Mai multe articole

Ce înseamnă verificarea faptelor?

La Healthfully, ne străduim să oferim conținut obiectiv care să fie corect și actualizat. Echipa noastră analizează periodic articole pentru a asigura calitatea conținutului. Sursele citate mai jos constau din dovezi din reviste revizuite de colegi, organizații medicale importante, asociații academice și date guvernamentale.

nutriționale

Informațiile conținute pe acest site au doar scop informativ și nu ar trebui folosite ca înlocuitor al sfaturilor unui furnizor de servicii medicale profesionale. Vă rugăm să consultați medicul corespunzător cu privire la întrebările și preocupările de sănătate. Deși ne străduim să oferim informații exacte și actualizate, nu se oferă nicio garanție în acest sens.

Dacă nu vânați, este posibil să nu fi mâncat niciodată elani. Vânătorii folosesc carnea pentru fripturi, cârnați și paste macinate. Deși se vede rar pe piața cărnii, elanul măcinat este o alternativă pentru carnea de vită sau curcan în rețete. Elanii măcinați au un conținut mai scăzut de grăsimi și mai mult proteine ​​decât oricare dintre aceste carne, făcându-l și o alternativă mai sănătoasă pentru burgeri.

Calorii

Un 3 oz. porția de carne de elan măcinată conține 164 de calorii, ceea ce reprezintă puțin mai puține calorii decât o porție similară de 90% carne macinată de vită sau 93% curcan macinată. La fel ca carnea de vită și curcanul măcinat, carnea de elan nu conține carbohidrați, astfel încât toate caloriile din fiecare porție provin din proteine ​​și grăsimi.

Proteină

Valorile nutriționale ale cărnii de căprioară vs. Vită

Trei oz. de elani măcinați conțin 22,6 g de proteine, ceea ce reprezintă 49% din aportul dietetic de referință - cantitatea zilnică recomandată - pentru femei. O porție oferă 40% din aportul dietetic de referință de proteine ​​pentru bărbați. Aceasta este puțin mai multă proteină decât carnea de vită măcinată sau curcanul măcinat, care conține 21,4 g și, respectiv, 22 g pe porție.

  • de elani măcinați conțin 22,6 g de proteine, ceea ce reprezintă 49% din aportul dietetic de referință - cantitatea zilnică recomandată - pentru femei.

O porție de elan măcinat conține 7,4 g de grăsime, care este mai mică decât carnea de vită măcinată și curcanul măcinat. Carnea de vită măcinată conține 9,1 g de grăsime, iar curcanul măcinat conține 9,7 g. Curcanul măcinat este mai scăzut în grăsimi saturate, însă, cu doar 2,5 g, comparativ cu 3,4 g. pentru elanii de la sol. Cu toate acestea, elanul măcinat este mai scăzut în colesterol decât curcanul măcinat, cu 66 mg de grăsime pe porție, comparativ cu 90 mg pe porție pentru curcanul măcinat. Deoarece alimentele cu conținut ridicat de colesterol pot duce la boli de inimă, ar trebui să vă limitați aportul la 300 mg sau mai puțin pe zi.

  • O porție de elan măcinat conține 7,4 g de grăsime, care este mai mică decât carnea de vită măcinată și curcanul măcinat.
  • Cu toate acestea, elanul măcinat este mai scăzut în colesterol decât curcanul măcinat, cu 66 mg de grăsime pe porție, comparativ cu 90 mg pe porție pentru curcanul măcinat.

Minerale

Valorile nutriționale ale peștilor de apă dulce

Carnea Elk este similară cu carnea de vită măcinată în conținut mineral, ambele tipuri de carne furnizând cantități semnificative de fier, potasiu și zinc. O porție de elan măcinat furnizează 36 la sută din aportul zilnic recomandat de fier pentru bărbați și 16 la sută pentru femei, în timp ce carnea de vită macinată furnizează 29 la sută pentru bărbați și 13 la sută pentru femei. Ambele carne furnizează 15% din aportul zilnic recomandat de potasiu și mai mult de 48% din zinc. Curcanul măcinat oferă mai puțin din toate cele trei minerale, în special fier, pentru care o porție oferă doar 8% pentru femei și 18% pentru bărbați.

  • Carnea Elk este similară cu carnea de vită măcinată în conținut mineral, ambele tipuri de carne furnizând cantități semnificative de fier, potasiu și zinc.

Vitamine

Deși este scăzut în vitamina C, elanii măcinați conțin cantități mari de multe vitamine B 1. O porție furnizează 18 la sută din aportul zilnic recomandat de acid pantotenic, 28 la sută din B-6, 91 la sută din B-12 și mai mult de 20 la sută din atât niacina, cât și riboflavina. Toate vitaminele B contribuie la metabolism și la formarea de celule roșii din sânge 1. Carnea de vită măcinată conține cantități similare de niacină, B-6 și B-12, dar este mai mică atât în ​​riboflavină, cât și în acid pantotenic decât elanul. Turcia este mai mică în riboflavină și B-12 decât elanul, dar similară în alte vitamine B 1.