Când ai 44 de ani, dar ai fizicul unui tânăr de 20 de ani, faci ceva bine. Pentru Ani Phyo, acel „ceva” mănâncă alimente care o fac să arate și să se simtă cel mai bine.

arată

Bucătarul vegan și autorul premiat au discutat cu PETA despre modul în care se menține în formă, de ce mănâncă alimente crude și despre cum - prin luarea unor decizii sănătoase - poți să fii și tu foarte apt.

De la cărți de bucate cu alimente crude până la videoclipuri cu instrucțiuni despre gătit, ideile tale sunt combustibil pentru oricine încearcă să trăiască mai sănătos. Ce te-a inspirat să faci treaba pe care o faci?

Mâncarea este combustibil pentru corpul nostru și ne afectează nivelul de sănătate și vitalitate. Alimentele potrivite ne pot alimenta creierul pentru a orchestra trilioane de celule din corpul nostru pentru a lupta împotriva bolilor, pentru a ne menține greutatea corporală ideală și a fredona ca o mașină bine unsă. Inspirăm și absorbim toxinele din mediul înconjurător, astfel încât alegerea de a mânca alimente curate, fără substanțe chimice înseamnă să nu adăugăm mai multe toxine în timp ce scădem stresul general asupra corpului nostru. Mai puțin stres general înseamnă că avem mai multă energie pentru vindecare și pentru a face toate lucrurile din viață pe care ne-am propus. Sper să-i ajut pe toți să se simtă grozav, să arate cât mai bine și să ducă o viață grozavă.

Am aflat valoarea sănătății la o vârstă fragedă de la tatăl meu care era bolnav în fază terminală și a murit la 17 ani. El m-a învățat cum să folosesc alimentele ca medicamente pentru a ne crește imunitatea, vitalitatea, sănătatea și pentru a ne prelungi longevitatea.

Fotografii de Tyler Golden

Când am plecat la facultate, am început să mănânc alimente pe care nu le aveam în casă, crescând. Acest aliment include făină albă, zaharuri rafinate, lactate și alimente prăjite. În doar 2 luni, am câștigat aproximativ 20 de kilograme, iar nivelul colesterolului a crescut la aproape 300! Medicii au vrut să mă pună pe medicamente pentru a-mi reduce colesterolul, dar, în schimb, mama mi-a amintit de ce l-a crescut pe fratele meu și [pe mine să mănânc] alimentele pe bază de plante pe care le-am făcut. Ea m-a încurajat să mănânc vegan și sănătos, am început să fac exerciții fizice din nou, iar nivelul colesterolului a coborât la normal.

Sunt inspirat să împărtășesc ceea ce am învățat pentru a ajuta oamenii să se simtă grozav, deoarece atunci când ne simțim bine, putem realiza orice în viață ne gândim.

Ați spus că un stil de viață crud este pentru dvs. mai mult decât o dietă. Poti elabora? Cum afectează alte domenii ale vieții tale?

Permiteți-mi să definesc mai întâi „alimente crude”. Pentru mine, însemna alimente proaspete neîncălzite, întregi, inclusiv doar nuci, semințe, legume și fructe. Astăzi definesc alimentele crude în același mod ca „materii prime”. Ce vreau să spun este că folosim pietre și lemn direct de pe Pământ pentru a construi o casă. Și încurajez pe toată lumea să evite alimentele fabricate într-o fabrică. În schimb, alegeți alimente întregi, proaspete, care vin direct de pe Pământ. Acest lucru ne ajută să evităm substanțele chimice industriale toxice precum conservanții și aromele și culorile artificiale.

De exemplu, pot amesteca roșii, avocado și ierburi pentru a face o supă crudă. Dacă doresc o supă fierbinte, pot să las blenderul mai mult timp pentru a încălzi supa sau chiar să o turn într-o cratiță pe aragaz. Această supă fierbinte a fost făcută folosind toate ingredientele proaspete întregi și este mai curată și mai sănătoasă pentru noi decât orice supă în cutie sau conserve!

Alegerea ingredientelor întregi, brute înseamnă a călca ușor pe planeta noastră. Ceea ce am observat imediat când mănânc crud a fost că nu mai aveam gunoi în bucătărie, deoarece cea mai mare parte a gunoiului provine din ambalajul alimentelor. Cumpărând local la o piață fermieră și cumpărând în vrac, bucătăria mea produce doar compost organic și materiale reciclabile. Am chiar și un compostator sub chiuvetă care îmi transformă compostul organic în sol organic

Alimentele crude sunt un stil de viață. Alegerile alimentare au cel mai mare impact asupra planetei noastre și, consumând alimente întregi vegane și proaspete, ne reducem amprenta de carbon, reducem poluarea și folosim mai puțină energie și resurse. Vom alege o lasagna raw vegană pentru că înțelegem cum să evităm grâul, glutenul și lactatele ne vor ajuta să pierdem în greutate, reducând în același timp inflamația și facilitând digestia pentru a alimenta energia optimă și performanța fizică maximă.

De-a lungul anilor, am văzut cum anumite alimente ne pot face mai sănătoși, mai puternici, ne pot curăța pielea, ne pot oferi o strălucire strălucitoare de frumusețe naturală și ne pot spori vitalitatea generală. Consumul de alimente crude vegane ajută la creșterea clarității mele mentale, a concentrării și a productivității. Am energie nemărginită, nu am nevoie de atât de mult somn, nu am avut gripă sau răceală de aproximativ 20 de ani și arăt și mă simt mai bine ca niciodată!

Desigur, trebuie să știm: ce rețetă recomandați pentru o noapte fierbinte de vară?

Această rețetă provine din Ani’s 15-Day Fat Blast.

Bisque de roșii

Această supă delicioasă este vorba despre roșii. Cercetări recente sugerează că, pe lângă faptul că sunt o sursă bună de fibre și licopen, roșiile ajută la reglarea hormonului grelină, care este unul dintre mesagerii hormonali responsabili de a ne spune că suntem plini.

1 1/2 căni roșii tocate
1/2 cană de avocado
1/2 linguriță. usturoi tocat
1/2 linguriță. proaspăt sau 1/4 linguriță. cimbru uscat
1/2 linguriță. sare de mare
Apă filtrată suficientă pentru a obține consistența dorită (aproximativ 1 cană)
Ciupiți drojdia nutrițională (opțional)

  • Combinați toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare.
  • Se presară drojdia nutrițională și se servește. (Această supă se va păstra 1 zi la frigider.)

Face 1 porție

Ești o femeie foarte ocupată. Ce urmează pentru tine? Lucrați la ceva care vă încântă în mod deosebit?

Puterea alimentelor crude m-a inspirat să mă concentrez încă o dată pe aspectele funcționale ale alimentelor pentru pierderea în greutate, construirea masei musculare, creșterea sistemului nostru imunitar, curățarea pielii noastre, creșterea rezistenței și rezistenței și scăderea inflamației. Sunt inspirat să dezvolt rețete care să susțină diferite obiective pentru a ajuta oamenii să arate și să se simtă cât mai bine.

După ce am crescut ca sportiv campion concurând la numeroase sporturi universitare, inclusiv atletism, volei, scufundări și înot, am studiat întotdeauna nutriția sportivă pentru a-mi alimenta performanța fizică maximă de vârf. În timp ce scriu și cercetam pentru cea mai nouă carte a mea Ani’s 15-Day Fat Blast, Mi-am dat seama cum să ard grăsimi, să măresc masa musculară și cum să măresc rata metabolică. Am 44 de ani, mănânc aproximativ 1.600 de calorii pe zi și am cântărit 132 kg. în ultimele două decenii. Astăzi, încerc să-mi cresc caloriile cu încă 900 pe zi pentru un total de aproximativ 2.500 de calorii. Spre surprinderea mea, odată cu această creștere a caloriilor, am slăbit și acum cântăresc 125 de kilograme.

Oamenii mă întreabă frecvent ce fac pentru exerciții și cum mă antrenez. Așadar, am fost inspirat să dezvolt un program de fitness și nutriție pe care sunt foarte entuziasmat să îl împărtășesc în curând!

Ce sfaturi aveți pentru cineva care dorește să facă trecerea la o dietă crudă?

E simplu! Evitați alimentele procesate și ambalate care provin dintr-o fabrică. Alegeți alimente întregi proaspete care vin direct de pe Pământ, cum ar fi fructe, legume, nuci și semințe. Nu este nevoie să fiți extrem pentru a vedea și a simți beneficiile unei diete alimentare întregi. Doar adăugați un shake sau un smoothie, o salată verde mare și/sau un desert vegan crud la orice masă. Aceste alimente bogate în nutrienți vă vor umple și vă vor ajuta să vă simțiți mai mulțumiți și nu veți avea la fel de mult spațiu în burtă pentru a mânca la fel de mult din celelalte alimente de pe farfurie. Veți observa imediat că vă simțiți mai ușor, mai strâns și că mintea dvs. se simte mai clară.

După ce veți experimenta cât de bine vă puteți simți, veți dori să vă simțiți bine întotdeauna. Și întreaga porție de mâncare proaspătă a mesei dvs. va crește, lăsând încet spațiul pentru alimentele mai puțin benefice din farfurie.

Îți plac ideile lui Ani? Împărtășiți obiceiurile alimentare sănătoase în secțiunea de comentarii de mai jos!