cooking

Hispanicii și milenarii sunt de acord: „Când gătesc cina, este important să fie sănătoasă”. Soluții? Adaptarea meselor tradiționale, folosind produse organice.

O viață mai sănătoasă începe cu mâncarea unor mese mai sănătoase. Iar printre hispanici și milenari, totul începe în bucătăria de acasă. Cercetarea proprietară SSG-TQF efectuată în ianuarie/februarie 2013 arată că 90% dintre hispanicii din prima generație, 82% din milenii și 80% din hispanicii din a doua generație au fost de acord cu această afirmație: „Când gătesc cina, este important să fie sănătoasă”.

Un motivator principal pentru gătitul sănătos este prevenirea obezității și a diabetului. Cel mai recent examen național de sănătate și nutriție al CDC arată că hispanicii au 1,2 ori mai multe șanse de a fi obezi decât albii non-hispanici. Și, potrivit lui Pew, generația Millennial este prima care a văzut rate în creștere a bolilor legate de obezitate cu debut precoce. Acestea includ boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 - predominant în special în latino - și anumite tipuri de cancer.

Acest accent pus pe gătitul sănătos are ca rezultat două tendințe pe care le observăm atât în ​​rândul hispanilor, cât și al mileniilor:

  • O creștere a meselor gătite acasă, constând din mai puțină carne și mai multe cereale și fasole și
  • Creșterea ingredientelor organice utilizate în prepararea meselor.

Când vine vorba de gătit sănătos la domiciliu, o frază care îmi vine în minte este „Abuelita nu este în bucătăria mea”. În timp ce bunica, sau chiar mama, respectă rețetele care se învârt în jurul cărnii de porc și de vită, gospodarii contemporani care doresc să gătească sănătos pregătesc mese cu ingrediente mai ușoare precum pui, tofu și produse organice.

De exemplu, să luăm două feluri de mâncare tradiționale preparate în gospodăriile latino:

  • Pozole, o ciorbă sau tocăniță făcută cu omini (porumb) cu carne, de obicei carne de porc și ardei iute, condimente și garnituri
  • Chili sau chili cu carne, o tocană picantă care conține ardei iute, carne de vită și roșii.

Fără a schimba aroma, aroma sau inima, aceste feluri de mâncare bogate în calorii și bogate în grăsimi pot fi adaptate pentru a deveni mai sănătoase și contemporane. Unele dintre aceste variante includ:

  • Veggie Pozole de Frijol, Tofu Posole With Hominy
  • Chili de pui alb și Chili Hominy cu fasole

Organice și-au făcut drum și în bucătăriile multiculturale și milenare, un răspuns la beneficiile percepute ca o sursă naturală și mai sănătoasă de nutriție. Analiza SSG a datelor Gfk-RMN arată o rată de creștere anuală compusă (CAGR) a cumpărătorilor de produse organice în rândul milenialilor la 23% și a mileniilor multiculturali la 21%.

Motivarea creșterii nu este doar înțelegerea faptului că alimentele organice nu conțin pesticide, aditivi sau substanțe chimice, ci și recompensa altruistă a faptului că substanțele organice sunt bune pentru lucrătorii care cultivă, recoltează, ambalează și ambalează produsele alimentare.

Nu presupunem că suntem experți în masă. O vom lăsa pe canalul alimentar. Marca dvs. - producție sau retail - poate beneficia de această evoluție în gătitul casnic. Luați în considerare oferirea de eșantioane, furnizarea de rețete ușoare complete care includ ingrediente sănătoase și organice și promovarea produselor cu valoare adăugată, cum ar fi articolele cu etichetă privată organică.

Deci, ce se gătește în bucătăriile hispanice și milenare de astăzi? Opțiuni sănătoase, rezultate sănătoase.

Despre SSG
SSG este o consultanță de strategie condusă de experiența managementului P&L și de analiza predictivă. Dezvoltăm modele de afaceri bazate pe fapte, foi de parcurs de creștere, perspective și segmentări pentru piața totală și segmentele hispane, multiculturale și milenare în evoluție. Ajutăm clienții să își concentreze resursele limitate acolo unde există cele mai mari oportunități de piață și care strategii avansează o creștere maximă și eficientă a pieței totale.