Mâncare fierbinte Hula și Cajun: Bătând înapoi diabetul la Sinai

Poveste și fotografii de Robin Elisabeth Kilmer

foodvenciendo

Anita Purcell este fericită că nu este expusă riscului de diabet.

Există 25,8 milioane de persoane care trăiesc cu diabet în Statele Unite.

Chiar dacă această cifră ar putea fi uluitoare, impactul bolii în nordul Manhattanului este chiar mai izbitor.

East Harlem are una dintre cele mai mari prevalențe ale diabetului de tip II din New York City. Conform datelor colectate în 2001 de la Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală (DOHMH), locuitorii din East Harlem mureau de diabet de două ori mai mult decât restul orașului.

Ca răspuns, Spitalul Muntele Sinai a marcat în trecut miercuri, noiembrie. 14 cu un târg de sănătate pe Strada 110 și Madison Avenue care a atras sute de locuitori.

Data nu a fost întâmplătoare - 14 noiembrie a fost Ziua Mondială a Diabetului.

Așa cum a fost planificat de organizatori, târgul a inclus proiecții gratuite de zahăr din sânge, prezentări despre sănătate și nutriție, precum și o mulțime de „distracție”, nu un cuvânt asociat în mod obișnuit cu diabetul.

„Am vrut să pun distracția pe primul loc”, a explicat Brett Ives, asistent medical la Centrul de diabet al Muntelui Sinai.

Muntele Sinai a marcat Ziua Mondială a Diabetului cu un târg comunitar de sănătate care s-a axat pe nutriție și bunăstare.

„Diabetul este o problemă complexă care nu va fi rezolvată doar de personalul medical [singur]”, a adăugat Ives, un organizator șef al evenimentului.

Printre obiectivele târgului se numără furnizarea unei experiențe de învățare care să ofere oamenilor cunoștințele necesare pentru prevenirea și controlul bolii.

Participanții s-au bucurat de selecții rafinate de alimente sănătoase din restaurantele din cartier, precum și din bucătăriile proprii ale Muntelui Sinai.

În meniul de pe Muntele Sinai era o salată de somon, quinoa și varză, după cum a fost elaborată de Alenka Ravnik-List, dietetician certificat și educator pentru diabet la spital.

Salata, datorită somonului, a oferit acizi grași omega-trei sănătoși.

Quinoa este un bob care este, de asemenea, o proteină completă. Nu conține gluten și, spre deosebire de orez și paste, nu va fi transformat direct în zahăr atunci când este digerat. Kale, un verde copios, cu frunze, este o cornucopie de vitamine și minerale, inclusiv acid folic, care reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, și magneziu, care poate preveni accidentele vasculare cerebrale
și atacuri de cord.

„Cea mai bună linie de apărare este prevenirea”, a spus Alenka Ravnik-List, cu un ghid de control al porțiunilor.

"Cea mai bună linie de apărare este prevenirea", a spus Ravnik-List. „Este vorba despre ceea ce selectați și dimensiunea porțiunii.”

Și acolo intră mâinile tale, bine, la îndemână.

Ravnik-List explică faptul că folosirea mâinii ca măsură pentru tipurile de porții pe care ar trebui să le consumați este o idee excelentă.

De exemplu, pentru cină, ar trebui să aveți o porție de carne (sau alte proteine) de mărimea palmei, doar un pumn de carbohidrați, iar legumele dvs. ar trebui să aibă cel puțin lungimea și lățimea întregii mâini.

Kevin Walters, proprietarul restaurantului și clubului creol din 118th Street și Third Avenue, a oferit și mâncăruri sănătoase. Walters a împărtășit o salată de pui Cajun.

„Este o alternativă sănătoasă la orice”, a spus Walters, explicând că cei care doresc pui prăjit ar putea lua în considerare grătarul păsărilor lor preferate și aruncarea pe un pat de verdeață.

Meron Andam și Ahnas Ghebre prepară mâncare etiopiană sănătoasă.

La masa următoare, Meron Andam și Ahnas Ghebre reprezentau Massawa, un restaurant etiopian de pe strada 121 și Amsterdam Avenue.

În fața lor se găsea o gamă colorată de alimente sănătoase: naut, verdeață, linte și injera, o pâine tradițională din Etiopia făcută din teff, un bob fără gluten.

„Există o mulțime de opțiuni vegetariene și nu prăjim nimic”, a spus Andam. În plus, curcuma și alte condimente folosite în gătitul etiopian și la Massawa sunt bune pentru digestie.

Andam și Ghebre au fost bucuroși să vadă atâtea reacții pozitive la reacțiile lor
alimente.

„Suntem bucuroși să educăm oamenii despre diferite culturi alimentare sănătoase”, a spus Andam.

Anita Purcell s-a așezat să se bucure de mâncare după ce a primit un test de zahăr din sânge gratuit.

O bucătărie a spitalului a pregătit o salată de somon, varză și quinoa, servită de voluntarul Jeremy Rogacky.

„Mai mulți oameni trebuie să știe că și mâncarea sănătoasă poate fi delicioasă”, a spus ea între mușcături.

A fost ușurată când a aflat că are o valoare echilibrată a glicemiei.

„Este bine să fii liniștită că nu sunt în pericol”, a spus ea, în timp ce mânca legume.

Pe farfurie nu era niciun semn de amidon, carne sau mâncare prăjită.
Mâncarea nu a fost singura sursă de distracție care a avut loc la târg.

Maria Herminia Puno și Jasmine Chan de la Hot Hula își demonstrau mișcările către un public interesat. Hot Hula încorporează dansurile din Insulele Pacificului într-o rutină de exerciții distractive, cu impact redus.

„Este ca un antrenament abdominal în picioare”, a spus Puno, al cărui tată are diabet. „Oamenii consideră că este o muncă grea, așa că trebuie să ne facem extrem de distractiv să le păstrăm mintea departe de intensitate”.

Într-adevăr, dansatorii de pe Muntele Sinai au fost distrași de muzica și mișcările distractive. Dansul a fost atât de captivant încât s-au alăturat mai mulți trecători, inclusiv Ives.

Muntele Sinai dansează la Hot Hula, „un antrenament abdominal în picioare”, condus de instructorii Maria Herminia Puno și Jasmine Chan (stânga).

„Este o explozie”, a spus ea. „A avut o intensitate bună de antrenament.

Ives a spus că a invitat-o ​​pe Hot Hula, astfel încât oamenii să arate alternative la formele tradiționale de exerciții. "Nu trebuie să alergi și sări."

În timp ce Ziua Mondială a Diabetului este doar o dată pe an, eforturile Muntelui Sinai rămân în desfășurare.

În fiecare săptămână oferă cursuri gratuite de dans pentru cei cu risc de diabet. Cursurile se țin la spital. Cursurile de o oră, care oferă mișcări inspirate de kick-box și dans latin, sunt marți la 6:30 și vineri la 5:30.

Pentru a vă înscrie la cursuri, sunați la 212.824.VIVA.

Hot Hula y comida Cajún: vizitarea diabetului din nou în Sinai

Istorie și fotografii de: Robin Elisabeth Kilmer

Alenka Ravnik-List prezintă un ghid de control al porțiunilor.

Există 25,8 milioane de persoane care trăiesc cu diabet în Statele Unite.
Este la fel de impresionant pe cât pot fi găsite două cifre, impactul nivelului local este mai surprinzător.

East Harlem are o serie de cifre cu incidența diabetului de tip II în New York. Segun datele recaudate în anul 2001 pentru Departamentul de Salut și Higiene Mental (DOHMH pentru sus siglas en ingles), rezidenții de la East Harlem erau muriind de diabet la dublu indice al restului orașului.

Respuesta, the Hospital Mount Sinaiauspició the trecut miércoles 14 de noiembrie una feria de sănătate în strada 110 și Avenida Madison, care a atras centuri de rezidenți locali.

La fecha no fue casual, el 14 de noiembrie a fost Ziua Mondială a Diabetului.

Meron Andam Ghebre Ahnas reparten comida ethiope saludable.

Așa cum era prevăzut de organizatori, sărbătoarea a inclus examene gratuite pentru a bea în sânge, prezentări despre sănătate și nutriție, precum și o mulțime de "diversiune", un cuvânt de asociere de obicei cu diabetul.

„Vreau să diversific un loc”, a spus Brett Ives, un rezident al Mount Sinai Diabetes Center.

„Diabetul este o problemă care poate fi atinsă numai de personalul medical”, a spus Ives, principalul organizator al evenimentului.

Între lentilele sărbătorii, este proporțional cu o experiență de apreciere pentru ceea ce oamenii știu despre condițiile de prevenire și control al diabetului.

Participanții la selecția de mâncăruri din restaurantele din zonă, precum și bucătăria celebrului Monte Sinai.

În meniul Monte Sinaí se află o salată de somon, quinoa și col rizada, proiectată de Alenka Ravnik-List, dietetician certificat și educator diabet la spital.

Ca somonul, cu rizada și quinoa pentru o viață sănătoasă.

Salata dulce sărată, oferă săruri omega trei.

Quinoa este un bob și este, de asemenea, o proteină completă fără gluten și diferența dintre orez și paste, dar este convertibilă direct în zahăr atunci când este digerată. La rizada, fasolea verde nereușită, este bogată în vitamine și minerale, include acid folic, reduce riscul de accidente cerebrovasculare și magneziu, care poate preveni atacurile cardiace.

„Cea mai bună apărare a voastră este prevenirea", a spus Ravnik-List. „Totul este o dovadă a selecțiilor care se fac din porțiuni."

Y ahí es donde entran tus manos, bien, very bien.

Ravnik-List explică că folosiți mâna ca o măsură parală porțiune care debite consumă o idee excelentă.

De exemplu, pentru preț, trebuie să mănânci o porție de carne (în alte proteine) de dimensiuni din palma mâinii tale, doar un vârf de carbohidrați și legume pentru a fi servit cu mine la începutul și în partea de jos a mână.

Există, de asemenea, o întâlnire cu Kevin Walters, proprietarul restaurantului și clubului creole pe strada 118 și Tercera Avenida. Waters a comparat o salată de ouă cu cajún.

Restaurantul Kevin Walters del Creole a comparat salata de supă de pui cu o „alternativă sănătoasă la orice”.

„Este o alternativă sănătoasă pentru toată lumea”, a spus Walters, explicând că ar putea mânca în continuare supa de pui prăjit cu puiul său preferat și să o tragă peste o grădină de legume.

En la mesa de la lado, Meron Andam y Ahnas Ghebre representaban a Massawa, un restaurant ethiope în la calle 121 y la avenida Amsterdam.

Ante ellos estaba una colorida variedad de alimentos saludables: garbanzos, acelgas, lentejas e injera, un pan traditional etiope hecho de teff, un cereal libre de gluten.

"Haymuchísimas options vegetarianas, y no freímos nada", a spus Andam.

Andam și Ghebre sunt allegraron de ver tantas reacții pozitive la susalimentos.

„Suntem mulțumiți să educăm oamenii despre diferențele dintre culturile alimentare sănătoase”, de Andam.

Anita Purcell este fericită că nu este expusă riscului de diabet.

Anita Purcell a trimis un comentariu despre mâncarea ei după ce a băut testul în formă gratuită.

„Mai mulți oameni vor să știe că mâncarea poate fi și delicioasă”, a spus între bocado și bocado.

Este potrivit să aflăm că are o corectură în sânge.

„Este bine să fiu în siguranță pentru că nu mă grăbesc”, a spus, mintras comía verduras.

No había ni rastro de los almidones, carne o alimente prăjite în farfurie.

La comida no era la unica sursă de diversiune pe care o avem în feria.

Maria Herminia Puno și Jasmine Chan de Hot Hula și-au demonstrat mișcările în interes public. Hot Hula încorporează dansul insulelor Pacificului într-o rutină de divertisment de exercițiu de impact mic.

„Este ca un antrenament abdominal”, a spus Puno, care avea diabet. „Către rezultatul unei munci grele, pentru care avem că ne amuzăm mult să păstrăm pe aleea intensității”.

Desigur, balerinele din Monte Sinai sunt distrase de muzică și divertisment. Băile erau atât de fascinante încât variau transcendenți, între Ives, pentru a se uni.

Maria Herminia Puno și Jasmine Chan prezintă „Hot Hula”, o rutină de condiționare fizică pe care Puno o numește „antrenament abdominal”.

„Este foarte distractiv”, a spus el. "Tensiunea intensității bune a antrenamentului de bază".

Ives dijo that invitó a la gentte de Hot Hula pentru a afișa alternative la formele tradiționale de exercițiu. "Tu nu ai ce să fii corriendo și saltând."

Aunque el Día Mundial de la Diabetes este doar o dată la un an, los esfuerzos de Mount Sinaí siguen en curso.

În fiecare săptămână oferă cursuri gratuite pentru baloturi pentru persoanele cu diabet. Las clases se llevan a cabo en el hospital.

Clasele au o durată și cu modificări ale modificărilor Dick Boeing și ale baloturilor latine. Îmbunătățiți luna martie la 6:30 și vinerea la 5:30.

Pentru înscrierea la clasele tale la 212.824.VIVA.