Împărtășirea este grijuliu, cetățean!

pylsur

Imagine Pylsur utilizată sub licența Creative Commons de pe deskgram.net

Cetățeni, cei dintre care ați fost cu mine de la început știți că sunt un călător frecvent în regiunile nordice și, de fapt, mi-am bucurat luna de miere în Islanda acum aproape 9 ani! Acolo am fost eu - TFD mereu vigilent! - am gustat pentru prima dată cel mai bun hot dog din lume! 🙂

Mă îndoiesc? Citește mai departe!

După cum sa menționat pe Icelandairhotels.com:

Ceea ce diferențiază hot dog-urile islandeze este că sunt preparați în principal din miel islandez, împreună cu carne de porc și carne de vită. Și acest lucru nu este doar orice miel, porc sau carne de vită. Aceasta este organică, liberă, hrănită cu iarbă, fără hormoni - alegeți-vă metafora pozitivă - miel islandez, carne de porc și carne de vită.

Oile din Islanda cutreieră literalmente țara până la toamnă mâncând fructe de padure și frunze. Porcii și vacile din Islanda trăiesc în ferme mici iubitoare într-unul dintre cele mai curate și mai curate medii de pe Pământ. Și, hot-dog-urile sunt făcute cu carcase naturale, astfel încât să aibă „pop” când le mușcați!

Care sunt condimentele?

Comandați un hot dog islandez, așa cum fac majoritatea islandezilor, iar al vostru va fi servit pe un coc cald, aburit, acoperit cu ceapă albă crudă și ceapă prăjită crocantă, ketchup, muștar dulce maro numit pylsusinnep și remoulade, un sos făcut cu maion, capere, muștar și ierburi. Poate îți spui: „Ew, ceapă crudă. Nu-mi plac ceapa crudă! ” La fel ca sushi sau alte feluri de mâncare celebre care sunt literalmente suma părților lor, îți datorezi să încerci mai întâi un hot dog islandez cu totul, cel mai probabil îți vei schimba tonul - l-am văzut de multe ori!

Presupunând că v-am convins să încercați una cu toate, tot ce trebuie să spuneți când ajungeți la ghișeu este „ein með öllu” (aproximativ pronunțat: ane meth alt) vă va aduce într-adevăr unul cu toate și poate chiar zâmbet ironic pentru încercarea de a vorbi islandeză. Nu sunteți gata să faceți asta? Nu contează, islandezii vorbesc toți engleza.

Cel mai faimos stand de hot dog din Islanda

În centrul orașului Reykjavik, nu departe de nou-construit Centrul de concerte și conferințe Harpa se află standul modest pentru hot dog Bæjarins Beztu Pylsur (care se traduce prin „cei mai buni hot dog din oraș”). A fost deschis din 1937 și este probabil ca marea majoritate a populației islandeze să fi mâncat un hot dog de aici. A avut chiar și o parte echitabilă de vizitatori celebri, inclusiv Bill Clinton și Metallica - probabil mulți, mulți alți oameni celebri în secret!

Cum se numesc în Islanda?

În islandeză, un hot dog se numește Pylsa sau Pulsa (cu conjugări). Există de fapt (nu glumește) o controversă activă în rândul islandezilor dacă hot dog-urile islandeze ar trebui să fie numite Pylsa sau Pulsa. Este un argument cam prostesc și ambele părți cred că cealaltă spune asta greșit. Este probabil ca Pulsa să fie influențată de limba daneză. Cuvântul pentru cârnați în daneză este Polser. Influența nordică (suedeză, feroeză, norvegiană) schimbă O în Polser într-un Y - Pylsa.

De unde să le cumpărați?

Răspunsul scurt este, peste tot! Există standuri de hot dog în aproape fiecare oraș, oraș sau sat. Dacă nu există sat, le puteți cumpăra de la fiecare benzinărie sau magazin. Puteți chiar să le cumpărați la aeroport. Toate acestea sunt o dovadă suplimentară a faptului că hot dog-ul islandez poate fi felul de mâncare național al Islandei.

Adu niște acasă și cum să le gătești

Dacă dezvolți o dependență de Pylsa, la fel ca multe, le poți cumpăra în magazinul duty free pe drumul spre casă, precum și toate celelalte ingrediente. Apoi, tot ce trebuie să știți este cum să le gătiți corect, și aici am găsit păreri diferite. Principalul lucru pe care nu doriți să-l faceți este să-i gătiți prea mult - trucul NU este să-i fierbeți.

Unii spun să pună puțină bere de malț în apă - partea pe care ți-o vom lăsa. Apoi, încălziți chiflele puțin înainte de a pune toppingurile (cuptorul cu microunde funcționează bine pentru asta, dar pur și simplu nu le lăsați prea mult timp!) Și veți putea să vă bucurați de ele acasă ... până când vor dispărea, ceea ce nu va dura mult. Apoi, veți avea încă un motiv să vă întoarceți în Islanda.

Bæjarins Beztu Pylsur este un lanț mic de standuri de hot dog situate în Reykjavík, Islanda.

Lanțul funcționează continuu din 1937, când primul stand a fost amenajat pe strada Austurstræti chiar în centrul orașului de către bunicul actualului proprietar, Guðrún Kristmundsdóttir. În anii 1960, s-a mutat două străzi spre nord, până la Tryggvagata, vizavi de sala de concerte Harpa, unde rămâne astăzi standul pilot actual.

În august 2004, standul a fost vizitat de fostul președinte al SUA, Bill Clinton, în timp ce acesta vizita Islanda pentru o conferință UNICEF.

Această apariție a vedetelor a dus la o creștere a popularității standului, deoarece a început să apară în ghidurile de turism din Islanda. Doi ani mai târziu, în august 2006, ziarul britanic The Guardian l-a ales pe Bæjarins Beztu drept cel mai bun stand de hot dog din Europa.

Astăzi, lanțul este popular atât pentru turiști, cât și pentru localnici. Există trei locații suplimentare în oraș, care împreună vând peste o mie de hot dog într-o zi plină.

O serie de patroni celebri au vizitat în ultimii ani. Fostul președinte american Bill Clinton, James Hetfield, frontmanul Metallica, actorul Charlie Sheen și The Food Dictator se numără printre persoanele celebre care au comandat din stand.

Standul principal a apărut și în primul sezon al programului de călătorie al lui Anthony Bourdain Fără rezervări.

Cetățeni, nu pot să îmbunătățesc această rețetă - puteți cumpăra hot dog-urile islandeze, ceapa crocantă, remoulade și muștar la link-urile corespunzătoare. Transportul este scump la 30 USD plat, dar credeți-mă - nu veți încerca niciodată o friptură mai bună în viață! Comandați doar o mulțime de delicatese islandeze pentru a justifica livrarea. 😉