Cel mai bun lucru despre iarnă?

Probabil supele, tocanele și sosurile de chili copioase pentru a-ți umple burta cu alimente delicioase și a-ți ridica spiritul!

Gătitul într-o noapte rece de iarnă necesită multă creativitate.

Să presupunem că sunteți la jumătatea unei rețete clasice de supă cu ciuperci. Pentru a îngroșa vasul după bunul plac, rețeta necesită 1 lingură de amidon de cartofi în amestec.

În acel moment crucial, nu aveți! Acum, care ar fi următorul tău pas pentru a salva vasul?

Dacă fugiți la cel mai apropiat supermarket local, cumpărați ingredientul și fugiți înapoi pentru a vedea că supa dvs. este deja distrusă?

Sau ar trebui să o lăsați așa cum este, să terminați de gătit fără amidon și să savurați o supă de ciuperci care nu are deloc un gust prea cremos?

Singura soluție pe care o puteți rezolva cu o notă bună este să folosiți ceva care este deja în bucătăria dvs. ca alternativă!

Aici, în acest articol, am adunat niște înlocuitori de amidon de cartofi la îndemână, care vă vor ajuta să faceți supe, tocănițe și sosuri delicioase pe care toată lumea iubește să le aibă iarna!

Ce este amidonul de cartofi?

găsiți

Înainte de a vorbi despre ce fel de articole alternative puteți folosi în loc de amidon de cartofi, mai întâi, să discutăm ce este acest lucru și cum vă ajută la gătit!

Deci, amidonul de cartof funcționează practic așa cum sugerează și numele său.

Este un fel de amidon care este derivat din cartofi zdrobiți! Odată derivat, amidonul arată ca o substanță fină, sub formă de pulbere.

Amidonul se face prin decojirea cartofilor mai întâi. După aceea, se transformă într-o suspensie, care ulterior este uscată pentru a forma amidonul de cartofi.

Apropo de gust, nu are niciunul specific. Sincer, este un produs fără aromă. Cu toate acestea, funcționează excelent ca un potențiator de textură pentru alte rețete.

Pentru ce se folosește amidonul de cartofi?

Până acum, trebuie să fiți curioși cu privire la ce fel de feluri de mâncare sunt făcute cu amidon de cartofi, corect?

Ei bine, există o listă lungă de rețete în care puteți folosi acest ingredient magic, pentru a fi sincer!

Să vedem câteva exemple mai jos:

Ca agent de îngroșare: Bulion, supă, tocană, sos sau sos, amidon de cartofi este folosit pentru a îngroșa toate lichidele! Deoarece elementul nu are niciun gust/culoare personală, nu schimbă în niciun fel aspectul felului de mâncare. În plus, nu dă bulionului un aspect tulbure odată ce a fost adăugat în oala de gătit.

Pentru a coace aluatul: Când coaceți aluatul pentru tortul preferat, are nevoie de un fel de umiditate adăugată deasupra.

Cu toate acestea, dacă adăugați orice altă substanță lichidă, aceasta va avea o consistență slabă, care nu va rezista de la sine. Amidonul de cartof, pe de altă parte, conferă aluatului de tort aspectul lucios de care are nevoie, fără probleme.

Alternativă la făina de cartofi: Vă lipsesc făina de cartofi? Puteți folosi amidonul de cartofi ca alternativă!

Doar amestecați-l cu făină de orez în cantitate 1: 1 și veți obține propria dvs. versiune de făină de cartofi.

Acest ingredient este de obicei utilizat în rețete pentru a îngroșa sosurile și pentru a spori aroma cartofului chiar mai mult, dacă este posibil. De asemenea, ajută la adăugarea de cremă la produsele de desert și face produsele de patiserie plăcute și pufoase.

Ca aditiv: Fidea, articole de panificație, carne procesată, brânză etc. au termen de valabilitate mai scurt. Pentru a păstra aceste articole, amidonul de cartofi este adesea pus ca aditiv. Aceasta gelatinizează aceste alimente articole și păstrează intact gustul și aroma originală. De asemenea, îmbunătățește textura acestor articole.

Înlocuitori pentru amidonul de cartof: Lista noastră de top!

Este timpul pentru a fi introdus cu înlocuitori!

Puteți căuta o alternativă din mai multe motive. Având în vedere acest lucru, am organizat această secțiune astfel încât să o puteți găsi instantaneu pe cea de care aveți nevoie!

1. Alternativă de amidon de cartofi la coacerea fără gluten:

Nume: Făină de orez dulce.

De ce este bine pentru coacerea fără gluten?

Făina de orez dulce este derivată din orezul dulce. Orezul dulce este o substanță lipicioasă care conține amidon mai mare decât orezul obișnuit. Cantitatea mare de amidon nu conține gluten și ajută la legarea ingredientelor.

În plus, este puțin mai fin decât orezul obișnuit și, prin urmare, nu adaugă senzația de sânge pe care o urăști în produsele de panificație!

Cum ar trebui să-l utilizați?

Vă recomandăm să folosiți făina de orez dulce la începutul procesului de gătit.

Cantitatea pe care ar trebui să o utilizați pentru coacerea produselor fără gluten depinde de cât de mult lichid utilizați. Pentru fiecare ceașcă de lichid, folosiți 2 linguri de făină de orez dulce pentru cel mai bun rezultat.

2. Alternativă la amidonul de cartof la prăjire:

Nume: Amidon de porumb.

De ce este bine pentru prăjire?

Amidonul de porumb este ingredientul secret care vă face prăjitul de pui mai crocant!

Se știe că amidonul de porumb previne dezvoltarea glutenului. Amidonul ușor pe bază de cereale ajută la obținerea unei acoperiri cu o textură crocantă. Absoarbe toată umezeala și creează un finisaj opac la temperatură ridicată.

Cum ar trebui să-l utilizați?

Amidonul de porumb are o aromă neutră.

Funcționează aproape la fel ca amidonul de cartofi, pentru a fi sincer. Amidonul moale, fără gluten conferă lichidelor un finisaj lucios. După cum arată, se simte și are același gust ca amidonul de cartofi, puteți utiliza această substanță în aceeași cantitate pe care ați folosi-o pentru amidonul de cartofi.

3. Înlocuire pentru amidon de cartofi în pâine fără gluten:

Nume: Amidon Arrowroot.

De ce este bine pentru a face pâine fără gluten?

Arrowroot este colectat din mai multe variante de plante tropicale.

Rădăcinile plantelor sunt lovite pentru a produce o pulpă. Pulpa este apoi prelucrată într-o formă uscată și transformată în pulbere.

Întrucât este un agent de îngroșare eficient, pudra de rădăcină funcționează foarte bine la fabricarea produselor de copt, cum ar fi pâinea. Elementul nu conține proteine ​​și conține doar 3% fibre. Prin urmare, este potrivit pentru o dietă fără gluten.

Cum ar trebui să-l utilizați?

La fel ca amidonul de porumb, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la raport în timp ce utilizați pulbere de săgeată Dacă un anumit fel de mâncare necesită 1 linguriță de amidon de cartofi, îl puteți schimba cu 1 linguriță de pulbere săgeată, fără alte calcule.

4. Înlocuirea amidonului de cartof dulce:

Nume: Făină de castane cu apă.

De ce este bun ca înlocuitor de amidon din cartofi dulci?

Făina de castane de apă este derivată din castane de apă măcinate. Castanele sunt mai întâi fierte în apă, curățate de coajă și prelucrate într-o pulbere fină.

Funcționează ca o alternativă excelentă pentru amidonul de cartofi dulci, deoarece are o natură de îngroșare care face un aluat excelent pentru articole prăjite, produse de patiserie etc. Este, de asemenea, un produs fără gluten.

Cum ar trebui să-l utilizați?

Vă recomandăm mai întâi să amestecați cu apă simplă pentru a dilua substanța. După aceea, îl puteți adăuga la elementul dorit ca agent de îngroșare.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, depozitați la temperatura camerei într-un recipient sigilat. Articolul trebuie să fie bun de utilizat timp de cel puțin 6 luni.

5. Alternativă de amidon din cartofi pentru un stil de viață fără cereale:

Nume: Faina de migdale.

De ce este bine pentru stilul de viață fără cereale?

Migdalele sunt pline de vitamine și substanțe nutritive. 1 uncie de făină de migdale are aproape 6 grame de proteine ​​și 3 grame de fibre. Este mai benefic decât făina integrală de grâu sau chiar făina de cereale. Cu toate acestea, este cam scump în comparație cu restul.

Cum ar trebui să-l utilizați?

Nu se aplică o conversație standard pentru utilizarea făinii de migdale.

Deoarece este folosit de obicei pentru prepararea dulciurilor, cum ar fi prăjituri, prăjituri etc., rețineți că are o aromă de nuci care se va adăuga în produsele alimentare coapte.

Alți înlocuitori ai amidonului din cartofi

În afară de cele mai populare, am găsit și alte opțiuni care funcționează excelent ca alternativă la amidonul de cartofi. Acestea nu sunt utilizate în niciun scop specific. Puteți alege doar cea pe care o aveți în bucătărie în acest moment!

6. Ground Matzo

Ground matzo este o alternativă nu atât de populară, ca să fiu sincer.

Vă recomandăm să utilizați acest element numai atunci când nu mai aveți alte opțiuni!

Este practic o pâine plată care se mănâncă în bucătăria evreiască. Pentru a-l folosi în vasul tău, mai întâi, trebuie să-i dai cu bile într-o pulbere groasă și apoi să adaugi pudra în amestecul tău în consecință.

7. Făină de grâu

Dacă glutenul este o chestiune importantă pentru tine, atunci poți încerca să folosești făină de grâu ca alternativă.

Făina de grâu este de obicei folosită pentru coacere. Cu toate acestea, îl puteți folosi și pentru prepararea unui aluat pentru prăjirea/acoperirea alimentelor/sos de îngroșare.

Dacă alegeți să gătiți cu acest ingredient, păstrați flacăra la foc mic și gătiți încet. În caz contrar, ingredientul poate crea o bucată în vasul dumneavoastră.

8. Tapioca

Tapioca este, de asemenea, cunoscută sub numele de amidon tapioca.

Ingredientul este extras din rădăcina de manioc și funcționează la fel ca pulberea arrowroot.

Cu toate acestea, tapioca este mai ușoară decât amidonul din cartofi și, prin urmare, trebuie să folosiți o cantitate de 2X pentru a vă îngroșa sosul. De asemenea, nu funcționează cu elemente acide. Deci, ar trebui să utilizați acest ingredient la final pentru a-l face eficient.

9. Făină de cocos

Făina de cocos este o alternativă plăcută pentru persoanele care aleg să trăiască un stil de viață vegan.

În timp ce utilizați acest ingredient, trebuie să fiți puțin atenți. Deoarece are o textură diferită, va altera și aspectul alimentelor. Vă recomandăm să reduceți măsura făinii de cocos cu aproximativ 15%. În caz contrar, aluatul va deveni prea greu de lucrat.

Sfaturi pentru lucrul cu amidon sau amidon-alternative

Indiferent dacă lucrați cu amidon de cartofi sau folosiți unele dintre alternativele sale, există câteva lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere pentru a obține consistența dorită.

Concluzie

Gata să continuați cu rețeta, chiar dacă ingredientul dorit nu este disponibil în acest moment?

Acești înlocuitori ai amidonului din cartofi vă vor ajuta să faceți fără întârziere plăcinte, prăjituri, tocănițe, supe, umpluturi, budinci și multe altele.!

Puteți face chiar și felul de mâncare fără gluten dacă doriți cu aceste opțiuni variate. Și asta, fără a schimba aroma și textura rețetei preferate, chiar și pentru un pic!

Sperăm că articolul nostru ne-a ajutat sesiunea de gătit/coacere și v-a făcut să vă dați seama că există întotdeauna o opțiune de a remedia lucruri în viața dvs. atâta timp cât știți unde să căutați!