Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

care

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare bautura

Îmbrăcăminte de fermă care este bună pentru tine? Da, se poate face

De Ellie Krieger Washington Post

03 aprilie 2018 10:28 AM

Nimic nu face trucul de a face legumele crude sau albite irezistibil de delicioase, așa cum o face o ploaie sau o baie de sos cremos de fermă. De aceea, această refacere a fermei schimbă jocul. Nu numai că vă obligă să crăpați crudite și să adunați verdeață pe farfurie, dar o face într-un mod mai sănătos.

În loc de fondul de ten tipic maioneză sau smântână, această rețetă necesită doar puțină maionă pentru a adăuga corp și mătase la o bază de chefir, un produs lactat de cultură bogat în probiotice, care este cremos, plăcut înțepător și plin - ca un iaurt potabil. Deoarece abundența bacteriilor bune din chefir digeră o mare parte din lactoza din lapte, cei care sunt intoleranți la lactoză de obicei nu au probleme cu aceasta.

De asemenea, îmi place să sorb kefir simplu sau să-l amestec cu fructe în piureuri. Prefer bogăția de echilibrare a tartelor a soiului cu conținut ridicat de grăsimi, dar chefirul cu conținut scăzut de grăsime este disponibil și dacă preferați.

Pentru acest pansament, pe lângă puțină maioneză, chefirul este amestecat cu o notă de suc de lămâie și condimentele clasice de fermă de ceapă, usturoi și ierburi. Am folosit doar arpagic pentru a-l menține raționalizat, dar dacă aveți la îndemână niște pătrunjel, mărar sau coriandru, ar fi un plus frumos.

Pansamentul este la fel de versatil ca orice pansament de fermă, gata pentru a fi folosit pentru scufundare sau pentru aruncare. Aici, oferă frunzelor de salată fragedă o acoperire cremoasă și aromată pentru o salată de primăvară simplă, dar complet râvnitoare.

Salate delicate cu pansament de fermă de kefir

Randament: 4 porții (face aproximativ 1/2 cană pansament)

Acest pansament fermier este cremos, încântător de încântător și plin de aromă clasică de usturoi și ierburi, așa cum v-ați aștepta. Dar este mult mai sănătos decât ferma tipică, deoarece folosește produsul din lapte cultivat, numit kefir, ca ingredient principal de bază în loc de maioneză obișnuită și smântână.

Faceți înainte: pansamentul poate fi refrigerat într-un recipient etanș până la 5 zile.

De la nutriționistul și autorul cărților de bucate Ellie Krieger.

1/3 cană de chefir simplu, plin de grăsime, bine agitat

2 linguri maioneză

1 linguriță suc proaspăt de lămâie

1/2 linguriță de muștar Dijon

1/4 linguriță praf de ceapă

1/4 linguriță pudră de usturoi (usturoi granulat)

1/4 linguriță sare

1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 lingură arpagic proaspăt tocat

2 salate fragede, cum ar fi untul sau Bibb, frunze rupte

Bateți împreună chefirul, maioneza, sucul de lămâie, muștarul, ceapa pudră, usturoiul granulat, sarea și piperul într-un castron mediu, apoi amestecați arpagicul.

Chiar înainte de servire, aruncați ușor salata cu sosul până se acoperă uniform.

Nutriție | Pe portie: 70 calorii, 2 g proteine, 3 g carbohidrați, 6 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 210 mg sodiu, 0 g fibre dietetice, 2 g zahăr