inovația

Blog_en

Știați că risipim în fiecare an aproximativ o treime din totalul alimentelor produse pentru consum? Aceasta înseamnă aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente.

Și știați că aproape un miliard de oameni le este foame? Organizația Națiunilor Unite raportează că populația lumii ar trebui să crească de la 7,6 miliarde la 9,8 miliarde de oameni până în 2050.

Acest lucru face ca securitatea alimentară și risipa de alimente să devină o problemă și mai îngrijorătoare.

Acum, probabil că nu este ceva la care ne gândim în mod constant - mai ales dacă nu faceți parte din un miliard care înfometează.

Dar statisticile nu mint: permiterea continuării acestei practici ușor de evitat atunci când un miliard de oameni mor de foame peste tot în jurul nostru nu ar trebui să fie acceptabilă.

Ce înseamnă de fapt risipa alimentară

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, deșeurile alimentare se referă la „aruncarea sau utilizarea alternativă a alimentelor sigure și hrănitoare pentru consumul uman”.

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a enumerat, de asemenea, următoarele ca unele dintre modalitățile de risipire a alimentelor:

  • - Produsele proaspete care sunt percepute ca nefiind în cea mai bună formă, dimensiune sau culoare sunt îndepărtate imediat din lanțul de aprovizionare în timpul operațiilor de sortare.
  • - Alimentele care sunt aproape de, la sau peste datele de expirare ale acestora sunt adesea aruncate de comercianții cu amănuntul și de consumatori pentru a „evita bolile de origine alimentară”.
  • - Cantități mari de alimente perfect comestibile sunt adesea neutilizate sau aruncate.

Mă întreb cât de multă mâncare risipim?

Deșeuri alimentare în număr

Familia medie britanică aruncă mâncare în valoare de 470 GBP. Aceasta este mâncare care ar fi putut fi mâncată, dar este aruncată în schimb. Pe de altă parte, un american mediu irosește în fiecare an mâncare de uz casnic în valoare de 640 USD.

În fiecare an, 50 de milioane de pui sunt irosiți doar în Marea Britanie.

Potrivit unui articol al The Guardian, aproximativ 45% din toate fructele și legumele, 35% din pește și fructe de mare, 30% din cereale și 20% din carne și produse lactate au fost irosite de furnizori, comercianți cu amănuntul și consumatori în fiecare an.

Ce se întâmplă cu toate deșeurile alimentare?

Să privim lucrurile dintr-un alt unghi: atunci când risipim alimente, nu numai că irosim alimentele în sine, ci și toate resursele care au fost folosite pentru a le crește sau a le produce.

Când o exprimăm așa, mâncarea este de fapt mai mult decât ceea ce este pe farfurii. Reprezintă forța de muncă, apa, energia, pământul și toate resursele naturale care au fost folosite pentru creșterea acestuia. Și risipirea acestuia reprezintă folosirea greșită a tuturor acestor lucruri valoroase.

Dar de ce risipim atâta mâncare?

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio au efectuat un sondaj pentru a găsi răspunsuri. Iată ce a dezvăluit sondajul despre motivele care stau la baza atâtor risipi de alimente:

  • 68 la sută dintre respondenți au spus că consideră că aruncarea alimentelor după data de expirare pe pachetele de ambalare reduce șansa de a prinde boli de origine alimentară.
  • 59 la sută cred că este necesară risipirea alimentelor pentru a se asigura că mesele sunt întotdeauna proaspete și aromate.
  • 51% dintre respondenți au declarat că consideră că ar fi greu să reducă risipa de hrană menajeră.
  • 42 la sută au spus că nu au timp să-și facă griji.
  • 53 la sută recunosc că sunt conștienți că risipesc mai multe alimente atunci când cumpără în vrac sau în cantități mari în timpul vânzărilor și promoțiilor.

Sondajul a relevat, de asemenea, că:

  • 77 la sută simt un sentiment general de vinovăție atunci când aruncă mâncarea.
  • 58 la sută susțin că înțeleg că aruncarea mâncării este dăunătoare pentru mediu.
  • 42 la sută consideră că mâncarea irosită este una dintre sursele majore de bani irosiți.

Deșeurile alimentare au efecte mai mari și mai grave decât simpla risipire de bani și, bine, de alimente. Această practică ne afectează mediul și contribuie în mare măsură la amprenta noastră de carbon.

Deșeurile alimentare sunt o problemă a schimbărilor climatice

Deșeurile alimentare sunt de obicei trecute cu vederea ca fiind unul dintre cei mai mari contribuabili la schimbările climatice. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, 30% reprezintă risipa globală de alimente 8 la sută total al emisiilor globale de gaze cu efect de seră.

Tehnologie de salvare

Când vine vorba de rezolvarea problemei deșeurilor alimentare, inovația nu poate salva doar ziua, ci și toate zilele viitoare.

Unii mari jucători din industria de vânzare cu amănuntul, cum ar fi Walmart și Whole Foods, au fost îndemnați să acorde atenție risipei alimentare și să se angajeze să vândă chiar și produse imperfecte.

Cu toate acestea, chiar dacă comercianții cu amănuntul sunt dispuși să vândă produse imperfecte sau produse care sunt aproape de termenele de valabilitate, depinde în continuare de consumatori dacă le-ar cumpăra. Desigur, consumatorii ar alege produse cu un aspect mai bun și produse cu date de expirare ulterioare - acest lucru este doar practic.

Dar există ceva ce pot face comercianții cu amănuntul pentru a încuraja consumatorii să cumpere produse pătate și produse aproape care expiră - stimulându-i cu prețuri mai mici!

Acum, cu toate produsele oferite într-un singur magazin cu amănuntul, comercianții cu amănuntul pot urmări chiar și datele de expirare ale fiecărui produs? Va fi o utilizare eficientă a timpului și a resurselor umane ca fiecare produs să fie verificat?

Din fericire, există o inovație în tehnologia de vânzare cu amănuntul care poate ajuta la eliminarea definitivă a deșeurilor alimentare.

Etichetele electronice pentru rafturi sau ESL sunt etichete digitale care afișează informații despre produs pe rafturile magazinelor. Știți că etichetele de preț pe care le vedeți pe rafturile din alimente care sunt făcute din hârtie? ESL înlocuiește aceste etichete.

O practică cu amănuntul care contribuie în mod major la risipa alimentară este etichetarea produselor. Unele etichete tipărite imprimate sunt inexacte. Datele „cel mai bun până la” sunt interpretate greșit ca date de expirare și, ca urmare, sunt aruncate înainte de datele de expirare efective.

Aceste etichete nu sunt standardizate sau reglementate în multe țări - producătorii stabilesc ei înșiși aceste date pentru a se asigura că toate mărfurile sunt proaspete. Acum, tehnologia ESL poate ajuta la acest lucru prin eficientizarea tuturor etichetelor de preț.

Această tehnologie este adoptată încet în magazinele de vânzare cu amănuntul la nivel global. ESL îi ajută pe comercianții cu amănuntul să urmărească inventarul, să controleze prețurile și, cel mai important, să reducă risipa de alimente.

Piețele și piețele au publicat un studiu intitulat Piața etichetelor electronice pentru raft după produs (LCD, segmentat și hârtie electronică grafică completă), tehnologia comunicațiilor (RF, IR și altele), componente (afișaj, baterie și altele), tipul magazinului ( Hipermarketuri, supermarketuri și altele) și regiune - prognoză globală până în 2020. ” În acest studiu, au estimat că piața etichetelor electronice pentru rafturi va crește de la 186,5 milioane de dolari la 399,6 milioane de dolari până în 2020.

De asemenea, au dezvăluit că sectorul ESL este determinat în primul rând de cererea de schimbări în timp real a produselor și de precizia prețurilor etichetelor - în special pe piețele nord-americane și europene.

Cum funcționează ESL

Etichetele inteligente, cunoscute și sub numele de etichete electronice pentru rafturi, pot fi utilizate pentru nenumărate aplicații.

Poate fi folosit pentru a optimiza gestionarea în timp real, minimizarea stocurilor și a costurilor și, în cele din urmă, pentru a reduce risipa de alimente.

Etichetele electronice pentru rafturi sunt o tehnologie utilizată de comercianții cu amănuntul pentru a afișa prețurile produselor pe care le vând în magazinele lor. De obicei, este ceea ce văd clienții atașați în fața rafturilor din magazine. Nu afișează numai prețurile, dar poate afișa și informații suplimentare despre produse, cum ar fi datele de vânzare, valoarea nutrițională sau informații despre produs.

Etichetele electronice ale rafturilor sunt controlate printr-un sistem de control central. Prin acest sistem, comercianții cu amănuntul pot gestiona magazinele, mărfurile, prețurile, inventarul și alte informații în timp real.

ESL-urile au afișaje care pot fi citite sub orice tip de iluminat, sunt disponibile în diferite stiluri și dimensiuni, iar bateriile lor durează până la 5 ani!

Whole Foods și Target din SUA utilizează acum software-ul ESL pentru a introduce în prealabil aspectele magazinului care afișează secvența de rafturi. Acest lucru face posibil ca livrările să meargă direct de la depozitul de distribuție la depozitul când înainte, comercianții cu amănuntul aveau nevoie de un alt set de forță de muncă pentru a muta marfa din depozit la depozitul.

Etichetele electronice ale rafturilor sunt disponibile în diferite dimensiuni, astfel încât comercianții cu amănuntul pot alege cele mai bune opțiuni în funcție de nevoile lor.

Și pentru că SOLUM este singurul furnizor ESL care are propria fabrică și linia de asamblare, clienții pot chiar să solicite caracteristici speciale sau modificări pentru etichetele lor.

ESL este modalitatea de digitalizare și centralizare a proceselor magazinului dvs. de retail pentru a reduce risipa de alimente și hârtie. În plus, vă ajută să eliberați timp prețios de la personalul din magazin, astfel încât să poată face lucruri mai valoroase cu timpul lor la locul de muncă.

Investiția în această inovație poate contribui la reducerea excesului de inventar și manipulare și, mai important, la perisabile care se risipesc.

Cum poate tehnologia ESL să rezolve risipa de alimente?

Etichetele electronice pentru rafturi încep să fie recunoscute ca fiind una dintre cele mai eficiente modalități de îmbunătățire a durabilității în industria de vânzare cu amănuntul, contribuind la evitarea risipei de alimente chiar la punctul de cumpărare.

Prețurile dinamice și ESL vor ajuta magazinele cu amănuntul să reducă produsele sau orice tip de produse, în special perisabile, în orice moment al zilei.

Majoritatea magazinelor cu amănuntul se bazează în continuare pe asistenții lor pentru a înlocui manual etichetele de preț de pe rafturi pentru a marca fiecare articol care se apropie de data de expirare.

Acest lucru poate duce la scăderea prețului în ultimul minut sau, de cele mai multe ori, ceea ce poate duce la refuzul clienților pentru noua ofertă, indiferent cât de bună este o afacere, deoarece articolele nu pot arăta cel mai bine în acest moment.

Și nimeni nu este de vină. Având în vedere numărul mare de produse pe care le deține fiecare magazin de vânzare cu amănuntul, există o posibilitate foarte mică ca asistenții de magazin să poată schimba fiecare etichetă la timp. Și în ceea ce privește comercianții cu amănuntul, le-ar fi greu să schimbe prețurile fiecărui articol de câte ori ar dori.

Dar, cu această inovație care este eticheta electronică a rafturilor, comercianții cu amănuntul pot face modificări nelimitate pe orice articol, într-o clipă.

Viteza joacă un rol important aici. Cu cât comercianții cu amănuntul pot ajusta mai repede prețurile produselor lor, în special articolele perisabile, cu atât este mai mare posibilitatea ca consumatorii să achiziționeze produsul și, prin urmare, mai puține deșeuri alimentare și marje mai bune.

Ce pot face comercianții cu amănuntul pentru a preveni risipa de alimente

Comercianții cu amănuntul pot juca un rol imens în prevenirea risipei de alimente dacă doresc.

Majoritatea consumatorilor sunt deja dispuși să facă alegeri responsabile de cumpărare.

Tehnologiile sunt gata și disponibile pentru utilizarea proprietarilor de retail.

Deci, cum pot comercianții cu amănuntul să maximizeze această tehnologie pentru a ajuta mediul înconjurător și pentru a beneficia efectiv de aceasta?

Există o mulțime de modalități de a face acest lucru.

În trecut, există practici cu amănuntul care au contribuit indirect și neintenționat la cantitatea de deșeuri alimentare. Magazinele de vânzare cu amănuntul obișnuiau să respingă sau să arunce fructele și legumele „înșelătoare” deoarece niciun consumator nu le-ar cumpăra.

Dar în ultimii ani, pentru a ajuta la combaterea crizei deșeurilor alimentare, unele mari lanțuri de comerț experimentează vânzarea de fructe și legume care nu arată „cea mai bună” formă sau dimensiune la un preț redus.

O altă modalitate este că, odată cu inovația în software-ul electronic de etichetare a rafturilor, unii comercianți cu amănuntul intră deja într-o tendință de optimizare a gestionării stocurilor. Această tendință se numește „happy hour”, unde comercianții cu amănuntul oferă scăderi de preț la articolele perisabile chiar înainte de ora de închidere.

O situație de câștig-câștig pentru comercianții cu amănuntul, deoarece eliberează spațiu pentru livrări noi și primesc în continuare ROI-urile lor și pentru clienți, deoarece primesc bunurile la prețuri reduse.

Câștigă-câștigă-câștigă dacă includeți mediul ca un binefăcător, deoarece vede mai puține alimente irosite.

Datorită acestei tehnologii, ajustările de preț în timp real pot fi făcute în doar câteva secunde.

Comercianții cu amănuntul, mari și mici, își pot aduce contribuțiile pentru a ajuta mediul.

În afară de această inovație la dispoziția lor, ei au și contacte directe cu fermierii, consumatorii și procesatorii, ceea ce înseamnă că pot influența fiecare fațetă.