul micului dejun ar trebui să difere, în funcție de faptul dacă oamenii sunt slabi sau obezi”, spune Gonzalez. Este nevoie de mai multe cercetări, adaugă el, înainte ca astfel de recomandări să poată fi făcute.

Deoarece oamenii din studiu au consumat micul dejun bogat în carbohidrați, cercetătorii nu pot spune dacă alte tipuri de mic dejun - cum ar fi mesele bogate în proteine ​​- ar avea aceleași efecte. Cu toate acestea, acum explorăm modul în care diferite tipuri de mic dejun influențează sănătatea, spune Gonzalez, și modul în care micul dejun interacționează cu alte comportamente de sănătate, cum ar fi exercițiile fizice.

Înțelegând mai bine cum reacționează grăsimile la alimente în diferite momente ale zilei, spune Gonzalez, oamenii de știință ar putea să țintească aceste mecanisme mai precis. „S-ar putea să putem descoperi noi modalități de prevenire a consecințelor negative ale unei cantități mari de grăsime corporală”, spune el, făcând, probabil, ceva la fel de simplu ca și micul dejun zilnic.