discuția

Lupta noastră împotriva obezității a devenit un război împotriva zahărului. Săptămâna viitoare, consiliul orașului Philadelphia va avea un vot final pentru a stabili dacă orașul va deveni unul dintre primii din țară care adoptă o taxă pe soda.

Lupta noastră împotriva obezității a devenit un război împotriva zahărului. Săptămâna viitoare, consiliul orașului Philadelphia va avea un vot final pentru a stabili dacă orașul va deveni unul dintre primii din țară care adoptă o taxă pe sodă. Între timp, temperamentele se aprind în Baltimore în legătură cu un proiect de lege care ar necesita avertismente de sănătate pentru reclamele pentru băuturi cu zahăr - o măsură pe care San Francisco urmează să o adopte luna viitoare.

Când vine vorba de sănătate publică, aceste propuneri sunt toate un pas în direcția corectă - nu există beneficii pentru sănătate pentru consumul de sodiu. Dar aceste reglementări nu vor rezolva singure epidemia noastră de obezitate.

Zaharul și-a asumat de mult vina pentru talia noastră în creștere. Dar, în ultimele două decenii, consumul de zahăr a scăzut de fapt cu 14 la sută, în timp ce vânzările de băuturi răcoritoare cu zahăr cu conținut complet de calorii au scăzut cu 25 la sută. Cu toate acestea, ratele de obezitate continuă să crească.

Un studiu publicat săptămâna aceasta în Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că acum mai mulți americani ca niciodată sunt spânzurați. Până la sfârșitul anului 2014, prevalența obezității se ridica la 35% pentru bărbați și la 40% pentru toate femeile.

Este timpul să nu mai dați vina pe zahăr. Când vine vorba de probleme cu greutatea, băuturile îndulcite cu zahăr și alte dulciuri distrag atenția de la principalii vinovați care alimentează obezitatea: apetitul nostru pentru carne și brânză.

În 2012, americanii au consumat colectiv 52,2 miliarde de kilograme de carne. Și în fiecare an, americanul mediu mănâncă individual 270 de lire sterline. Comparativ cu doar un secol în urmă, înseamnă aproape 150 de lire sterline pe persoană în fiecare an. În același timp, consumul de brânză a crescut de la doar patru lire sterline pe persoană în 1909 la 36 de lire sterline astăzi, devenind astfel nr. 1 sursă de grăsimi saturate în dietele americanilor. Pe lângă grăsimi, carnea și brânza sunt încărcate cu colesterol și sunt împachetate cu calorii.

Studiile epidemiologice arată în mod constant că populațiile care își bazează dieta pe fructe, legume, cereale integrale și leguminoase sunt cele mai sănătoase și mai subțiri de pe planetă. Două studii majore de revizuire lansate anul trecut au analizat dietele a mii de oameni și au confirmat că dietele vegetariene și vegane sunt cele mai bune pentru controlul greutății. În mod similar, un studiu clinic din 2015 a constatat că participanții repartizați la diete complet fără carne au pierdut mai mult în greutate, comparativ cu cei care au urmat dietele pesco-vegetariene, semi-vegetariene și omnivore.

Pentru a transforma cu adevărat epidemia de obezitate, trebuie să mutăm aceste alimente bogate în grăsimi din centrul farfuriilor noastre și să începem să ne bazăm dietele pe alimente vegetale dense în nutrienți.