Suntem destul de siguri că ați auzit de căpșuni înainte; sunt unul dintre cele mai populare fructe din lume! Ceea ce poate nu știți, totuși, este că „căpșunile” nu sunt deloc boabe. Faptul că conțin mai multe semințe înseamnă că sunt în schimb un membru al unei categorii numite „fructe agregate”.
Din punct de vedere nutrițional, însă, căpșuni sunt clasificate ca fructe de pădure, ceea ce înseamnă că vin cu unele beneficii uimitoare pentru sănătate! Pentru început, sunt fără sodiu și fără colesterol; căpșunile conțin în principal apă și carbohidrați, cu doar cantități minuscule de grăsimi și proteine.
Într-o porție de 100 de grame, două grame din acest carbohidrat provin din fibre, iar restul provin din zahăr natural. Căpșunile au încă un indice glicemic relativ scăzut de 40 și s-a dovedit că reduc efectele glucozei și insulinei, contribuind astfel la prevenirea sau reglarea sindromului metabolic și a diabetului de tip 2.
O porție de opt căpșuni oferă, de asemenea, mai multă vitamină C imunitară decât o portocală, împreună cu un sfert din valoarea zilnică recomandată de mangan, un mineral care este esențial pentru sănătatea oaselor. Căpșunile conțin, de asemenea, cantități mai mici de minerale potasiu, fier, cupru, magneziu și fosfor, precum și din vitaminele B6, K și E.
La fel ca majoritatea fructelor și legumelor, căpșunile sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și deosebit de bogate în antociani, compusul care le conferă culoarea roșie izbitoare. Combinate în special cu alți polifenoli benefici care se găsesc în căpșuni precum quercetina și kaempferolul, aceste antociani pot face minuni pentru sănătatea inimii, care se potrivește având în vedere forma inimii căpșunilor!
În special, antioxidanții din căpșuni par să contribuie la prevenirea formării colesterolului „rău” HDL. Un studiu a constatat că consumul de căpșuni pare să ajute la atenuarea efectelor negative care apar de obicei cu o masă bogată în grăsimi, iar un altul a constatat că este asociat cu efecte favorabile asupra funcției trombocitelor și a tensiunii arteriale.
De asemenea, s-a constatat că un aport mai mare de căpșuni contribuie la reducerea aterosclerozei la grupurile de pacienți cu diabet de tip 2 și sindrom metabolic și la reducerea riscului femeilor de a suferi un infarct. Un alt compus găsit în căpșuni, numit ester de malonat, poate ajuta la prevenirea deteriorării organelor dacă apare un accident vascular cerebral sau un atac de cord.
Interesant este faptul că antocianinele din căpșuni par, de asemenea, legate de reacțiile alergice pe care le pot declanșa uneori căpșunile. Astfel, chiar și persoanele care nu vă pot mânca căpșunile obișnuite pot tolera rara căpșună albă, care, din păcate, este cultivată și disponibilă în principal în Japonia.
Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la orice în afară de căpșuni, acest fruct poate fi doar gemul dvs.; căpșunile conțin un flavonoid numit fisetină, care poate ajuta la reducerea reacției inflamatorii a organismului la alergeni.
Căpșunile sunt, de asemenea, mai mari decât alte fructe dintr-un tip de antioxidant numit antioxidanți fenolici, care pot avea un efect anticancerigen. Studiile efectuate pe celule izolate au arătat că antioxidanții fenolici pot inhiba dezvoltarea cancerului de prostată, colon și ficat, iar un altul a arătat că au contribuit la prevenirea dezvoltării cancerelor orale la hamsteri. Un studiu efectuat la om a arătat, de asemenea, că consumul de pulbere de căpșuni liofilizate părea să scadă șansa ca leziunile precanceroase să evolueze către cancer de spofag complet.
De asemenea, s-a descoperit că căpșunile au proprietăți anti-microbiene, antiinflamatoare și anti-neurodegenerative. În plus, semințele de căpșuni conțin acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3, care este esențial pentru sănătatea creierului, iar persoanele care au consumat în mod regulat căpșuni s-au dovedit a avea o rată mai lentă de declin cognitiv.
Persoanele care au avut un aport mai mare de căpșuni s-au dovedit a fi mai scăzute în proteine c-reactive, un bio-marker al inflamației, astfel încât consumul de mai multe căpșuni ar putea îmbunătăți simptomele bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita și guta. Creșterea aportului de căpșuni vă poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de osteopenie, creștere în greutate legată de vârstă și boli oculare.
În cele din urmă, consumul de mai multe căpșuni vă poate ajuta, de asemenea, pielea prin inhibarea distrugerii colagenului, motiv pentru care unii experți consideră că produsele cosmetice pe bază de căpșuni sunt o opțiune topică utilă de îngrijire a pielii. Acidul malic găsit în căpșuni poate ajuta, de asemenea, la albirea dinților!
Cu toate acestea, deoarece căpșunile tind să aibă un conținut ridicat de pesticide, este posibil să doriți să obțineți organice. Pentru cele mai mari beneficii pentru sănătate, veți dori să alegeți căpșuni care sunt cele mai coapte și cele mai adânci roșii și să fiți conștienți că căpșunile încetează să se coacă după ce au fost culese. Astfel, ar trebui să-ți mănânci căpșunile în câteva zile de la achiziționarea lor, dar le-ai putea îngheța întotdeauna pentru un acces ușor dacă nu ajungi să le mănânci imediat!
Împreună cu profilul lor nutrițional impresionant, căpșunile pot fi, de asemenea, lăudate pentru versatilitatea lor pură. Unele gemuri de căpșuni de casă ar putea fi un acompaniament minunat pentru mini-pâine prăjită, iar puțină stevia este tot ce trebuie pentru a face căpșuni în desert. Să vă bucurați de căpșuni cu un pic de cacao sau ciocolată neagră ar putea fi, de asemenea, o modalitate indulgentă de a obține un impuls antioxidant și mai mare.
Rețeta simplă de smoothie de căpșuni de mai jos ar putea face un mic dejun ușor sau un bun brunch-on-the-run atunci când este amestecat cu pudra noastră proteică de încredere. Căpșunile, de asemenea, se împerechează bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi brânzeturile și carnea, astfel încât o salată făcută cu rețeta de vinaigretă cu căpșuni care urmează ar putea face un prânz devreme excelent în faza 2!
Chiar dacă ați mai folosit căpșuni în piureuri sau pansamente, este posibil să nu vă fi gândit să le transformați într-o supă, așa că probabil veți fi revigorat de rețeta de supă dulce de căpșuni care urmează!
Vinaigreta cu căpșuni
Faceți salate mai spice cu această delicioasă vinaigretă de căpșuni! Valoare nutrițională estimată de 31 de calorii, 0,4 g grăsimi, 0 mg colesterol, 6,2 g carbohidrați, 1,6 g fibre, 0,6 g proteine și 3,9 g zahăr .
| Timp de pregatire 10 minute | Timp de gătit 0M | Randament Face 1 porție (1 fruct) |
Ingrediente
- 1/2 cană căpșuni
- 1 lingura otet de mere
- 1 lingura suc de lamaie
- Stevia după gust
- Picătură de sare
- Dash of Cayenne (opțional)
- Ardei negru măcinat proaspăt după gust
Directii
Combinați toate ingredientele din robotul de bucătărie. Pureu până la omogenizare. Se toarnă peste rucola proaspătă sau salată verde. Se ornează cu căpșuni feliate și piper negru proaspăt măcinat.
Variații
Se folosește ca marinată sau sos pentru pui.
Rețetă oferită de Emma Moroni
Supă de căpșuni dulci
Îndulcește-ți dimineața cu această delicioasă supă de căpșuni! Valoarea nutrițională estimată a 47 de calorii, 0,5 g grăsimi, 0 mg colesterol, 7,9 g carbohidrați, 2 g fibre, 0,8 proteine și 5,3 g zahăr .
| Timp de pregatire 10 minute | Timp de gătit 5 m | Randament Face o porție (1 fruct) |
Ingrediente
- 6-7 căpșuni medii
- 2 linguri suc de lamaie
- ¼ cană de apă
- Vanilie lichidă stevie sau pudră de vanilie după gust
- Bătrâie de scorțișoară
Directii
Căpșuni piure cu condimente, suc de lămâie, apă și lapte. Încălziți amestecul de căpșuni într-o cratiță mică timp de 3-5 minute. Se serveste fierbinte sau racita cu o garnitura de menta.
Faza 3 Modificări
Adăugați 3 linguri cremă de brânză, jumătate și jumătate sau smântână. Omiteți sucul de lămâie. Acoperiți cu un strop de nuci prăjite tocate sau cireșe de ciocolată.
Rețetă oferită de Emma Moroni
Smoothie de capsuni
Obțineți antioxidanții în mod gustos cu acest simplu smoothie de căpșuni! Valoare nutrițională estimată (fără lapte) de 25 de calorii, 0,2 g grăsime. 0 g colesterol, 6 g carbohidrați, 1,5 g fibre, 0,5 g proteine și 4 g zahăr .
| Timp de pregatire 5 minute | Timp de gătit n/A | Randament Face 1 porție (1 fruct) |
Ingrediente
- 1 mână de căpșuni congelate
- Stevia aromată sau pudră (încercați stevia lichidă cu ciocolată cu vanilie sau lapte)
- 1 lingură de lapte (opțional)
- Cuburi de gheata
Directii
Se amestecă împreună și se servește într-un pahar înalt. Ornează cu o căpșună, felie de lămâie sau garnitură de frunze de mentă, dacă se dorește.
Faza 3 Modificări
Se amestecă puțin jumătate și jumătate sau smântână. Adăugați piersici, zmeură proaspătă sau faceți piureuri de fructe mixte.
- Potoleste-ți setea cu aceste alimente hidratante - NDTV Food
- Smoothie de mentă cu căpșuni - Pierdere instantanee - Gătiți-vă în mod convenabil drumul spre slăbit
- Intensificați-vă antrenamentele de mers pe jos cu aceste sfaturi de putere
- Smoothie de căpșuni Rețete americane GoodtoKnow
- Reduceți riscul de cancer de sân, NU făcând aceste lucruri