Crema de brânză a fost întotdeauna un ingredient de bază în multe rețete. Aroma sa acidulată și dulce adaugă un gust distinct sosurilor, tortului de brânză și multor alte feluri de mâncare. De asemenea, îl puteți folosi cu covrigul preferat pentru un mic dejun consistent!

Da, crema de brânză este versatilă și super cremoasă, dar implică unele riscuri pentru sănătate. Conținutul său ridicat de grăsimi vă poate înfunda arterele și vă poate provoca boli cardiovasculare. Cu toate acestea, nu putem ignora faptul că crema de brânză este o sursă bună de vitamina A și riboflavină.

Depinde de dvs. să cântăriți beneficiile și dezavantajele, dar este, de asemenea, plăcut să cunoașteți niște înlocuitori buni pentru crema de brânză, în cazul în care doriți o opțiune mai sănătoasă sau pur și simplu ați rămas fără ea în bucătărie.

Deci, ceea ce face o alternativă bună pentru cremă de brânză?

Un înlocuitor bun pentru crema de brânză sunt cele mai sănătoase, cum ar fi brânza Neufchatel și Ricotta. Acestea au un conținut scăzut de grăsimi, dar demonstrează totuși aceeași aromă și textură distinctă a cremei de brânză. Rețineți scopul pentru care trebuie să utilizați acest tip de brânză, astfel încât să știți ce alternative potrivite să alegeți.

Înainte de a intra în detalii, să aflăm mai multe despre crema de brânză.

Cele mai bune 10 alternative de brânză cremă:

Ce este crema de brânză?

Brânza cremă este o brânză proaspătă cu cel puțin 33% conținut de grăsime și umiditate de aproximativ 55%, așa cum este cerut de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. A devenit popular în anii 1800 și a fost fabricat mai ales în Philadelphia. În timp ce este fabricat în SUA, crema de brânză este consumată în întreaga lume în aceste zile.

Textura cremei de brânză este moale și netedă. Aroma este ușor dulce, lăptoasă și ușor acidulată. Este menit să fie consumat proaspăt, deoarece nu este maturat în mod natural.

Producție:

Această brânză proaspătă este făcută din smântână sau uneori dintr-un amestec de lapte și smântână. Se separă în caș când adăugați bacterii lactice. Crema se formează după ce scurgeți zerul, încălziți cașul și adăugați niște stabilizatori.

Profil nutrițional:

Există multe tipuri de brânză cremă disponibile pe piață, cum ar fi smântână obișnuită, biciuită și dublă. Prin urmare, profilul nutrițional poate varia în funcție de produsul și marca cremei de brânză. Dar, în general, o uncie de brânză obișnuită oferă 99 de calorii, 2 grame de proteine, 10 grame de grăsimi, 2 grame de carbohidrați, 5% din valoarea zilnică (DV) a vitaminei B2 și 10% din DV din vitamina A.

Crema de brânză are cantități mici de antioxidanți pentru a combate efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Poate avea și unele efecte probiotice, deoarece bacteriile lactice sunt introduse în cremă ca cultură inițială. Cu toate acestea, crema de brânză are un conținut scăzut de proteine ​​și are o durată de valabilitate destul de scurtă.

Crema de brânză este foarte versatilă. Îl puteți folosi în multe rețete și feluri de mâncare, cum ar fi:

  • Se întinde pe covrigi, pâine prăjită, pâine etc.
  • Scufundați pentru gustări, chipsuri de cartofi și salate
  • Mâncăruri sărate
  • Tort de brânză și deserturi cu conținut scăzut de zahăr
  • Dezghețare și produse de patiserie
  • Îngroșător de sos
  • Piure de cartofi, rulouri de sushi etc.

Rețetă înlocuitoare cu brânză cremă
Faceți brânză cremă acasă cu doar 2 ingrediente!

Top 10 Cele mai bune alternative de brânză cremă Puteți cumpăra astăzi!

Indiferent dacă rămâneți fără cremă de brânză în bucătărie sau doriți să aveți o opțiune mai sănătoasă, iată câțiva înlocuitori buni de cremă de brânză pe care îi puteți încerca.

01. Brânză Mascarpone:

înlocuitori

De asemenea, cunoscut sub numele de brânză triplă cremă, mascarpone conține aproape toate valorile de sănătate similare ale brânzeturilor obișnuite. Mascarpone este mai cremos și conține mai multe grăsimi, în timp ce crema de brânză este puțin mai acidă. Dar linia de jos este că au aceeași aromă și aproape aceeași textură.

Gustul mascarponei este ușor dulce și lăptos. Textura sa este neobișnuit de cremoasă, groasă și netedă. De fapt, mascarpone are cantitatea dublă de grăsime decât crema de brânză americană care aproape se topește în gură.

Mascarpona este bogată în calciu și săracă în sodiu. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce îl face periculos pentru cei cu boli cardiovasculare. Este un bun substitut pentru textură și aromă, dar nu pentru sănătatea ta.

Cel mai bine folosit pentru:

Mascarpone este natural dulce și neted, făcându-l un bun substitut de cremă de brânză în glazură și deserturi. Mai precis, are un gust bun ca glazură pentru cupcakes și prăjituri. Folosiți-l deasupra vasului de fructe ca desert dacă doriți să adăugați un element cremos.

Schimbați crema de brânză cu mascarpone în cheesecake pentru a da un gust mai bogat. Îngroșează-ți supa sau umplu pieptul de pui cu această brânză versatilă. Cu textura sa netedă, îl puteți folosi, de asemenea, ca o întindere de covrigi și o baie gustoasă.

Mascarpone funcționează bine și în mâncărurile sărate, datorită texturii sale bogate, care provine din conținutul ridicat de grăsimi din unt. Poate fi folosit ca sos de paste, în ouă amestecate și aproape orice!

Nerecomandat pentru:

Datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, mascarpona nu este recomandată persoanelor care se ocupă de colesterol ridicat și hipertensiune. Puteți căuta alte opțiuni mai sănătoase sau le puteți folosi cu moderare.

Recomandarea produsului Amazon:

Puteți găsi mascarpone pe culoarul de lactate al multor magazine alimentare sau magazine de specialitate. Vă recomandăm Gelmini Mascarpone datorită prospețimii și gustului excelent.

02. Neufchatel

Această brânză semi-moale este fabricată din lapte de vacă care dezvoltă o aromă mai înțepătoare la îmbătrânire. Varianta tânără și proaspătă este ceea ce aveți nevoie pentru a înlocui crema de brânză în multe rețete. Tânărul Neufchatel proaspăt are cea mai apropiată aromă și textură cu cremă de brânză săracă în grăsimi.

Textura Neufchatelului este oarecum fermă, răspândibilă și granulată. Aroma este un fel de nuci, ascuțită și sărată. Comparativ cu crema de brânză, această brânză semi-moale are ⅓ mai puțină grăsime, ceea ce o face o opțiune mai sănătoasă. Este mai cremos și mai granulat, dar puțin mai puțin bogat în aromă

La fel ca orice tip de brânză, Neufchatel are un conținut ridicat de calciu pentru a ajuta la o sănătate mai bună a oaselor. Cu toate acestea, este bogat în sodiu, ceea ce vă face să aveți un risc crescut de tensiune arterială crescută atunci când este consumat în doze mari. Neufchatelul american are mai puține calorii decât crema de brânză și este mai umed.

Cel mai bine folosit pentru:

Brânza Neufchatel este un bun substitut pentru rețetele care necesită cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Îl puteți folosi pentru înghețarea cu conținut scăzut de grăsimi pentru prăjituri și cupcakes. De asemenea, funcționează excelent cu piure de cartofi.

Un Neufchatel granulat este un înlocuitor mai sănătos pentru crema de brânză în pâinea prăjită de dimineață și în covrig. Ambele tipuri de brânză au o aromă acidulată și o consistență tartinabilă. De asemenea, îl puteți înlocui în rețete pentru scufundări cu rezultate bune, deși s-ar putea să vedeți o diferență de textură.

Brânza americană Neufchatel este un înlocuitor sănătos pentru crema de brânză din rețetele de brânză. Spre deosebire de Neufchatel francez, versiunea americană are o textură și o aromă mai apropiate de crema de brânză. Dacă vă place aroma de îngrășare a cremei de brânză, aruncați pur și simplu puțin unt.

Nerecomandat pentru:

Da, am menționat că Neufchatel poate fi folosit ca un înlocuitor de brânză cremă în rețetele cu cheesecake, dar nu și pentru rețetele rapide cu cheesecake. Aceste rețete de brânzeturi rapide depind de fermitatea cremei de brânză și utilizarea Neufchatel ar putea produce doar o producție mai moale decât se dorește.

03. Brânză Ricotta

Brânza ricotta este un alt substitut excelent pentru cremă de brânză datorită gustului și disponibilității sale. Este mai puțin dulce, mai dur și are o textură mai granuloasă decât crema de brânză. Încă are destul de puține grăsimi și colesterol, deci aceasta nu este o opțiune sănătoasă pentru dvs.

Dacă doriți să reduceți colesterolul ridicat, alegeți ricotta cu conținut scăzut de grăsimi, care oferă multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în calciu și proteine, ceea ce este important pentru o creștere sănătoasă. Conține mai puțin sodiu, ceea ce îl face perfect pentru cei cu probleme de hipertensiune.

Când selectați cea mai proaspătă brânză ricotta, uitați-vă la culoare și asigurați-vă că este alb ca zăpada. Galbenul este o indicație a bătrâneții și a deteriorării. Puteți păstra ricotta până la șase luni în congelator pentru utilizare prelungită.

Cel mai bine folosit pentru:

Aroma și textura ricotei sunt cele mai bune pentru coacere. De asemenea, funcționează excelent în rețetele de alimente sărate. Încercați să adăugați cantități egale de iaurt simplu, dacă doriți să faceți textura mai cremoasă.

Amestecați cantități egale de smântână grea și brânză ricotta pentru a obține textura și aroma potrivite atunci când preparați cheesecake sau tort. Puteți încerca să adăugați niște zahăr pentru a adăuga dulceață acestei brânzeturi cu gust ușor. Pentru sosuri, puteți folosi brânza ricotta așa cum este.

Înlocuirea cremei de brânză cu ricotta într-o rețetă de copt înseamnă un rezultat puțin uscat și cu o textură mai puțin fină. Îi lipsește aroma tang, așa că puteți adăuga o lingură de suc de lămâie sau oțet pentru a rezolva problema. Pentru a adăuga mai multă umiditate, luați în considerare adăugarea de piure de avocado în rețetă.

Nerecomandat pentru:

Ricotta este fabricată din zer bogat în lactoză, deci nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză. Deoarece are o textură fermă, nu este ideal nici pentru împrăștiere.