Avem o mulțime de întrebări despre utilizarea proteinelor din zer. Ca rezultat, am făcut câteva cercetări minunate cu privire la modul în care această proteină poate avea impact asupra nivelurilor celor 43 de biomarkeri din sânge monitorizați de InsideTracker. În această primă postare pe blog a unei serii din trei părți, vom explica cercetările care examinează modul în care consumul de proteine ​​din zer poate fi o intervenție valoroasă în reducerea stresului cronic prin reglarea nivelurilor de cortizol și serotonină.

protein

Înainte de a face acest lucru, vom defini ce este de fapt stresul cronic și apoi vom analiza structurile chimice și funcțiile fiziologice ale proteinelor din zer, cortizolului și serotoninei. Continuați să citiți mai jos pentru a vedea cercetarea și pentru a afla cum InsideTracker vă poate monitoriza biomarkerii și vă poate oferi intervenții bine cercetate pentru a le atinge niveluri optime.

  • În societatea competitivă și exigentă de astăzi, se pare că toată lumea este întotdeauna „stresată” - și din motive întemeiate: economia nu este încă excelentă; copiii trebuie să fie luați din practicile lor sportive reprogramate; iar socrii tăi vin în vizită.

Dar ce înseamnă acest termen aparent omniprezent în contextul sănătății noastre? Stresul este adesea privit de cercetători ca o experiență vagă și extrem de subiectivă pentru indivizi. Dar, cel mai frecvent este definit ca „Răspunsul creierului la orice cerere nouă” (NIMH). Această „cerere” poate fi declanșată de o varietate de modificări care pot fi pe termen scurt sau lung, pozitive sau negative, reale sau percepute.

De exemplu, o vacanță la Cancun pentru prima dată se încadrează sub umbrela largă a „stresului”. Stresul este un răspuns natural la o nouă cerere - și cu o semnificație biologică. Păstrează un motivat, alert și gata să facă față provocărilor unui termen limită de lucru, a unei noi responsabilități sau pregătit pentru o varietate de situații de miză mare, cum ar fi un spectacol muzical, o competiție atletică sau o primă întâlnire.

Cu toate acestea, se știe că stresul prelungit și susținut - denumit „stres cronic” - are efecte grave și dăunătoare asupra sănătății mentale și fizice pe termen lung a indivizilor. Formele nocive de stres pot include stresul traumatic, cum ar fi o experiență aproape de moarte, stresul de rutină, cum ar fi o deplasare lungă, zilnică la serviciu, sau stresul emoțional, cum ar fi pierderea unei persoane dragi (NIMH). De-a lungul timpului, tensiunea continuă asupra corpului cuiva din cauza stresului de rutină sau traumatic poate duce la o varietate de probleme de sănătate, incluzând afectarea cunoașterii creierului, hipertensiune arterială, un sistem imunitar slăbit, niveluri ridicate de glucoză, boli de inimă, hipertensiune arterială și depresie. Mai presus de orice, stresul cronic ne poate face mai puțin fericiți.

Numai în ultimii 20 de ani cercetătorii au fugit pentru a investiga unele dintre metodele potențiale de tratare a stresului și a simptomelor acestuia. În acest articol, explorăm în profunzime modul în care proteina din zer din bovine poate ajuta la tratarea simptomelor asociate cu stresul, prin reglarea nivelurilor a doi biomarkeri monitorizați de InsideTracker, hormonul cortizol și neurotransmițătorul serotoninei, prin componenta sa principală a proteinei bioactive Alfa-lactalbumina. Aceasta este o știință de ultimă oră, iar Insidetracker vă poate ajuta atât să monitorizați biomarkeri, cum ar fi cortizolul, cât și să efectuați intervenții adecvate.

  • De obicei, zerul este considerat de către public că este o proteină de construcție a mușchilor utilizată de sportivi și culturisti care doresc să construiască mușchi și să îmbunătățească performanțele fizice și atletice. Cu toate acestea, acesta este doar unul dintre multele scopuri fiziologice ale zerului.
  • Termenul „zer” se referă de fapt la o substanță compusă dintr-o combinație de proteine ​​și lactoză, împreună cu cantități mici de minerale și grăsimi care se găsesc frecvent în laptele de vacă. Proteina, cea mai abundentă componentă a părții uscate a zerului, este compusă din aproximativ 65% beta-lactoglobulină, 25% alfa-lactalbumină și o varietate de alte albumine și imunoglobuline (Huag, 11). Alfa-lactalbumina bovină este abundentă în aminoacizii triptofan și cisteină, care sunt blocuri structurale ale multor proteine, inclusiv hormoni, neurotransmițători precum serotonina și componentele structurale ale fibrelor musculare.

În plus, alfa-lactalbumina joacă un rol crucial în construirea unui antioxidant puternic numit glutation, care poate ajuta și la transportul calciului (Davisco). Alfa-lactalbumina bovină este, de asemenea, extrem de omologă, sau similară ca structură chimică, cu alfa-lactalbumina umană. Drept urmare, corpul uman îl poate descompune cu ușurință și poate sintetiza compuși utili.

Spre deosebire de alfa-lactalbumina, care este activă biologic la om și se găsește în mod obișnuit în majoritatea celorlalte soiuri de lapte de mamifer, beta-lactoblogulina este abundentă doar în laptele de vacă și de oaie și scopul său este neclar pentru oamenii de știință și cercetători. Împreună, toate aceste proteine ​​din zer compun aproximativ 20% din proteinele care se găsesc în laptele de vacă; celelalte 80% din proteine ​​sunt clasificate ca proteine ​​de cazeină (Hoffman, 118).

Tehnologia modernă s-a îmbunătățit dramatic în ultimul deceniu, permițând companiilor să izoleze unele dintre peptidele foarte bioactive din zer, cum ar fi lactoperoxidaza, care sunt prezente în cantități foarte mici în laptele de vacă. De asemenea, producătorii pot izola „zerul nativ” - o formă pură de proteină din zer lipsită de cazeină, grăsimi și lactoză. Ca urmare a acestor progrese tehnologice, membrii comunității de sănătate și științifice au manifestat un interes deosebit de a afla mai multe despre potențialele proprietăți de sănătate și de sănătate pe care le pot avea proteinele din zer în afară de construcția musculară.

Unele studii de cercetare sugerează că proteina din zer, în special componenta sa activă principală Alpha-lactalbumină, poate ajuta la reducerea nivelului de cortizol, crescând simultan producția de serotonină. Vom explora în profunzime mecanismul prin care proteina din zer reduce nivelurile de cortizol, îmbunătățește producția de serotonină și, în cele din urmă, ajută la atenuarea condițiilor precum stresul, depresia și supresia imunitară care sunt dăunătoare sănătății mintale și fizice a corpului.

  • Cortizolul, unul dintre cei 43 de biomarkeri sanguini InsideTracker, este un hormon steroid important secretat de glandele suprarenale situate în partea superioară a rinichilor. Cortizolul este implicat într-o varietate de funcții, și anume reglarea tensiunii arteriale, eliberarea insulinei pentru menținerea zahărului din sânge, suprimarea sistemului imunitar și metabolismul glucozei (Scott).

  • Deși stresul nu este singurul motiv pentru care cortizolul este eliberat în fluxul sanguin, este secretat la niveluri mai ridicate în timpul răspunsului corpului la stres și este responsabil pentru mai multe modificări legate de stres în organism. Când corpul se află sub stres pe termen scurt, cum ar fi în timpul unei competiții atletice, glanda suprarenală crește secreția de cortizol în procesul de „luptă sau fugă”. Pe termen scurt, acest hormon poate ajuta la supraviețuire, de exemplu, prin mobilizarea rezervelor de energie.

Cu toate acestea, când creierul și corpul se confruntă cu stres cronic, nivelurile de cortizol vor rămâne ridicate și vor reduce creșterea și procesele reparatorii ale corpului prin suprimarea răspunsului sistemului imunitar, a sistemului digestiv, a sistemului reproductiv și a creșterii musculare (Scott). Deseori, cortizolul funcționează antagonic cu hormonii asociați cu proprietățile de creștere și construcție, cum ar fi testosteronul. De fapt, este larg acceptat de către cercetători că un raport scăzut prelungit de testosteron la cortizol rezultă din „un dezechilibru între tulpina generală experimentată în timpul antrenamentului de exerciții fizice” și că, în cele din urmă, „toleranța sportivului la un astfel de efort poate induce sindromul de exagerare sau suprasolicitare” ( Urhausen, 252).

Datorită accentului pe care cortizolul îl pune pe procesul catabolic peste cel anabolic, nivelurile prelungite și crescute de cortizol ca răspuns la stresul cronic sunt dăunătoare organismului. Ca rezultat, cortizolul este asociat cu detrimenți de sănătate, cum ar fi performanța cognitivă afectată, funcția tiroidiană suprimată, dezechilibrele zahărului din sânge, cum ar fi hiperglicemia, scăderea densității osoase, scăderea țesutului muscular și o rată crescută de îmbătrânire în țesuturile corpului. Nivelurile ridicate de cortizol sunt, de asemenea, asociate cu afecțiuni mentale, cum ar fi depresia și anxietatea ridicată (Scott).

Componenta activă principală a proteinei din zer - alfa-lactalbumină bovină - stimulează un proces constructiv în organism. Prin urmare, am anticipa că funcționează antagonic față de cortizol.

Cum face asta? Vom explica biochimia din spatele acestui lucru mai amănunțit în secțiunea de cercetare. Dar mai întâi, să vorbim despre serotonină.

Ce este serotonina și care sunt efectele sale?

Cortizolul este adesea pus în contrast cu omologul său mai angelic: neurotransmițătorul serotoninei (cunoscut și chimic sub numele de 5-hidroxitriptamină sau „5-HT”). În timp ce producția excesivă de cortizol are efecte nocive asupra corpului uman, serotonina nu este cunoscută ca având dublu tăiș. Persoanele care se confruntă cu niveluri ridicate de serotonină au o varietate de efecte pozitive și, de obicei, nu sunt ridicate la niveluri dăunătoare, cu excepția cazului în care o persoană suferă de una dintre puținele boli rare sau ia antidepresive (Young, 395).

Nivelurile crescute de serotonină sunt asociate cu starea de spirit îmbunătățită și cunoașterea creierului, în timp ce nivelurile mai mici sunt asociate cu depresia (WebMD). Oamenii de știință sunt incerti, totuși, dacă nivelurile scăzute de serotonină induc sau nu depresie sau dacă depresia duce la niveluri scăzute de serotonină. Se crede în mod obișnuit că medicamentele, cum ar fi inhibitorii selectivi ai recaptării serotoninei (ISRS), pot afecta nivelurile de serotonină din organism, acționând ca antidepresiv. Mecanismul care stă la baza SSRI nu este pe deplin înțeles (WebMD). Pe lângă reglarea dispoziției, serotonina ajută și la cunoașterea creierului.

Serotonina este sintetizată din precursorul său aminoacid triptofan. Două enzime sunt implicate în sinteza serotoninei: triptofan hidroxilaza și aminoacidul aromatic decarboxilaza. Triptofanul și cortizolul sunt produse prin mecanisme similare. Cu toate acestea, atunci când crește raportul dintre triptofan și alți aminoacizi neutri mari, cum ar fi fenilalanina și tirozina, o cifră cunoscută și sub numele de „Raport Trp: LNAA”, producția de serotonină crește teoretic rezultând mai puține simptome depresive. Chiar dacă este dificil să se măsoare nivelurile de serotonină din organism, asocierea dintre un raport Trp ridicat: LNAA și simptome reduse legate de stres rezultate din creșterea nivelului de serotonină a fost susținută pentru prima dată în 1989 de un grup de cercetători (Rosenthal, 1029).

În general, proteinele sunt sărace în triptofan în comparație cu alți aminoacizi neutri mari (Lieberman, 211). Cu toate acestea, deoarece alfa-lactalbumina derivată din zer este abundentă în triptofan, cercetătorii au fost curioși să vadă dacă o dietă bogată în consumul său a avut sau nu un impact asupra raportului Trp: LNAA, producția biomarkerilor serotonină și cortizol și depresivă și simptome legate de stres. Astfel, experți din întreaga lume în domeniile biochimiei, farmacologiei și nutriției au produs mai multe studii de cercetare de înaltă calitate despre care puteți citi mai jos.

  • Pentru a evalua dacă proteinele din zer au contribuit sau nu la suprimarea nivelurilor de cortizol, un grup de cercetători olandezi condus de CB Markus a efectuat un studiu dublu-orb comparând o dimensiune a eșantionului de 23 de subiecți „vulnerabili la stres” cu niveluri ridicate de cortizol salivar (eșantionat prin salivă) cu 29 de subiecți „relativ stres-invulnerabili” cu niveluri scăzute de cortizol salivar. Cercetătorii au documentat, de asemenea, că populația vulnerabilă la stres avea niveluri relativ ridicate de oboseală, furie și tensiune, în timp ce populația invulnerabilă la stres are niveluri relativ scăzute ale acestor simptome asociate stresului. Cercetătorii au înființat ambele grupuri de subiecți cu diete identice din punct de vedere nutrițional - cu excepția faptului că au furnizat cazeină-proteină persoanelor cu „stres scăzut” și proteine ​​derivate din zer celor cu „stres ridicat”.

Cercetătorii și-au bazat intervenția pe faptul că ingredientul activ primar al proteinei din zer - alfa-lactalbumina - constă într-un raport ridicat de aminoacid triptofan (trp) în raport cu alți aminoacizi neutri mari. Așa cum s-a menționat anterior, acest raport, care este adesea notat ca „raportul plasmatic Trp-LNAA”, este considerat a fi o indicație indirectă a creșterii producției de serotonină de către creier și a scăderii nivelurilor de cortizol. Prin urmare, cercetătorii au emis ipoteza că prin adăugarea de alfa-lactalbumină crescută în dietele indivizilor cu stres ridicat, aceștia își vor crește raportul plasmatic Trp-LNAA și, ulterior, scad nivelurile de cortizol, crescând simultan nivelurile de serotonină. Acest lucru ar duce în cele din urmă la simptome depresive mai mici la populația vulnerabilă la stres.

În grupul vulnerabil la stres alimentat cu dieta alfa-lactalbuminică derivată din zer, raportul dintre triptofanul plasmatic și alți aminoacizi a fost cu 48% mai mare decât în ​​cei din dieta cazeinei (Markus, 1048). La subiecții vulnerabili la stres, acest lucru a fost însoțit de o scădere a nivelurilor de cortizol și mai puține sentimente de depresie și anxietate care sunt asociate cu niveluri mai ridicate de serotonină.

În schimb, populația mai puțin vulnerabilă la stres, care nu a consumat alfa-lactalbumină, nu a cunoscut modificări semnificative ale nivelurilor de serotonină, cortizol sau indicatori asociați stresului. Din cauza acestor constatări, anchetatorii au concluzionat că rezultatele „Sugerați că îmbunătățirea disponibilității triptofanului în creier duce la un efect clar asupra performanței, deși numai la persoanele vulnerabile la stres” (Markus, 1055). Având în vedere aceste descoperiri interesante, mulți alți cercetători au devenit curioși să evalueze capacitatea zerului de a ajuta indivizii să facă față simptomelor legate de stres prin creșterea raportului trp-LNAA și, prin urmare, reducerea nivelurilor de cortizol și creșterea nivelului de serotonină.