asupra

Introducere

Înghețata este o mâncare semi-congelată populară. Principalele sale ingrediente sunt zahăr, smântână, aromă și lapte. Având în vedere compoziția sa, înghețata este considerată un produs lactat, deoarece se face în principal cu lapte, smântână sau grăsime.

Inghetata poate fi facuta sa fie grăsimi pline, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi ușoare. Conținutul de grăsime din lapte în înghețată variază de la 10 la 15%. Inghetata cu grasimi usoare este cea cu cea mai mică compoziție de grăsime din lapte la 5%.

Înghețata poate avea arome cremoase, cum ar fi vanilie, ciocolată, biscuiți etc. În plus, poate fi fructat sau dulce, cum ar fi pepene galben, banană, gumă cu bule etc.

Șerbetul este fabricat din piure de fructe, zahăr și cantități foarte mici de grăsime din lapte, 1-2%. Este un sorbet cu adaos de grăsime din lapte. Elementele stabilizatoare pot fi adăugate în sherbets, cum ar fi guma de legume, gălbenușul de ou etc. Elementele stabilizatoare sporesc textura șerbetului.

Compararea conținutului nutrițional

Înghețata conține mai multe grăsimi din lapte decât șerbet, conținutul de grăsime al înghețatei este mai mare decât conținutul de grăsime din șerbet.

Înghețata are mai multe grăsimi saturate, grăsimi monoinsaturate și colesterol.

Inghetata contine 6,79g de grăsime saturată în comparație cu șerbetul care conține 1,16g. Valoarea zilnică recomandată a grăsimilor saturate este mai puțin de 20g.

Conținutul de grăsimi monoinsaturate din lapte este de 2,9 g, în timp ce șerbetul conține 0,53 g

Colesterolul conținutul de înghețată este de 44 mg, iar șerbetul conține mult mai puțin colesterol, aproape considerat neglijabil, 1 mg.

Șerbetul are un conținut mai scăzut de grăsimi și colesterol comparativ cu înghețata.

Proteină

Inghetata contine cantități mai mari de proteine în comparație cu șerbet, acest lucru se datorează conținutului de lactate al înghețatei. Înghețata are 3,5g de proteine ​​în comparație cu șerbet care are 1,1g.

Carbohidrați

Când vine vorba de carbohidrați, șerbetul conține superior cantități de carbohidrați (30,4g la 100g) comparativ cu înghețata (23,6g la 100g). Acest lucru se datorează faptului că șerbetul se bazează pe piure de fructe și zahăr adăugat în comparație cu înghețata care se bazează pe lactate.

Indicele glicemic al șerbetului este inferior decât indicele glicemic al înghețatei. Șerbetul are un indice glicemic de 51, care este cel mai înalt nivel din intervalul de indice glicemic scăzut, iar pentru înghețată, indicele glicemic este 61, care este considerat un aliment cu indice glicemic mediu.

Calorii

Șerbetul are 218 calorii la 100g, iar înghețata are 313 calorii la 100g.

Compararea conținutului de vitamine

Șerbet este mai bogat în vitamina C în comparație cu înghețata. in orice caz, inghetata conține mai multe vitaminele A și B2.

Conținutul de vitamina C din șerbet este de 2,3 mg, iar pentru înghețată de 0,6 mg, necesarul zilnic fiind de 65-90 mg.

Inghetata contine 126mcg de vitamina A., ținând cont de faptul că necesarul zilnic pentru bărbați este de 900 mcg și pentru femele este de 700 mcg. Pentru vitamina B2, cantitatea în înghețată este de 0,24 mg, cu necesarul zilnic pentru bărbați este de 1,3 mg, iar pentru femele este de 1,1 mg.

Înghețata conține, de asemenea, unele cantități de vitamina D, B12, B5, cu toate acestea, cantitățile lor nu sunt importante.

Compararea conținutului mineral

Șerbetul și înghețata au profiluri minerale similare, cu toate acestea, distribuția lor este diferită;

  • Calciu: șerbetul conține 54mg în timp ce înghețata conține 128mg. Necesarul zilnic este de 1000 mg pe zi.
  • Sodiu: șerbetul conține 46mg în timp ce înghețata conține 80mg.
  • Zinc: șerbetul conține 0,48 mg și înghețată 0.69mg. Necesarul zilnic este de 8 mg pentru femei și 11 mg pentru bărbați.

Inghetata contine si 200mg de potasiu.

După cum se vede în datele de mai sus, profilul mineral al șerbetului și al înghețatei este similar atunci când se discută despre conținut, cu toate acestea, cantitățile sunt cu 2-2,5x mai mari pentru înghețată.

Impactul asupra sănătății

Persoanele care au tulburări ale colesterolului sau ale grăsimilor din sânge trebuie să fie atenți atunci când consumă înghețată în cantități nemodificate.

Inghetata contine caracteristici probiotice care influenteaza bacteriile intestinale, flora normala. (1)

Înghețata cu un indice glicemic peste pragul scăzut contribuie la dezvoltarea acnee la adolescenți. (2)

Inghetata sau serbeti pentru diabetici

Șerbeturile sunt uneori considerate alternative mai sănătoase decât înghețata din cauza conținutului mai mic de grăsimi. Cu toate acestea, conținutul de zahăr din sherbets este mai mare în comparație cu înghețata. Pentru persoanele cu diabet zaharat și care iau în considerare consumul unui desert răcoritor, este o alternativă mai bună de a consuma înghețată, în cantități mici, în loc de a consuma șerbiți.

Soiuri

Șerburile și înghețatele au o gamă largă de arome. Astfel, conținutul de minerale, macronutrienți și vitamine poate varia în consecință.

O înghețată cu vanilie are un conținut diferit de zahăr și grăsimi în comparație cu înghețata de brownie sau cookie.

În mod similar, șerbeturile cu arome diferite, cum ar fi zmeura, lămâia, portocala, au diferențe diferite de vitamine și minerale între ele. Aceste modificări nu înseamnă neapărat că există o schimbare drastică a conținutului de vitamine și minerale, cu toate acestea, variația trebuie luată în considerare.

O băutură faimoasă de petrecere este pumnul de șerbet, pumnul de șerbet este făcut cu diferite sucuri de fructe sau o sifon de lime (7up). Conținutul de zahăr trebuie luat în considerare, deoarece cantitatea de zahăr tinde să fie mare în ele.

Înghețata are un indice glicemic prag peste nivelul scăzut și este asociată cu formarea acneei la adolescenți. Pentru a preveni acest lucru sau pentru a reduce riscul de dezvoltare sau intensitate a acneei, se recomandă consumul unor cantități moderate de înghețată.

Un alt aspect atât al șerbetului, cât și al înghețatei se află în metodele de producere a acestora. Se adaugă de obicei aditivi care pot fi dăunători pentru microbiomi ai organismului și intestinului. Se recomandă evitarea înghețatelor și a sorbeturilor care conțin aditivi.

rezumat

Pe scurt, șerbetul este bogat în vitamina C și are cantități mai mari de carbohidrați, și a indice glicemic scăzut și calorii. În comparație, înghețata este mai bogat în calciu, zinc, sodiu, potasiu, vitaminele A și B2, proteine ​​și cantități mai mari de grăsimi și colesterol.