(BPT) - Cei mai mulți dintre noi suntem conștiincioși cu dietele noastre - încercând tot posibilul să păstrăm un echilibru între a obține o umplutură de legume, dar dorim totuși să ne bucurăm și de acest tratament ocazional. Și chiar mai bine dacă putem savura gustul unui desert decadent preferat sau a unei băuturi fanteziste de cafea fără a ne simți vinovați.

etichete

Consumatorii iubesc dulceața, dar, în același timp, caută mai multe alimente și băuturi cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de calorii. Potrivit unui studiu recent al Consiliului Internațional pentru Alimente și Ingrediente, 76% dintre consumatori au spus că încearcă să limiteze sau să evite zaharurile în general. Deci, cum pot consumatorii să „aibă tortul (sau iaurt, pâine, granola) și să-l mănânce și ei”?

Vestea bună despre îndulcitorii alternativi

Îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, sucraloza și zaharina, au fost în mod istoric un ingredient de bază în produsele alimentare și băuturi pentru a reduce zahărul adăugat în dietă și, la rândul său, a reduce caloriile și a reduce riscul de boli de inimă și diabet. Mai recent, însă, mulți consumatori se feresc de îndulcitorii artificiali. Îndulcitorii alternativi își găsesc drumul în băuturi răcoritoare, produse lactate, cereale, gustări sănătoase și multe altele. Data viitoare când selectați produsul preferat sau produsul de bază, urmăriți aceste două îndulcitori atunci când verificați etichetele.

Glicozide Steviol

De sute de ani, oamenii au folosit frunzele plantei de stevia pentru a-și îndulci alimentele în mod natural. Glicozidele Steviol și, în special, Reb M și Reb D, sunt cele mai bune gusturi, cele mai dulci componente ale frunzei de stevia. La fel ca zahărul, acești compuși reacționează cu receptorii dulci din limba noastră, dar fără caloriile sau vârfurile zahărului din sânge asociate negativ cu zahărul.

Din păcate, glicozidele steviol Reb M și Reb D reprezintă doar o fracțiune mică - mai puțin de 1% - din frunza de stevia. Cu astfel de cantități mici disponibile în uzină, ar necesita o utilizare semnificativă a terenului și ar produce prea multe deșeuri pentru producătorii de alimente sau băuturi pentru a utiliza Reb M sau Reb D ca îndulcitor viabil în produsele lor.

Dar dacă aceeași dulceață fără calorii a acestor două glicozide steviol ar putea fi produsă în cantități mari printr-un proces de fermentare - același proces vechi folosit pentru a crea berile, brânzeturile și pâinile preferate? Prin fermentație, Cargill produce aceste glicoduri Steviol fără a utiliza în exces terenul. Aceasta înseamnă că companiile de alimente și băuturi au o opțiune de îndulcire pe care să o folosească în băutura sau gustarea dvs. preferată, care oferă aceeași dulceață plăcută pentru gustul gustului pe care îl doriți, cu zero calorii, zero zahăr și cu o atenție la durabilitate. Doar căutați glicozida steviol pe etichetă.

Nu te feri de eritritol

Eritritol: numele ar putea părea științific, dar vă puteți simți încrezător știind că primiți un ingredient natural *, dulce, când îl vedeți pe eticheta tratamentului preferat. De fapt, eritritolul apare în multe fructe, inclusiv pepene verde și pere.

De asemenea, creat prin fermentare, acest îndulcitor natural *, fără calorii, arată și are un gust foarte asemănător cu zahărul, dar nu crește nivelul glicemiei sau al insulinei. Este un alt îndulcitor ideal de căutat pe eticheta sucurilor, bomboanelor sau caramelelor, înghețatelor sau iaurturilor preferate, pentru a numi câteva.

Dacă căutați alimente și băuturi care vă ajută să vă îndepliniți nevoile sau obiectivele dietetice, fie pentru o dietă diabetică, fie pentru simpla reducere a consumului de calorii și zahăr, merită să acordați atenție etichetei. Vă puteți răsfăța în continuare cu o băutură dulce sau un desert știind că există două alternative noi de îndulcitor, care sunt sigure, cu un gust excelent, fără calorii - și sunt amabile cu pământul și resursele noastre naturale.

* FDA nu a definit naturale. Contactați Cargill pentru informații despre sursă și procesare.