Iaurt super simplu, sănătos, de casă, făcut în aragazul lent! Dacă v-ați gândit vreodată să vă creați propriul iaurt, trebuie să verificați acest lucru!

casă

Întotdeauna mi-am dorit să iubesc gustul iaurtului. Din păcate, indiferent de aroma sau marca pe care o încerc, papilele mele gustative nu sunt de acord. Din fericire, soțul meu și amândoi fiii mei adoră iaurtul și îl vor mânca simplu (neîndulcit) sau acoperit cu fructe, miere, granola etc.

Dar iaurtul cumpărat din magazin este scump, în special iaurturile organice. Am auzit că a face propriul iaurt acasă este ușor, dar am avut întotdeauna o scuză pentru a nu-l încerca. Am crezut…

- S-ar putea să nu aibă un gust bun.

"Ce se întâmplă dacă nu-l gătesc corect și se strică?"

„Nu este mult mai ieftin să-l faci singur și cumpărarea îmi economisește timp”.

Și apoi am încercat-o.

Permiteți-mi să vă spun, acest iaurt de casă lent, cu aragaz lent, a fost foarte ușor de făcut! Atât de ușor, de fapt, nu cred că aș fi putut să-l deranjez.

Cum să faci iaurt de casă în aragazul tău lent

În primul rând, permiteți-mi să spun că prepararea iaurtului de casă într-un aragaz lent nu este modalitatea obișnuită de a-l face. Majoritatea celorlalte rețete de iaurt de casă sunt gătite pe plită, necesitându-vă să urmăriți cu atenție și să verificați frecvent temperatura - și să încercați să o faceți „corect”. Nu această rețetă! Îmi place că această tehnică este aproape complet la îndemână! (Pentru că, atunci când urmăriți copiii toată ziua, aveți nevoie de toate mâinile pe care le puteți obține.)

Deci, cum reușești?

Răspunsul ușor este: turnați lapte într-un aragaz lent și îl lăsați să plece. Cam destul de mult.

Mai detaliat, laptele se gătește doar 2,5 ore în aragazul lent. Apoi, veți opri aragazul lent, amestecați îndulcitorul ales (opțional) și lăsați iaurtul să se odihnească timp de 3 ore în aragazul lent. Apoi, veți amesteca un starter de iaurt - orice iaurt cumpărat din magazin va funcționa, asigurați-vă că se potrivește cu aroma pe care doriți să o faceți (recomand iaurt grecesc simplu pentru cele mai bune rezultate). În cele din urmă, iaurtul se odihnește pentru o perioadă mai lungă de timp (8-12 ore, în funcție de cât de „acru” doriți să aibă gust).

Ai observat? În afară de verificarea iaurtului de câteva ori în timpul procesului, aragazul lent face toată treaba! Puteți seta un cronometru, apoi să vă îndepărtați. Cu siguranță felul meu preferat de rețetă!

Dar ... asta înseamnă mult timp de gătit.

Dacă la asta vă gândiți, vă rugăm să nu lăsați cât de mult timp să vă sperie să nu încercați acest lucru! Planificați în consecință - faceți iaurtul în timpul unei zile în care știți că veți fi acasă, cum ar fi o zi în weekend. Sau (preferința mea), începe iaurtul după cină și cronometrează-l, astfel încât cea mai lungă perioadă de timp de „gătit” să fie în timp ce dormi. Te vei trezi dimineața cu iaurt proaspăt de casă! 🙂

Cât costă iaurtul de casă?

Am calculat că această versiune de casă costă mai puțin de jumătate din prețul cumpărat de la magazin - doar 1 USD pe litru pentru produsele neecologice sau 1,50 USD pe litru pentru produsele ecologice! Anterior, cumpăram iaurt organic Stonefield pentru mai mult de 4 dolari/litru!

Deoarece prețurile vor varia în funcție de locația dvs. specifică, iată cum am calculat costul pe litru de iaurt: pur și simplu luați costul 1 lapte de jumătate de galon împărțit la 2 (deoarece rețeta va da două litri). Am cumpărat un jumătate de galon de lapte integral organic la 2,99 USD la ALDI, așa că fiecare litru de iaurt m-a costat doar 1,50 USD.

Dacă doriți să reduceți la jumătate rețeta și să folosiți doar un litru de lapte, prețul exact al laptelui va fi costul unui litru de iaurt. Uşor!

Dacă familia ta mănâncă o mulțime de iaurt, îți sugerez cu fermitate să încerci să-ți faci propriile! Puteți reduce costul și mai mult dacă cumpărați lapte la vânzare și îl congelați până când doriți să faceți iaurt.

Sfaturi de gătit

  • Acest iaurt durează aproximativ 14 ore. Luați în considerare programul dvs. înainte de a începe. Deși se poate face în timpul zilei, personal cred că cel mai bun moment pentru a începe iaurtul este cu 5 1/2 ore înainte de a merge în mod normal la culcare. (De exemplu, dacă te duci la culcare la 10:30, pornește iaurtul la 17:00. Ai nevoie doar de un minut pentru a-l îngriji la 19:30 și din nou la 22:30 înainte de lunga întindere de 8 ore, când poți dormi. Până dimineața, iaurtul va fi gata!)
  • Rețeta face iaurt simplu, fără aromă sau iaurt îndulcit. Pentru iaurtul cu aromă de fructe, amestecați pur și simplu iaurtul finit cu fructele dvs. proaspete sau congelate preferate (rețineți că utilizarea fructelor congelate va face iaurtul o textură mai subțire).
  • Recomand cu tărie utilizarea laptelui integral organic pentru iaurt. Cu toate acestea, dacă doriți să reduceți numărul de calorii, poate fi utilizat un lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pentru iaurtul mai gros, în stil grecesc, încercați să căptușiți un strecurător cu un filtru de cafea (sau o pânză de brânză) și așezați strecurătorul peste un castron mare. Lingurați iaurtul în strecurătorul căptușit și dați-l la frigider câteva ore sau peste noapte. Lichidul suplimentar (zerul) se va scurge în fundul vasului, creând un iaurt gros și cremos! Depozitați iaurtul într-un recipient etanș la frigider. (Notă: nu risipi zerul lichid! Amestecați-l în smoothie-uri sau congelați-le în tăvițe pentru cuburi de gheață pentru a le păstra pentru o utilizare ulterioară.)

Super ușor și ieftin de făcut, acest iaurt de casă este cremos și delicios. Pentru o versiune îndulcită, amestecați 1/2 cană de miere sau zahăr în lapte imediat după oprirea aragazului lent. Dacă se dorește iaurtul aromat, se amestecă cu fructe după ce iaurtul s-a întins.

1 min Timp de pregătire

14 ore Timp de gătit

14 ore, 1 timp total

  • 1/2 galon lapte integral
  • 1/2 cană miere sau zahăr (opțional)
  • 1 lingură extract pur de vanilie (opțional)
  • 1/2 cană "starter" de iaurt (utilizați iaurt grecesc simplu prima dată când îl faceți; după aceea, rezervați 1/2 cană iaurt de casă ca starter)

  1. Se toarnă laptele în aragazul lent și se gătește la HIGH pentru 2 1/2 ore (setați un cronometru).
  2. Când temporizatorul se oprește, opriți aragazul lent și deconectați-l. Dacă se dorește iaurtul îndulcit, amestecați 1/2 cană miere sau zahăr în lapte acum. Pentru iaurtul cu vanilie, amestecați 1 lingură de vanilie în lapte acum. Lăsați iaurtul să se odihnească încă 3 ore (setați un alt cronometru).
  3. Când cronometrul se oprește, turnați 1/2 cană de iaurt de starter în aragazul lent și bateți pentru a combina. Puneți la loc capacul și acoperiți bine aragazul lent cu un prosop mare sau cu un prosop de plajă. Lăsați să se odihnească 8 ore să se răcească și cultivați (nu dați la frigider). Pentru iaurtul mai degrabă, permiteți mai mult de 8 ore (până la 12 ore).
  4. Scoateți prosopul din aragazul lent; iaurtul este gata! Scoateți 1/2 ceașcă de iaurt și rezervați-le pentru a le folosi ca starter pentru următorul lot. Dacă se dorește, separați iaurtul în recipiente mai mici și/sau amestecați cu fructe proaspete sau congelate pentru a le aromă. A se păstra la frigider până la 2 săptămâni.
  5. Serviți cu toppinguri dorite: miere crudă, sirop de arțar pur, fructe sau gem proaspete, granola etc.

Acest iaurt durează aproximativ 14 ore. Luați în considerare programul dvs. înainte de a începe. Deși se poate face în timpul zilei, personal cred că cel mai bun moment pentru a începe iaurtul este cu 5 1/2 ore înainte de a merge în mod normal la culcare. (De exemplu, dacă te duci la culcare la 10:30, pornește iaurtul la 17:00. Ai nevoie doar de un minut pentru a-l îngriji la 19:30 și din nou la 22:30 înainte de lunga întindere de 8 ore, când poți dormi. Până dimineața, iaurtul va fi gata!)

Recomand cu tărie utilizarea laptelui integral organic pentru iaurt. Cu toate acestea, dacă doriți să reduceți numărul de calorii, poate fi utilizat un lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru iaurtul mai gros, în stil grecesc, încercați să căptușiți un strecurător cu un filtru de cafea (sau o pânză de brânză) și așezați strecurătorul peste un castron mare. Lingurați iaurtul în strecurătorul căptușit și dați-l la frigider câteva ore sau peste noapte. Lichidul suplimentar (zerul) se va scurge în fundul vasului, creând un iaurt gros și cremos! Depozitați iaurtul într-un recipient etanș la frigider. (Notă: Nu risipi zerul lichid! Amestecați-l în piureuri sau congelați-le în tăvițe pentru cuburi de gheață pentru a le păstra pentru o utilizare ulterioară.)