dietetice

În calitate de student permanent la nutriție, am un interes deosebit asupra modului în care dieta și stilul de viață joacă un rol în sănătatea oamenilor. Nimic nu mă fascinează mai mult decât cercetările legate de longevitate. Ceva numit Danish Twin Studies a stabilit că doar 20% din cât trăiește o persoană medie este dictată de gene - celelalte 80% sunt dieta, stilul de viață și mediul înconjurător. Cu alte cuvinte, depinde de tine cât timp și cât de bine trăiești.

Speranța de viață a majorității americanilor este de 78,2 ani. Dar majoritatea dintre noi avem capacitatea de a ajunge la începutul anilor ’90 și în mare parte fără boli cronice. Există oameni în S.U.A. și din întreaga lume, care trăiesc până la 100 de ani - și sunt în formă și mai sănătoși decât omologii lor mai tineri. Se pare că lăsăm 12 ani buni pe masă, care ar putea fi ai noștri de luat, dacă le-am învăța secretele longevității.

Deci, cum poți trăi mai mult? Implică o dietă specială? Suplimente nutritive? Antrenamente? Ar trebui să mâncați carne de pui ecologică, liberă, carne de vită hrănită cu iarbă sau fasole? Și ce zici de activitatea fizică? Dacă alergi la maraton sau faci yoga?

În 2004, autorul Dan Buettner a făcut echipă cu National Geographic și a angajat cei mai buni cercetători în longevitate din lume pentru a identifica societățile din întreaga lume în care oamenii trăiau cu mult mai bine. În aceste așa-numite „zone albastre” de longevitate, au descoperit că oamenii ating vârsta de 100 de ani la rate de 10 ori mai mari decât în ​​Statele Unite. Au găsit cei 10 ani în plus care ne lipsesc.

O astfel de zonă albastră este insula grecească Icaria, adânc în Marea Egee, la 35 de mile de coasta Turciei. Icarianii au de trei ori mai multe șanse să atingă vârsta de 90 de ani decât în ​​S.U.A. Bolile cronice sunt o raritate. Persoanele care trăiesc în această regiune au cu 20% mai puțin cancer, jumătate din rata bolilor cardiovasculare și aproape nici o demență! Oamenii au în mod tradițional locuri de muncă în agricultură sau pescuit și trăiesc într-un teren montan, care îi menține activi pe tot parcursul vieții. Mănâncă o variație a dietei mediteraneene, bogată în ulei de măsline, cereale integrale, fructe și puțin pește. Laptele crud de capră și vinul plin de antioxidanți fac parte din dieta lor tradițională. Timpul este scos din ziua lor pentru pui de somn și conectare cu prietenii, reducând stresul și promovând relaxarea.

Iată câteva dintre lecțiile de dietă și stil de viață pe care le putem lua de la Icaria:

Mâncarea Mindul: Icaria nu mănâncă decât dacă stau jos, se relaxează și petrec timp în conversație.

Legume și fasole: Dieta Icaria este în mare parte pe bază de plante, bogată în legume și fasole (cum ar fi fasolea garbanzo, fasole, mazăre cu ochi negri și linte) și săracă în carne. Legumele de sezon sunt naturale, neprelucrate și în mare parte organice, fără pesticide și erbicide. Legumele includ ciuperci sălbatice, roșii, cartofi, verdeață sălbatică, dovleci, dovlecei și rădăcină de taro.

Verzii sălbatici: Icarianii cresc aproape tot ce mănâncă și mănâncă o mulțime de verdeață sălbatică. Mănâncă o mulțime de fenicul, verdeață de păpădie și horta (ceva de genul spanac) și tot ceea ce produc grădinile lor sezonier.

Nuci: Nucile abundente pe insula Icaria includ migdale, nuci și castane.

Fructe în sezon: Icarianii mănâncă o mulțime de măsline kalamata, fructe de piatră, mere, pere, portocale, struguri, smochine și mure în sezon.

Zahăr scăzut: Zaharul este adăugat în principal la cafeaua de dimineață și este în mare parte absent în orice altă parte a dietei.

Ulei de masline: Icarianii stropesc ulei de măsline peste aproape tot ce mănâncă. Consuma cea mai mare parte a uleiului de măsline neîncălzit.

Lapte de capră crud: Laptele de capră este mai ușor de digerat decât laptele de vacă și are un conținut ridicat de triptofan, ceea ce reduce hormonii stresului și scade riscul bolilor de inimă. Ați putea susține că laptele de capră este sănătos, dar cred că nu este doar asta; este faptul că icarianii beau lapte de capră crud. Amintiți-vă, ori de câte ori laptele de orice fel este pasteurizat, probioticul benefic, lactobacillus acidophilus, este distrus. Acest probiotic ajută la sintetizarea vitaminelor B în colon și la construirea bacteriilor sănătoase în intestin. Motivul pentru care iaurtul din majoritatea țărilor dezvoltate (cum ar fi SUA, Canada și cea mai mare parte a Europei) conține probiotice se datorează faptului că au fost adăugate înapoi în iaurtul pasteurizat după eliminarea probioticelor respective. Laptele de capră, brânzeturile de capră și iaurtul de capră din Icaria, Grecia nu sunt pasteurizate.

Ierburi și ceaiuri din plante: Icarianii beau o mulțime de ceaiuri de plante. Aceste ceaiuri conțin compuși care scad tensiunea arterială, scad riscul de infarct și scad riscul de demență. Unul dintre cele mai populare ceaiuri este leriadis, un ceai de plante de munte băut seara. Există, de asemenea, ceaiuri făcute din maghiran sălbatic, artemisia, salvie, un tip de mentă numit fliskouni, rozmarin și frunze de păpădie cu lămâie. Multe ceaiuri icariene conțin diuretice ușoare. Alte plante comune includ fenicul, sărat, oregano, mușețel și salvie.

Vin: Ați crede că dieta icariană include puțin vin la fiecare masă, chiar și la micul dejun? De obicei, beau între două și patru pahare de vin pe zi.

Miere:Mierea crudă, nepasteurizată este un element esențial în dieta icariană și este privită ca un tonic general. Își încep ziua cu o lingură, o folosesc pentru a vindeca mahmureala, o iau pentru a trata gripa și o aplică local pentru a vindeca rănile. Această miere nu este făcută din albine - este făcută de un afid care își ia nectarul din scoarța pinilor. Mierea de pin este unică pentru insulă.

Pește și carne: Peștele se mănâncă aproximativ de două ori pe săptămână. Alte carne (de obicei capră sau porc cu untură) se consumă doar de aproximativ cinci ori pe lună.

Mic dejun tipic: O zi tipică ar putea începe cu o lingură de miere. Este văzut ca un tonic. După aceea vine un mic dejun cu un pahar de vin opțional, lapte de capră sau iaurt de capră, ceai de salvie sau cafea, miere și pâine grasă cu aluat natural, făcută cu cereale integrale.

Prânz tipic: Un prânz de după-amiază târziu este de obicei o masă mare, care constă, probabil, dintr-un alt pahar de vin, unele măsline kalamata, verdeață sălbatică, o mulțime de cartofi, fasole sau linte, pâine mai grea, și poate niște hummus.

Gustare tipică: O gustare la apus cu prietenii pentru Icarians este o ceașcă de ceai de plante și un pahar de vin.

Cina tipică: Cina constă în principal din pâine cu aluat din cereale integrale, lapte de capră și un pahar de vin. Dacă adaugă altceva la această masă, este vorba doar de niște pești de două ori pe săptămână sau un pic de capră sau porc de cinci ori pe lună. După o cină cu prietenii, un dans la muzica tradițională greacă nu este neobișnuit.

Stil de viață și exerciții fizice

Plimbări și drumeții: Icaria, Grecia este o regiune muntoasă. Oamenii petrec mult timp în aer liber. Mulți sunt capră. Icarianii merg sau fac drumeții pe insulă deluroasă zilnic. Chiar și oamenii de până la nouăzeci de ani fac drumeții în sus și în jos, fără să se gândească din nou.

Somnuri zilnice: Icarianii fac câte un pui de somn zilnic în fiecare zi. Unii spun că puiul de somn reduce riscul de infarct și stres și îi face pe oameni să pară mai tineri. Deoarece un studiu indică faptul că bărbații cu vârste cuprinse între 65 și 100 de ani fac sex în mod regulat și cu „durată bună” și „realizare”, bănuiesc că somnurile zilnice ale icarianilor oferă beneficii pentru sănătate dincolo de somnul întineritor.

Comunitate: Icarianii au o comunitate puternică și o familie strânsă și un sprijin vecin. Toată lumea cunoaște afacerile tuturor și le place așa. Toată lumea are un sentiment de apartenență și acceptare. Astfel de conexiuni sociale puternice s-au dovedit a reduce depresia și greutatea corporală. Ei petrec mult timp împreună în grupuri de toate dimensiunile, cântând și dansând, mergând la biserică și sărbătorind numeroase festivaluri religioase. Petrecerea este o parte integrantă a stilului lor de viață.

Familie: Familia este importantă pentru icarieni. Uneori trei generații vor locui într-o singură casă, dar chiar dacă nu trăiesc cu toții împreună, bunicii tind să petreacă zilnic timp cu nepoții. Acest tip de aranjament social îmbunătățește sănătatea și bunăstarea atât a generațiilor mai tinere, cât și a celor mai în vârstă.

Gradinarit: Fiecare icarian își petrece timpul în aer liber la soare în fiecare zi, îngrijindu-și grădinile. Este o tradiție icariană. Toată lumea o face.

Câte dintre aceste elemente ale stilului de viață icarian puteți implementa în rutina dvs. americană? Așa cum au demonstrat icarianii, cu cât petreceți mai mult timp afară, cu atât vă plimbați mai mult și cu cât mâncați mai mult verde și mai puțin zahăr, cu atât trăiți mai mult. Îmi voi da paharul de vin în acest sens!