Copiii cu dinți dulci adoră gustul iaurtului care conține zahăr. Și acest lucru poate face diferența în a-i ajuta să beneficieze de efectele acestor produse lactate asupra sănătății. Dar dacă vă îngrijorează cantitatea de zahăr pe care o consumați dvs. sau copiii dvs., este timpul să aruncați o privire atentă pe etichetele de pe vasele cu iaurt când mergeți la cumpărături.

În prezent, supermarketurile noastre prezintă o selecție uriașă de iaurturi, cu multe formulări diferite. Și, deși există dovezi clare că iaurtul este bun pentru sănătatea noastră, diferitele tipuri variază mult în ceea ce privește cantitatea de zahăr pe care o conțin, spun autorii acestui sondaj din Marea Britanie.

variază

Având în vedere creșterea ratei de obezitate infantilă, autorii solicită ca produsele din iaurt să fie reformulate astfel încât să conțină mai puțin zahăr.

Cu toate acestea, comentariile autorilor trebuie vizualizate în combinație cu cercetări separate care arată că contribuția iaurturilor la zaharurile totale și adăugate ale copiilor este relativ scăzută; majoritatea zahărului adăugat în dieta lor provine din băuturi îndulcite cu zahăr, prăjituri și dulciuri.

Iaurtul este recomandat ca aliment sănătos pentru copii

Iaurtul este adesea recomandat copiilor datorită conținutului ridicat de calciu, care este bun pentru creșterea oaselor și a dinților sănătoși. Iaurtul este, de asemenea, o sursă excelentă de alți nutrienți, iar în țările în care este un aliment popular pentru copiii mici, oferă o parte valoroasă a nevoilor lor nutriționale, inclusiv cele pentru fosfor, riboflavină și vitamina B12.

Consumul de iaurt este aprobat în multe țări pentru reducerea simptomelor cauzate de intoleranța la lactoză. Și este asociat cu un risc mai mic de obezitate și un profil metabolic mai sănătos la copii și adulți, spun autorii. Consumul crescut de iaurt a fost chiar asociat cu un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2 la adulți.

Eforturi de reducere a consumului de zahăr pentru copii

Cu toate acestea, unele iaurturi comercializate pentru copii pot conține mai multe zaharuri gratuite (cele adăugate în alimente de către producător, bucătar sau consumator) sau zaharuri adăugate (siropuri sau îndulcitori adăugați în alimente) decât cele pentru adulți, subliniază autorii. Dietele bogate în zaharuri libere sunt legate de obezitate, iar Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca aportul de zaharuri libere să fie limitat la mai puțin de 10% din energia totală.

Pentru o imagine mai clară a ceea ce este în magazinele noastre, autorii au efectuat un sondaj al produselor cu iaurt vândute în Marea Britanie pentru a identifica produsele comercializate la copii și pentru a evalua conținutul lor de zaharuri totale - cele care apar în mod natural în alimente plus orice zaharuri adăugate în timpul prelucrare și pregătire. Zaharul din lapte natural este lactoza, din care există 4,5 g la 100 g în iaurtul simplu. Dacă un produs lactat conține mai puțin decât această cantitate, înseamnă că zahărul a fost îndepărtat; dacă conține mai mult de 4,5/100 g, aceasta este o indicație că a fost adăugat zahăr.

Autorii au colectat date de la cinci mari supermarketuri online din Marea Britanie, plasând iaurturile în opt categorii: copii, alternative lactate, desert, băuturi, fructe, aromate, în stil natural/grecesc și organic.

Iaurturile pentru copii tind să aibă mai puțin zahăr decât cele pentru adulți

Rezultatele au arătat că conținutul total de zahăr din iaurt este relativ ridicat în toate categoriile de iaurt, cu excepția iaurturilor naturale/grecești. Iaurturile organice le includ pe cele cu unele dintre cele mai ridicate niveluri de zahăr, în timp ce iaurturile pentru copii și fructele proaspete sunt în general mai scăzute în zahăr, dar variază enorm.

„Deși există dovezi bune că iaurtul poate fi benefic pentru sănătate, produsele de pe piață variază mult în ceea ce privește zaharurile totale.” - Moore JB și colab., 2018.

Pentru fiecare 100 g de produse iaurt din sondaj, conținutul total mediu de zahăr a fost:

  • Iaurturi naturale/grecești: 5,0 g, variind de la 1,6-9,5 g
  • Iaurturi pentru copii: 10,8 g, variind între 4,8-14,5 g
  • Iaurturi de fructe: 11,9 g, variind de la 4.6-21.3
  • Iaurturi aromate: 12,0 g, variind de la 0,1-18,8
  • Iaurturi organice: 13,1 g, variind de la 3,8-16,9

Mai puțin de 9% din produsele cu iaurt și doar 2% din iaurturile pentru copii vândute în supermarketuri erau suficient de scăzute în zahăr pentru a le califica pentru a fi descrise pe fața etichetei ca fiind sărace în zahăr - adică având maximum 5 g zahăr la 100 g.

Chiar și în rândul iaurturilor cu conținut scăzut de grăsimi, deși au în medie mai puțină zahăr decât produsele cu conținut ridicat de grăsimi, 55% au avut 10-20 g zahăr/100 g.

Cât zahăr trebuie să conțină iaurtul?

Dacă oamenii vor câștiga din beneficiile sănătății iaurtului, atunci, desigur, ar trebui să fie suficient de gustos pentru ca ei să dorească să-l mănânce. Cercetările anterioare au arătat că, în general, preferăm ca iaurtul nostru să conțină 10-13% zahăr adăugat și avem tendința să credem că iaurturile cu 5% sau mai puțin zahăr adăugat sunt prea acre - și atunci începem să amestecăm îndulcitorii, cum ar fi zahărul sau mierea . Dar nu faceți greșeala de a crede că iaurtul simplu - cu zahărul pe care îl stropiți singur - este întotdeauna mai sănătos decât iaurtul îndulcit pe care îl puteți cumpăra. Un studiu francez a constatat că participanții au adăugat în medie 13,6 g zahăr la iaurtul lor natural (simplu). Au subestimat cât de mult zahăr adăugau; de fapt, era mai mult decât conținutul total de zahăr al multor iaurturi îndulcite vândute în magazinele noastre.

Autorii sugerează că iaurturile neîndulcite ar trebui să fie introduse în dietele sugarilor în timpul înțărcării, care este un moment în care copiii dezvoltă preferințe gustative pe care le transportă în viața adultă.

Aflați mai multe: citiți articolul original.
Sursă: Moore JB, Horti A, Fielding BA. Evaluarea conținutului de nutrienți al iaurturi: un sondaj cuprinzător al produse din iaurt în majoritate Supermarketuri din Marea Britanie. BMJ Open. 18 septembrie 2018; 8 (8): e021387.

Informații suplimentare: Ce înseamnă etichetele?

De la fructoză la zaharoză, de la demerara la sirop de malț sau de la miere la melasă, zaharurile vin într-o gamă confuză de forme pe care le putem vedea listate pe alimentele noastre. Regulile privind etichetarea alimentelor variază de la o țară la alta.

Autorii acestui studiu și-au bazat categoriile pe următoarele definiții:

  • Zaharuri libere sunt cele adăugate la alimente de producător sau de dvs. atunci când gătiți sau mâncați alimentele - dacă presărați zahăr pe cerealele de mic dejun, de exemplu - plus zaharuri prezente în mod natural în miere, siropuri și sucuri de fructe neindulcite. Aceasta exclude zaharurile prezente în mod natural în fructele întregi și lactoza care este prezentă în mod natural în produsele lactate.
  • Zaharuri adăugate sunt siropuri și alți îndulcitori folosiți pentru îndulcirea produselor alimentare. Zaharurile care apar în mod natural în fructe și lapte nu sunt zaharuri adăugate.
  • Total zaharuri sunt cele prezente în mod natural în alimente și băuturi plus cele adăugate în timpul procesării și preparării. Pentru iaurt, zaharurile totale includ lactoza găsită în mod natural în produsele din lapte plus zaharurile adăugate ca îndulcitori în timpul procesării.