Este greu să nu găsești un cont sau blog de wellness care să nu conțină un articol care să susțină beneficiile consumului de grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, nuci și ulei de cocos. Și da, există un motiv pentru care folosim uleiul de cocos ca ingredient cheie în Siren Snacks.

Dar făcând un pas înapoi, ce înseamnă de fapt sintagma „grăsimi sănătoase”? Am fost sfătuiți atât de mult timp să consumăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi (vă amintiți zilele cookie-urilor fără grăsimi Snackwells?), Deci, de ce nutriționiștii și influențanții Instagram fac acum săteți cu ghee și scufundă linguri în iaurt gros și plin de grăsimi? Ne-am așezat cu Briana Menendez, nutriționist integrator și antrenor de sănătate la Urban Wellness SF, pentru a afla mai multe despre grăsimile sănătoase și ce trebuie să știți.

nutriționist

SS: Cum diferă grăsimile sănătoase de tipurile de grăsimi care nu sunt atât de grozave pentru noi?

BM: Corpul uman are nevoie de grăsime sănătoasă pentru a funcționa. Este posibil să fi auzit de grăsimile polinesaturate omega-3 și omega-6. Despre aceste grăsimi se vorbește mult, deoarece sunt importante pentru o dietă sănătoasă și echilibrată și nu le putem face singure. Aceasta înseamnă că trebuie furnizate prin alimente. Omega-6 poate proteja sănătatea inimii prin scăderea colesterolului LDL (cel rău) și îmbunătățirea rezistenței la insulină. Omega-3 poate reduce tensiunea arterială, previne formarea cheagurilor de sânge, promovează sănătatea inimii, ajută la combaterea depresiei, sprijină memoria și funcția creierului și reduce inflamația.

Principalele grăsimi pe care doriți să le evitați sunt grăsimile trans care înfundă arterele, care se găsesc adesea în produsele de panificație din comerț, cum ar fi gogoșile, prăjiturile, prăjiturile, prăjiturile, gustările procesate, cum ar fi chipsurile și biscuiții, margarina și cremele fără lactate. Cel mai bun mod de a evita aceste grăsimi este prin verificarea listei de ingrediente. Dacă vedeți expresiile „hidrogenat” sau „parțial hidrogenat”, îndreptați-vă departe.

SS: Care sunt câteva exemple de grăsimi sănătoase?

BM: Există multe opțiuni excelente pentru grăsimi sănătoase. Iată câteva dintre preferatele mele din fiecare categorie.

Monosaturate: avocado, nuci și unt de nuci (migdale, caju, alune, nuci de macadamia, arahide, nuci, fistic), ulei de măsline, măsline și semințe de susan sunt toate surse fantastice de grăsimi mononesaturate.

Omega-6 polinesaturați: încercați să mâncați surse precum nuci de pin, nuci, semințe de dovleac și semințe de floarea soarelui. Majoritatea cărnii conține și omega-6. Alegerea cărnii hrănite cu iarbă, spre deosebire de hrana cu cereale, oferă avantaje nutritive de a fi mai mare în omega-3.

Omega-3 polinesaturați: peștii grași (somon, ton, macrou, hering, sardine, păstrăv, stridii, biban, limbă), nuci, semințe de in și semințe de chia sunt surse bogate de acest tip de grăsime. Deși nu sunt la fel de puternice ca alimentele enumerate mai sus, varza de Bruxelles, varza, spanacul, semințele de cânepă și ouăle sunt și ele surse bune.

Grăsimi saturate: sursele sănătoase de grăsimi saturate includ unt sau ghee hrănit cu iarbă, slănină pe pășune, ulei de nucă de cocos, carne hrănită cu iarbă, brânză și ciocolată neagră (vizează 72% sau mai întunecate).

SS: Este ușor să înnebunești cu ulei de cocos și unt de migdale. Câtă grăsime ar trebui să vizăm în fiecare zi în dieta noastră? Cum putem afla ce este potrivit pentru noi?

BM: Ghidele dietetice din SUA nu încurajează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi - și nici eu! Ei sugerează că aproximativ 20-35 la sută din aportul zilnic de energie (calorii) ar trebui să provină din grăsimi sănătoase. Gândirea la procentul de grăsimi din dietă nu este foarte utilă pentru majoritatea oamenilor, așa că îmi place să recomand să includeți una până la două linguri de grăsime la fiecare masă.

O zi tipică de a mânca cu grăsimi sănătoase ar putea arăta ca două linguri de unt de migdale cu micul dejun, o strop de ulei de măsline și o lingură de semințe de in într-o salată de prânz și o pătrime până la jumătate de avocado cu cină. Personal iubesc grăsimile și corpul meu se simte cel mai bine atunci când dieta mea este abundentă în grăsimi sănătoase. A avea un copac de avocado în curtea mea ar fi visul!

SS: Aveți vreun sfat pentru a încorpora mai multe grăsimi sănătoase în dieta noastră?

BM: Grăsimile sănătoase pot fi costisitoare și nu sunt întotdeauna o opțiune disponibilă la serviciu sau la restaurante. Îmi place să planific din timp și să-mi împachetez grăsimile sănătoase. Dacă știu că voi cumpăra o salată pentru prânz, aș putea să împachetez avocado. Dacă urmează să mănânc un măr după-amiaza, voi împacheta unt de nucă pentru a merge cu el (îmi place untul de nucă, deoarece este mai mare în omega-3). Împachetarea grăsimilor dvs. va economisi bani și vă va asigura o nutriție optimă!

SS: Mulți se pot teme să mănânce grăsimi, mai ales că am fost încurajați să mâncăm o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi atât de mult timp. Cum ați sfătui un client care se luptă cu acest lucru?

BM: I-aș încuraja să înceapă mic. Se pot adăuga în gustări cu grăsimi sănătoase, cum ar fi o mână de nuci și ciocolată neagră, o bucată de pâine prăjită de avocado, hummus și legume, brânză și biscuiți etc. Când acest lucru devine o parte mai regulată a rutinei lor, pot include grăsimi la micul dejun și așa mai departe. Din experiența mea, odată ce clienții încep să încorporeze mai multe grăsimi sănătoase în dieta lor, iubesc efectele și aroma!

Am fost la cumpărături cu un bucătar natural și consultant în nutriție

Când facem runda săptămânală la magazin alimentar, ne aflăm deseori în dezbaterea dacă ar trebui să aruncăm un anumit articol în coș. Oricine el. CITESTE MAI MULT

Cum să vă păstrați rutina de sănătate în timpul sezonului de nunți

Primăvara a izvorât oficial. Ne place să ne umplem vasele cu narcise sezoniere și să ne umplem ușa frigiderului cu invitații de nuntă. . CITESTE MAI MULT

Ce mănâncă acest instructor Pilates pentru a rămâne energizat toată ziua

Un lucru este să fii în clasă cu instructorul tău preferat de fitness, să te uiți cu atenție, să asculți și să urmezi fiecare indiciu. Dar dacă tu. CITESTE MAI MULT