ciupercilor

Vânătoarea și strângerea - procesul de vânătoare și ucidere a animalelor pentru carne și hrănirea pentru surse de hrană sălbatică - sunt un mod de viață de milioane de ani. Dacă sunteți cineva care pescuiește sau vânează căprioare, curcan și alte animale de vânat pentru hrană, probabil vă place să vă hrăniți cu alimente sălbatice, cum ar fi ciupercile, de asemenea - și este ușor să vedeți de ce.

Dacă recoltați o resursă, de ce nu ați recolta o alta? Vânătoarea de ciuperci este un mod distractiv de a ieși în sălbăticie și de a vă conecta cu natura. Dacă nu v-ați mai dus niciodată la vânătoare de ciuperci, pierdeți o aventură plină de satisfacții. Dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a începe. Cel mai important, este important să înțelegeți că consumul de ciuperci sălbatice are riscurile sale. Dacă nu sunteți familiarizați cu tipurile de ciuperci originare din zona dvs., ar trebui să evitați să le atingeți sau să le consumați, deoarece există unele care sunt otrăvitoare care arată foarte asemănător cu ciupercile comestibile.

Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai frecvente ciuperci și cum să le identificăm.

Ciuperci comestibile comune

Vânătoarea de ciuperci este distractivă, dar poate fi și foarte periculoasă. Din nou, multe ciuperci arată similar și, dacă nu știți nimic despre identificarea ciupercilor, este ușor să colectați accidental ciuperci toxice în loc de cele care sunt comestibile, ceea ce ar putea avea consecințe teribile. Există multe ciuperci comestibile diferite în Statele Unite - iată câteva dintre cele mai frecvente:

Ciuperci Morel
Ciupercile Morel sunt cele mai populare pentru hrănirea în America și sunt considerate foarte delicioase atunci când sunt gătite. Au un capac foarte distinct, în formă de fagure, galben-cenușiu, cu un interior gol. Sezonul ciupercilor Morel durează doar puțin timp în primăvară. Sunt foarte răspândite și pot fi găsite în mare parte din Statele Unite.

Chanterelle
Ciupercile chanterelle au o culoare albă până la gălbuie-aurie, au o formă de pâlnie și sunt incredibil de cărnoase, ceea ce le face o ciupercă foarte populară pentru hrănire. Dacă te uiți sub capac, vei vedea branhii care curg pe tulpină. Cei mai mulți oameni descriu chanterelles ca miros de pământ sau de lemn. Se găsesc în toată America de Nord la sfârșitul verii până la începutul iernii. Aveți grijă la galbenele care par mai degrabă de culoare portocalie decât galbenă, deoarece acestea nu sunt de fapt galbenele, ci un aspect de prost gust, care poate provoca stomac deranjat.

Raft de sulf
Cunoscute și sub numele de „Pui de pădure” pentru aroma bogată și cărnoasă, ciupercile cu raft de sulf sunt un alt favorit popular. Sunt de culoare galben până la portocaliu și se găsesc adesea în creștere pe bază sau în susul copacilor, cum ar fi stejarul, de la mijlocul până la sfârșitul verii până la toamnă. Când vine vorba de ciupercile cu raft de sulf, identificarea corectă este esențială. Fiți foarte precaut când hrăniți aceste ciuperci asemănătoare cărnii, deoarece pot fi periculoase dacă se găsesc în creștere pe anumite specii de arbori. Dacă nu sunteți sigur, greșiți din partea precauției și săriți peste ea.

Western Giant Puffball
Puffball-ul gigant occidental arată exact ca sugestiile de nume - ca o minge mare, albă, umflată. Are o formă rotundă și poate crește până la 10 inci sau mai mult în diametru. Le veți găsi în toată America de Nord vara și toamna, cel mai adesea în zone deschise, cum ar fi câmpurile și dealurile, pe lemnul putrezit și de-a lungul drumurilor. Evitați-le dacă apar de culoare galbenă sau verde, deoarece acest lucru ar putea provoca stomac deranjat atunci când este consumat.

Ciuperci toxice

Există mii de cazuri în fiecare an de persoane care se otrăvesc de ciuperci sălbatice sau se îmbolnăvesc foarte mult după ce au mâncat una. Motivul este aproape întotdeauna faptul că o persoană a consumat accidental un aspect periculos, motiv pentru care identificarea ciupercilor este atât de importantă. Ca reamintire, dacă găsiți o ciupercă, dar nu sunteți sigur dacă este toxică sau sigură de mâncat, fiți precauți și evitați-o cu totul. Iată câteva dintre cele mai frecvente ciuperci toxice pe care le-ați putea întâlni în timp ce vă hrăniți:

Moreluri false
Ciupercile false Morel arată periculos de asemănătoare cu ciupercile Morel. A înșela greșit acest impostor va duce la greață, diaree, amețeli și vărsături. Cea mai ușoară modalitate de a distinge morelele false în afară de adevărat este să te uiți la capacul lor. Ciupercile Morel au un capac în formă de fagure, în timp ce morelurile false au un capac ridat.

Jack-o-Lantern
Ciupercile Jack-o-lantern sunt cel mai adesea confundate cu ciuperci chanterelle, datorită asemănărilor lor în aspect și gust. Deși nu pune viața în pericol, consumul unei ciuperci jack-o-lantern poate duce la stomac deranjat.

Amanitas
Amanitas sunt unele dintre cele mai periculoase ciuperci găsite în natură. Acestea se găsesc frecvent pe sol în zone împădurite în timpul verii și toamnei. Le puteți identifica prin branhii albe și capacul în formă de umbrelă de soare. Unele specii de ciuperci amanite sunt comestibile; cu toate acestea, dacă nu sunteți un expert în identificarea ciupercilor, nu vă recomandăm să mâncați amanitas, chiar dacă credeți că ați găsit unul care nu este toxic.

Ciuperca maronie
Ciupercile maronii nu sunt tocmai un termen științific pentru o anumită specie de ciuperci. Este un termen umbrelă folosit pentru a clasifica ciupercile maronii mici până la medii, care sunt greu de identificat. Există sute de specii care intră în această categorie și pot fi găsite în întreaga lume în multe anotimpuri diferite și într-o varietate de habitate diferite. Unele sunt inofensive, în timp ce altele precum speciile galerinei sunt considerate extrem de mortale. Ciupercile Galerina au spori de culoare maro și cresc pe lemn din primăvară până în toamnă.

Aflați înainte de a pleca

Dacă nu ați mai vânat niciodată ciuperci sau alte alimente sălbatice, este important să știți ce căutați. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să vă conectați cu un expert în hrănire care vă va putea oferi detaliile identificării ciupercilor. Un lucru este sigur - nu este nimic asemănător vânării propriilor ciuperci sălbatice. Sigur, probabil că veți găsi ciuperci de vânzare la orice piață a fermierilor, dar ciupercile proaspăt hrănite se împerechează mult mai bine cu curcan sălbatic sau carne de vânat și credem că sunteți de acord!