Costul de mediu al alimentelor

Cultivarea culturilor și creșterea animalelor necesită o cantitate enormă de spațiu și apă: agricultura folosește aproximativ jumătate din terenul vegetat al Pământului și reprezintă peste 90% din utilizarea apei dulci. Agricultura este cel mai mare factor de pierdere a biodiversității, comparabil cu ultimul asteroid major. Mai mult, aproximativ o treime din toate emisiile de gaze cu efect de seră sunt rezultatul producției de alimente.

Cu toate acestea, populația globală crește, vor fi din ce în ce mai multe guri de hrănit - cum putem hrăni cu 2-3 miliarde de oameni mai mult protejând în același timp biodiversitatea și limitând încălzirea globală la niveluri acceptabile până în 2050? Un nou raport al World Resources Institute (WRI) oferă câteva răspunsuri. A rezumat și a explicat cele trei provocări principale ...

  • Un decalaj alimentar de 56% între caloriile recoltate produse în 2010 și cele necesare în 2050 în cadrul creșterii „business as usual”;
  • O diferență de teren de 593 milioane de hectare (o zonă de aproape două ori mai mare decât India) între suprafața agricolă globală în 2010 și expansiunea agricolă preconizată până în 2050; și
  • Un decalaj de atenuare a GES de 11 gigatoni între emisiile agricole preconizate în 2050 și nivelul țintă necesar pentru menținerea încălzirii globale sub 2 o C (3,6 ° F), nivelul necesar pentru prevenirea celor mai grave efecte climatice.

dietele

… A prezentat apoi cinci obiective politice majore care ar păstra terenurile și ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră la niveluri acceptabile, producând în același timp suficiente calorii pentru a hrăni pe toată lumea:

  1. Reduceți creșterea cererii de alimente și alte produse agricole
  2. Creșteți producția de alimente fără a extinde terenul agricol
  3. Protejați și refaceți ecosistemele naturale
  4. Creșteți aprovizionarea cu pește
  5. Reducerea emisiilor de GES din producția agricolă

Fructele de mare joacă un rol în fiecare dintre cele 5 obiective politice și vor avea un rol important într-un viitor durabil.

Proteine, alimente și diete variabile

Consumul de proteine ​​este legat direct de bogăție. Pe măsură ce o țară devine mai bogată, crește consumul de proteine ​​pe cap de locuitor, în special proteinele animale. Cererea de proteine ​​animale va crește semnificativ pe măsură ce mai multă lume crește bogăția în deceniile următoare.

Din păcate, proteina animală este alimentul cel mai consumat de resurse, costând cel mai mult pe uscat, apă dulce și emisii.

Mutarea dietelor departe de carnea de vită și către proteinele mai puțin impactante este cel mai important obiectiv politic pentru sustenabilitatea dietei în 2050. Creșterea cantității de fructe de mare disponibile va ajuta la atingerea acestui obiectiv, întrucât, în ansamblu, fructele de mare cultivate consumă mai puține resurse decât alte forme a animalelor și a fructelor de mare capturate în sălbăticie este cea mai puțin impactantă proteină animală disponibilă. Unele specii au un impact mai mic decât altele, dar, în general, consumul de fructe de mare în locul altor tipuri de proteine ​​animale este bun pentru planetă. Există chiar și unele produse din fructe de mare care sunt mai puțin impactante decât majoritatea alimentelor pe bază de plante. De exemplu, bivalvele de crescătorie, cum ar fi stridiile și midiile, sunt potențial cel mai bun lucru de mâncat pentru planetă, indiferent de tipul de hrană: filtrează apa pentru a îmbunătăți habitatul, scot carbonul din mediu, reducând emisiile și sunt adesea cultivate chiar în larg, fără apă dulce. și puțin sau deloc pământ.

Schimbarea dietelor către alimente cu intensitate mai redusă în pământ și apă dulce este importantă pentru conservarea habitatului și a biodiversității; peștele poate contribui, de asemenea, la trecerea la diete cu emisii mai mici. De exemplu, un studiu din 2014 în Schimbare climatică (acces deschis) a examinat emisiile zilnice ale diferitelor tipuri de diete. Cercetătorii au clasificat oamenii în grupuri: consumatori de carne mari, medii și scăzute; consumatori de peste; vegetarieni; și vegani. Rezultatele sunt în mare parte ceea ce s-ar aștepta: consumul de mai multă carne produce mai multe emisii, cu excepția cazului în care singura carne consumată este peștele. Consumatorii de pește (care nu au consumat altă carne) au aproape același profil de emisii al vegetarienilor stricți, diferind cu aproximativ 1%. Veganii sunt cei mai puțin afectați consumatori.

Dacă doriți să citiți o discuție mai aprofundată a diferitelor tipuri de alimente și a impactului lor asupra mediului, două lucrări importante au apărut la începutul acestui an. Am scris despre amândoi în mod general în această postare, dar le-am și acoperit separat: Hilborn și colab. 2018 a comparat toate proteinele animale, inclusiv fructele de mare capturate și sălbatice, în timp ce Poore și Nemecek 2018 au comparat toate alimentele produse la nivel terestru.

Creșterea aprovizionării cu pește

Raportul WRI demonstrează de ce peștii sunt importanți pentru un viitor alimentar durabil, dar cum vom crește semnificativ cantitatea disponibilă de mâncare?

  1. Creșteți producția de acvacultură
  2. Îmbunătățirea gestionării peștilor capturați sălbatic; potențial piscicol

O mare parte din creșterea ofertei de pește va fi asigurată de industria acvaculturii în creștere. Deja, aproximativ jumătate din fructele de mare din lume sunt cultivate, această proporție urmând să crească dramatic în următoarele decenii.

Graficul de mai sus arată scenariul „business as usual” al WRI în care recoltele de pești capturați în sălbăticie continuă să scadă ușor, ducând la o reducere de 10% a capturilor sălbatice între 2010 și 2050 și punând sarcina în întregime asupra acvaculturii pentru a extinde oferta mondială de pește. Cu toate acestea, îmbunătățirea gestionării pescuitului ar duce, de asemenea, la o creștere a peștilor sustenabili, capturați sălbatic. În prezent, aproximativ 80 de milioane de tone de pești sălbatici sunt recoltați în fiecare an. Estimările variază în ceea ce privește cantitatea de pește care ar putea fi recoltat în mod durabil, dar variază între 95-120 de milioane de tone. Un studiu recent a estimat că dacă s-ar implementa practici mai bune de gestionare în întreaga lume, până în 2030, peste 90% din pescuitul existent ar putea fi sustenabil. Până în 2050, cantitatea de pește din ocean s-ar dubla, ceea ce ar produce un randament global durabil maxim de aproximativ 95 de milioane de tone.

Mai mult decât atât, acest lucru reprezintă doar pescuitul existent. Există o mulțime de potențiale activități de pescuit comercial în întreaga lume care nu există încă, din diferite motive. Unele potențiale activități de pescuit nu au o piață, ceea ce înseamnă că consumatorilor nu le place să le mănânce din motive care variază de la gust la percepție. Aceste potențiale activități de pescuit se bazează pe bucătari, restaurante și cookie-uri experimentale pentru a dezvolta rețete noi sau firme de marketing pentru a schimba percepțiile. Slimefish a fost odată privit în jos ca pește de gunoi, dar acum este o delicatesă din întreaga lume, redenumită ca rugos portocaliu. Alte activități de pescuit rămân neatinse din cauza problemelor de capacitate. Unele activități de pescuit sunt fie prea costisitoare, fie prea dificil de atins pentru țara care gestionează. Aceste activități de pescuit se vor dezvolta pe măsură ce tehnologia se dezvoltă și/sau recoltarea devine rentabilă.

Pe scurt:

Cel mai recent raport al WRI subliniază importanța fructelor de mare pentru un viitor alimentar durabil. Mutarea dietelor de proteine ​​cu impact ridicat, cum ar fi carnea de vită, către proteine ​​cu impact redus, cum ar fi peștele, va fi o parte importantă a conservării biodiversității, a pădurilor (terenului), a apei dulci și a reducerii impactului carbonului din dietă. Creșterea ofertei de fructe de mare va fi crucială, deoarece populația globală continuă să crească și veniturile cresc. Acvacultura va contribui o mare parte a creșterii, dar îmbunătățirile gestionării pescuitului din întreaga lume ar putea crește, de asemenea, cantitatea de fructe de mare durabile disponibile pentru consum.

Raportul poate fi găsit integral, aici, dar autorii au lansat și un blog care explică raportul în mai multe diagrame pe care vă recomand să le consultați aici.

Max Mossler

Max a studiat percepția și politica de mediu în școala generală. El se gândește mult la modul în care gândesc alții despre planetă. El este editorul manager la Sustainable Fisheries UW.