budinca

Ador această rețetă pentru versatilitatea sa atât în ​​gătit, cât și în servire. Aruncați orice aveți în frigider, apoi mâncați-l fierbinte și clocotit, sau temperatura camerei, sau stând în fața frigiderului lângă furculiță. Niciun fel de judecată. Îmi place să-l prepar pentru un brunch de duminică pe îndelete: arată impresionant, poate fi făcut în avans și este iubit de toate vârstele (mai ales dacă îl numiți Yummy Cheesy Bread). Dacă avem norocul să avem resturi, îl bag în frigider și apoi reîncălzesc pătrate mari pentru micul dejun pe tot parcursul săptămânii. Este doar cantitatea potrivită de răsfăț, în timp ce primești o mulțime de verdeață și orice alte legume îmi vine să le arunc.

Rețeta aspră

Se servește 6-8, cu părțile laterale și durează aproximativ o oră și douăzeci de minute (doar 20 din acestea sunt active).

Veți avea nevoie de următoarele:

  • Aproximativ 8 căni de pâine, tăiată în bucăți (versiunea din imagine folosește atât o baghetă ușor învechită, cât și câteva rulouri congelate de brioșe rămase de la o cină)
  • Aproximativ 4 cani de lapte integral sau 2 cani de lapte și 2 cani de smântână sau o combinație de lapte și brânză - suficient pentru a vă umezi toată pâinea
  • 2 oua
  • 1 cană (sau mai mult, nu mă lăsa să te opresc) din orice brânză ai putea avea în frigider, mărunțită sau mărunțită
  • Unt sau ulei de măsline, plus altele pentru a unge tigaia
  • Aproximativ 4 cești de legume tăiate cubulețe, în mod ideal un alium, cum ar fi o ceapă sau ceapă și câțiva căței de usturoi, și apoi orice combinație de verdeață cu frunze, legume prăjite, ierburi proaspete sau orice vă place. Păstrați articolele gătite deja separate de cele care au nevoie de ceva timp pentru a le fierbe.
  • Sare kosher și piper negru, dacă se dorește

Dacă doriți să adăugați carne, de obicei folosesc ceva cu multă aromă și puțină grăsime, cum ar fi slănina sau cârnații. Îmi dau cuburile de carne și le gătesc mai întâi în tigaie, apoi îndepărtăm carnea și le sotăm legumele în slănină sau grăsime de cârnați.

Șanse de furtună, maximă 51 ° F.

Bateți laptele și ouăle într-un castron mare, apoi adăugați bucățile de pâine. Se amestecă brânza și asigură-te că toată pâinea este scufundată, astfel încât să poată absorbi laptele.

Încălzește untul sau uleiul într-o tigaie mare la foc mediu (sau gătește-ți carnea și scoate-o din tigaie). Odată ce untul este topit, adăugați aliumurile dvs., cum ar fi usturoiul și ceapa, și tot ce are nevoie de un timp pentru a le fierbe, cum ar fi tulpinile de kale, și gătiți până se înmoaie. Acest lucru ar putea dura 5 minute, sau mai mult de 10, dacă aveți legume sau tulpini mai dure. Odată ce acestea sunt fragede, adăugați frunzele sau legumele deja fierte și amestecați pentru a combina și găti încă 3 minute, până când se ofilesc și se încălzesc.

Puteți găti diferite tipuri de legume separat, dacă doriți, asigurați-vă că toate sunt gătite înainte de a le adăuga la pâine. Am făcut împreună scallions, ceapă și tulpini de varză din imaginea de mai jos, apoi am aruncat în frunzele tocate de varză.

Scoateți legumele de pe foc și lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a adăuga la amestecul de pâine. Adăugați un praf generos de sare și câteva grinduri de piper negru și amestecați pentru a combina bine.

Ungeți un vas de copt de 9 x 13 și turnați uniform amestecul de pâine și legume. Coaceți până când blatul este umflat și maro auriu, aproximativ 50 până la 60 de minute. Se servește fierbinte. Răciți și puneți la frigider resturile - se va reîncălzi bine la cuptorul cu microunde.

Îmi place să-mi fac raid sertarul cu legume ori de câte ori fac budinca de pâine, adăugând orice, de la scallions la ardei până la porumb. Orice fierbere rapidă poate fi sotat împreună cu usturoiul și ceapa; dacă adăugați legume de gătit mai lungi, gătiți-le separat folosind metoda la alegere. Este minunat pentru legumele deja preparate pe care le-ați putea avea în preajmă, cum ar fi broccoli prăjit sau dovleac gătit, precum și pentru a termina ultimele ierburi proaspete pe care le-ați lăsa în bucătărie.