cafeaua

întrebări frecvente

Cum vă faceți vafele?

Ne facem aluatul proaspăt în fiecare zi. În principal din făină, ouă și lapte, plus câteva alte ingrediente cheie. Separăm manual ouăle, le batem albușurile și le amestecăm în ultimul aluat pentru a adăuga un plus de puf. De asemenea, facem o aluat de vafe vegan prietenos cu glutenul și facem majoritatea toppingurilor noastre în casă. Fiecare vafe durează 4-5 minute pentru a găti la perfecțiune, după care primește 2-3 minute de atenție individuală - pentru a se asigura că este la fel de frumoasă pe cât de delicioasă.

Cum îți faci băuturile?

Am pus multă grijă și în fiecare dintre băuturile noastre. Folosim cafea Vitality, lapte proaspăt fără hormoni locali și multe siropuri de casă. Ne cântărim fiecare dintre ingredientele noastre și folosim echipamente de înaltă calitate, astfel încât să avem un control cât mai mare asupra produsului finit. Baristii noștri primesc instruire intensivă înainte de a li se permite să facă băuturi în schimb. Facem acest lucru pentru clienții noștri - vrem să bea o băutură minunată de fiecare dată când vizitează!

Care a fost originea cafelei negre și a barului de vafe?

Muddsuckers era reprezentativ pentru o altă epocă, stilul de cafenea din anii '90 grunge. Avea o bază de clienți extrem de loială, dar nu se schimba cu restul comunității în mai multe moduri. Am decis aproape de sfârșitul anului 2013 că este timpul să schimbăm lucrurile. Principalul atribut al lui Muddsuckers pe care l-am adus lui Black au fost vafele și le-am mutat pentru a fi centrul principal. Inițial când s-a construit Muddsuckers, singura vafe pe care o puteai obține era ceea ce se numește acum „The Muddsucker”. Cu rebrandul, am vrut să îmbunătățim nu numai opțiunile pe care oamenii le pot obține cu vafa, ci și ingredientele folosite pentru a le produce. Programul nostru de cafea a fost, de asemenea, o relicvă a trecutului, așa că am vrut să punem la punct acest lucru cu parteneriatul nostru Dogwood. În general, în timp ce Muddsuckers s-a preocupat să ofere un mediu relaxat mai întâi și orice altceva în al doilea rând, cu Black, obiectivul nostru este să oferim mai întâi cea mai bună experiență de cafea și vafe. Așadar, ne-am îndreptat atenția către ingrediente de calitate superioară, pregătire excelentă și oferirea clienților noștri de cele mai bune produse și servicii posibile.

De ce timpul tău de așteptare este atât de lung în unele zile?

Depunem toate eforturile posibile pentru a crea și livra fiecare comandă clienților noștri extraordinari cât mai repede și mai eficient posibil, fără a sacrifica calitatea. Acestea fiind spuse, operațiunile noastre sunt foarte limitate de mărime. Spațiul de la BCWB a fost construit cu capacitatea de bucătărie a unei cafenele care servește mâncare și, cu siguranță, nu a unui restaurant cu ritm rapid care servește și cafea excelentă. Adică bucătăria noastră este foarte, foarte mică pentru volumul de alimente pe care le producem. Nu am avut nicio idee când am început BCWB că cererea va fi atât de mare (suntem încântați!) Am făcut tot ce am putut pentru a maximiza bucătăria pe măsură ce afacerea a crescut, din păcate, există doar atât de multe de făcut, nu putem extinde clădirea/spațiul existent. Prin urmare, dacă veniți la brunch într-un weekend sau într-o vacanță și locul este plin, este sigur să presupuneți că veți aștepta peste 40 de minute pentru vafa. Suntem atât de recunoscători față de clienții noștri pentru că ne plac atât de mult vafele și cafeaua, încât sunt fericiți să stea puțin timp și să se conecteze cu prietenii înainte de a savura masa delicioasă!

În spiritul transparenței ... aici se întâmplă toată magia vafelor în locația noastră din Como! (Da, aceasta este întinderea - cu excepția camerei noastre de pregătire de 8’x8 ′!) În imagine este Roy de la GTV, care se pregătește să sapă în semnătura noastră Naughty Waffle.

Acceptați rezervări?

În prezent nu acceptăm rezervări pentru petreceri de orice dimensiune. Așezarea este primul venit, primul servit!

În conformitate cu liniile directoare din Minnesota, Minneapolis și St. Locațiile Paul vor fi redeschise luni, 15 iunie, la o capacitate de 50% pentru mese în interior. Rezervările pentru locuri sunt necesare pentru moment, așa că vă rugăm să sunați la 612-436-0719 pentru Minneapolis sau 651-313-5693 pentru St. Louis. Opțiuni de luat masa Paul.