Sfaturi pentru dieta mediteraneană:

inimii

O dietă mediteraneană este ușor de urmat și are un gust bun! Iată șase pași către o dietă mediteraneană sănătoasă:

• Consumați pește și păsări slabe de câteva ori pe săptămână.

• Gatiti cu ulei de masline sau ulei de canola.

• Când mâncați într-un restaurant care nu gătește cu ulei de măsline, cereți cât mai puțin ulei și puneți toate sosurile și sosurile „pe lateral”. În acest fel puteți controla cât de mult ulei consumați.

• Consumați multe fructe, legume, fasole și alte alimente vegetale.

• Limitați consumul de carne roșie și aportul de grăsimi saturate. Când aveți de ales între carne roșie, porc sau pește, alegeți pește, de preferință la grătar.

• Beți băuturi alcoolice cu moderare (nu mai mult de două băuturi pe zi pentru bărbați și o băutură pe zi pentru femei).

Dacă nu ați încorporat încă bucătăria mediteraneană în dieta dvs., este momentul să începeți. Iată rezultatele care au lăsat această schimbare în dieta ta și câteva recomandări pentru o schimbare reușită la o alimentație mai sănătoasă.

Studiul Lyon

Aproximativ jumătate din 600 de bărbați și femei incluși în studiul francez care au avut un prim atac de cord au fost sfătuiți să mănânce o dietă în stil mediteranean bogată în fructe, legume, pește, cereale și fasole. Dieta mediteraneană a inclus mai mulți acizi grași oleici și alfa-linolenici, care sunt acizii grași omega-3 care se găsesc în canola, măsline și în anumite uleiuri de nuci.

Cei din studiu care au urmat „dieta occidentală” au consumat mai mulți acizi grași linoleici sau omega-6 găsiți în uleiurile de soia și floarea soarelui.

În caz contrar, grupurile erau foarte asemănătoare: 30% din caloriile din dieta mediteraneană provin din grăsimi, 8% din grăsimi saturate. Dieta occidentală a obținut 34% din totalul caloriilor din grăsimi și aproape 12% din grăsimi saturate. Aportul de fibre alimentare a fost mai mare în grupul mediteranean, aproximativ 3 grame, indicând un aport mai mare de antioxidanți și vitamine B găsite în fructe și legume.

Anchetatorii au evaluat efectul acestor diete asupra a trei rezultate: moarte cardiacă și infarct miocardic non-fatal; acest prim rezultat în plus față de punctele finale secundare majore (angina instabilă, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, embolie pulmonară sau periferică); si aceste primele doua rezultate plus evenimente minore care necesita internare in spital.

Rezultatele studiului

După 36 de luni, participanții la studiu au fost similari în ceea ce privește grăsimea corporală, tensiunea arterială și numărul fumătorilor din fiecare grup. Cu toate acestea, cei care au urmat dieta mediteraneană au avut reduceri semnificative statistic ale fiecăruia dintre rezultatele studiate - prevalență mai scăzută a decesului cardiac și infarct miocardic non-fatal, mai puține evenimente secundare majore, cum ar fi accident vascular cerebral și embolie pulmonară, și spitalizări reduse.

Interesant este că dieta mediteraneană nu pare să modifice relațiile dintre factorii de risc majori (de exemplu, colesterolul total și tensiunea arterială sistolică) și factorii de protecție (de exemplu, sexul feminin și consumul de aspirină) vs. reapariția infarctului miocardic. Prin urmare, anchetatorii au ajuns la concluzia că o strategie cuprinzătoare de reducere a morbidității și mortalității cardiovasculare ar trebui să includă în primul rând o dietă cardioprotectoare combinată cu alte opțiuni pentru a reduce factorii de risc modificabili. (Notă: dieta mediteraneană nu înlocuiește tratamentul medical pentru bolile de inimă.)

O dietă mediteraneană este bogată în antioxidanți, vitamine și anumiți acizi grași. De asemenea, conține o cantitate considerabilă de grăsime (acesta este unul dintre motivele pentru care are un gust bun). Dar este mai sănătos, deoarece uleiul de măsline din gătitul mediteranean este bogat în grăsimi monoinsaturate și sărac în grăsimi polinesaturate și saturate.

John Russo Jr., Pharm.D., Este vicepreședinte senior de comunicații medicale la Vicus.com. Este farmacist și scriitor medical cu mai mult de 20 de ani de experiență în educație medicală.


Referințe:

De Lorgeril M, Salen P. Vin etanol, trombocite și dietă mediteraneană. Lancet. 27 martie 1999; 353 (9158): 1067.

De Lorgeril M, Salen P și colab. Dieta mediteraneană, factorii de risc tradiționali și rata complicațiilor cardiovasculare după infarctul miocardic: raportul final al studiului Heart Diet din Lyon. Circulaţie. 16 februarie 1999; 99 (6): 779-85.

De Lorgeril M, Salen P și colab. Controlul prejudecății în studiile dietetice pentru prevenirea recurențelor coronariene: studiul Lyon Diet Heart. Eur J Clin Nutr. 1997 februarie; 51 (2): 116-22.

Owen RW, Giacosa A, și colab. Potențialul antioxidant/anticancer al compușilor fenolici izolați din uleiul de măsline. Eur J Rac. 2000 1 iunie; 36 (10): 1235-1247.

Ryan M, McInerney D și colab. Diabetul și dieta mediteraneană: un efect benefic al acidului oleic asupra sensibilității la insulină, a transportului glucozei adipocite și a vasoreactivității dependente de endoteliu. QJM. 2000 februarie; 93 (2): 85-91.

Vogel RA. Dieta mediteraneană și funcția endotelială: De ce unele grăsimi alimentare pot fi sănătoase. Cleve Clin J Med. 2000 apr; 67 (4): 232, 235-6.

Wasling C. Rolul dietei cardioprotectoare în prevenirea bolilor coronariene. Fr J Nurs. 1999 14-27 octombrie; 8 (18): 1239-48.