29 iunie 2018 & middot Food

În fiecare vară, familia noastră se bucură de hrănirea ciupercilor. Sunt abundente în Missouri, ușor de observat, au un gust fructat delicios și puține lookalikes. Alături de noi sau aventuri în pădure. În plus, găsiți mai jos o rețetă delicioasă de pizza cu bacon, folosind aceste ciuperci delicioase.

ciupercilor

În fiecare vară scoatem ghidul nostru de câmp din Missouri Mushroom și lovim pădurea în căutarea unora dintre alimentele noastre sălbatice preferate. Majoritatea oamenilor din zona noastră caută ciuperca morel care poate fi găsită la începutul primăverii, dar se pare că puțini caută soiurile mai obscure.

Acest lucru se traduce prin mai puțină concurență și mai multe ciuperci pentru noi!

Căldura din iunie și umiditatea din Missouri au ciupercile chanterelle în forță. Au un gust delicat și o aromă fructată și sunt bogate în vitamina C, potasiu și vitamina D.

Aceste ciuperci gourmet ar fi cu adevărat scumpe dacă ați încerca să le cumpărați pe piața locală Whole Foods.

Deși nu mă deranjează să gătesc o mizerie de moreluri când le întâlnim, galbenele sunt de departe preferatele mele.

Îi iubim pe pizza cu aluat de casă, gătită în ouă amestecate și aruncată într-un salat gustos.

Cum să găsiți ciuperci de galben

Acestea variază de la un galben moale la un portocaliu strălucitor și sunt destul de ușor de observat pe podeaua pădurii. Uneori sunt confundate cu ciuperca otrăvitoare (dar nu letală) jack-o-lantern.

Căutați-le în zone umede și umbroase, mai ales după ce s-a instalat căldura verii.

Le găsim aici, în Missouri, în iunie-august.

Hrănirea ciupercilor de ciuperci | Videoclipul Wild Edibles

Asigurați-vă că cunoașteți aspectele comune

Vânătoarea de ciuperci este un hobby sigur și delicios, atâta timp cât faceți cercetări și sunteți absolut siguri că știți ce faceți.

Există cu siguranță soiuri care te pot ucide, dacă identifici greșit și mănânci pe cele greșite.

Chanterelles sunt un loc minunat pentru a începe, deoarece au puține aspecte otrăvitoare și un miros și o aromă foarte distincte.

De fapt, am făcut câteva incursiuni cu societatea noastră micologică locală pentru a afla mai multe despre soiurile de ciuperci sigure din zona noastră.

Faceți-vă cercetările și vedeți dacă puteți găsi un grup local în zona dvs. Contactați departamentul local de conservare pentru a vedea dacă au un ghid de teren pentru statul dvs.

Ce gust au?

Au o aromă ușoară de pământ și lemnos, cu un indiciu de mușcătură de piper.

Unde cresc Chanterelles?

În zona noastră, galbenele aurii sunt abude. Soiurile aurii și diferite pot fi găsite, de asemenea, în multe locuri din America de Nord (cum ar fi din Pacificul de Nord-Vest, Midwest și evenimentul de pe coasta de est), America de Sud, Canada, Europa și multe altele.

De obicei, pot fi găsite în păduri cu mușchi sub copaci mari.

Poți să le mănânci crude?

Nu este recomandat. Se mănâncă mai bine după ce sunt gătite și pot chiar îmbolnăvi unele persoane dacă încearcă să le mănânce crude.

Cum se curăță galbenele?

Ciupercile pot fi ușor dificil de curățat. Nu doriți să le înmuiați și să folosiți cea mai mică cantitate de apă posibilă. Curățați-le sub un robinet cu funcționare lentă și folosiți o periuță de dinți sau o perie de ciuperci pentru a curăța orice murdărie din crăpături. Așezați ciupercile curățate pe un prosop de bucătărie curat sau prosoape de hârtie pentru a le usca.

Cum gătești ciuperci galbenele?

Există atât de multe modalități de a le pregăti.

  • Adăugați-le în ouă amestecate.
  • Pizza (vezi reteta de mai jos)
  • Se amestecă vasul de prăjit
  • Sau pur și simplu se sotează în unt

Găsiți mai multe rețete delicioase direct de la fermă:

Rețetă de pizza cu levru de bacon

Și acum, până la partea cea mai bună ... gătind acele bucăți gustoase!

De departe, cel mai bun mod de a vă bucura de aceste ciuperci este pe o crustă de pizza cu aluat cu sos de smântână, slănină și ierburi proaspete. Nu există o modalitate mai bună de a experimenta bunătatea verii.

Pizza cu ciuperci cu șuncă

Crustă de pizza levigată, acoperită cu un sos cremos de alfredo și acoperită cu slănină, brânză, ciuperci galbenele și busuioc proaspăt.

Ingrediente

  • 1 crustă de pizza cu lapte
  • 12 uncii de brânză cheddar mărunțită
  • 1 cană sos Alfredo (de casă sau cumpărat din magazin)
  • 1 cană ciuperci de galbenă proaspete, tăiate felii
  • 1/4 cană ierburi proaspete, busuioc și oregano
  • 1 lire slănină

Instrucțiuni

Faceți o crustă simplă de pizza cu aluat conform acestor instrucțiuni.

Gatiti slanina pana aproape crocanta.

Intinde sosul Alfredo peste crusta.

Presărați brânza mărunțită peste sos.

Aruncați ciupercile în unele din grăsimea de slănină.

Puneți crusta de pizza cu galbenele, slănină gătită și ierburi aromate.

Se coace la 400 de grade timp de 10-15 minute.

Bucurați-vă de deliciul care este această pizza.

Eu și soțul meu ne simțim ca niște mâncăruri totale atunci când aducem acasă ciuperci furajate local și le gătim pe o crustă lungă, fermentată. Doar zic '.

Și copiilor le place și ei.

Fixați-l pentru mai târziu

Arhivat sub: Alimente etichetate cu: alimente întregi

Interacțiunile cititorului

S-ar putea sa-ti placa si

Comentarii

Spre surprinderea noastră de acum câțiva ani, într-o vară cu adevărat ploioasă, am găsit toată această frumusețe portocalie frumoasă din pădurile noastre. Nu le-am acordat niciodată prea multă minte până atunci, până când ……… . am decis să-i caut pe internet și spre surprinderea mea …… .mâncare gourmet. Și nu ieftin de cumpărat. Le obținem doar în rarele veri ploioase de aici, în Arkansas, dar băiat, când le primim, ne bucurăm de picioare. Am deshidratat o grămadă de ele, pentru că nu reușim să obținem decât o cantitate bună din fiecare parte din exterior. IUBESC CHANTERELLE GALBENE.

Oh dragut! Nu sunt ei cei mai buni?! Este atât de grozav când poți găsi ceva care este gourmet și scump. E grozav că ești capabil să te bucuri de ele și să nu le lași să piardă!

Așa de distractiv! Am încercat să căutăm moreluri cu primăvara fără noroc. Va trebui să încerc să le găsesc. Degetele încrucișate, pentru că pizza aia arată grozav!

Ei sunt cei mai buni! Morelurile sunt atât de greu de găsit, mai ales că culoarea se amestecă chiar cu frunzele.

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Alăturați-vă comunității noastre simple de viață!

De la rețete zero, sfaturi naturale de viață,
și proiecte realizate manual direct în căsuța de e-mail.

Bună, sunt Lisa. Mă bucur că sunteți aici! Alătură-te mie și familiei mele pe măsură ce găsim frumusețe în viața noastră de zi cu zi în fermă: mâncare de la zero, viață naturală și o casă lucrată manual. Aflați mai multe despre mine aici.