Împărtășirea este grijuliu, cetățean!

bean

Imagine Lobio utilizată sub licența Creative Commons de la bestgeorgian.com

Cetățenii mei, farul culinar nedefinit care este TFD este mândru să împărtășească încă o rețetă din dinamul culinar care este mândra țară a Georgiei! 🙂

Lobio (Georgian: ლობიო) este un fel de mâncare tradițional Georgian din diferite tipuri de fasole preparată (gătită sau înăbușită), care conține de obicei coriandru, nuci, usturoi și ceapă. Există multe varietăți de lobio, atât fierbinte, cât și rece.

Se spune că felul de mâncare provine (în mod surprinzător) din Georgia. Antena este cel mai probabil anterioară oricărei împărțiri a țărilor în țări. La fel ca în cazul multor mâncăruri georgiene, holul este picant, dar nu neapărat fierbinte.

În timp ce există multe modalități de a face lobio, dintre care cel mai frecvent este un fel de mâncare rece numit lobio nigozit, de obicei făcut cu fasole roșie închisă care este gătită și apoi piure cu usturoi, ceapă, nuci, coriandru, petale de gălbenele, ardei iute și oțet și apoi lăsat să se marineze peste noapte. O versiune fierbinte este de obicei făcută cu fasole albă.

În alte soiuri calde lobio poate conține carne. Fasolea ar fi pusă în oală cu apă și condimente și lăsată să stea peste noapte. A doua zi, oala ar fi plasată deasupra unui foc sau, dacă este disponibilă, într-un mic cuptor expus, iar fasolea se fierbe încet. În etapele corespunzătoare, s-ar adăuga carne și alte legume pentru a găti. Holul gătit ar fi servit apoi în oala de lut, împreună cu o pâine de porumb plată.

Lobio, în formatul său tradițional, a progresat pentru a deveni o rețetă standard ale cărei ingrediente variau în funcție de zona în care a fost gătit. În mod tradițional și cel mai bine făcut într-o oală de lut, îmi place să le folosesc pe cele mici pentru porții individuale.

Versiunea mea se adaptează din multe dintre stilurile clasice ale lui Lobio pentru a crea o versiune knockout a felului de mâncare care va fi garantată pentru a pune un zâmbet pe fețele oaspeților norocoși la următorul dvs. prânz, cină sau adunare! 🙂 Surse pentru condimentele mai neobișnuite, cum ar fi Pennyroyal, fulgi de chili afumați, schinduf albastru georgian și sare Svanetiană pot fi găsite pe Internet.