Un chirurg inimă britanic a început să prescrie o doză zilnică de două pahare de vin roșu pentru pacienții cardiaci la spitalul Great Western din Swindon, Anglia.

beneficiile

William McCrea a început să recomande sfaturile zilnice după ce cercetările științifice l-au convins că consumul moderat de vin roșu poate reduce riscul de infarct cu 50% și reduce șansele de accident vascular cerebral cu 20%.

În urmă cu mai bine de un deceniu, cercetările în așa-numitul paradox francez au legat consumul moderat de vin de un risc mai mic de boli de inimă.

Acum oamenii de știință investighează dacă vinul îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Chiar și pentru pacienții cu boli cardiace avansate, consumul moderat de alcool poate contribui la reducerea riscului unui al doilea sau al treilea atac de cord, potrivit studiilor efectuate la Laboratorul de stres cardiovascular și patologie asociată de la Universitatea Grenoble din Lyon, Franța și la Centrul Medical Beth Israel Deaconess în Boston.

Un pic de vin roșu poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului de prostată, la reducerea apariției polipilor intestinali (un precursor al cancerului de colon) și la îndepărtarea cancerului de piele.

Având în vedere că bolile de inimă și cancerul sunt cele două cauze principale de deces în America și Europa (omorând aproximativ două treimi din toți adulții), această știre este îmbrățișată de oamenii de știință în timp ce încearcă să înțeleagă în continuare relația dintre vinul roșu și sănătate.

Iubitorii de vin care trăiesc mai mult se pot bucura, de asemenea, de viață mai mult. Cercetări efectuate în Olanda și publicate în revista medicală britanică Lanceta sugerează că vinul roșu reduce riscul de demență și boala Alzheimer la persoanele în vârstă.

Majoritatea studiilor recente s-au concentrat pe un compus polifenol numit resveratrol. Un antioxidant puternic, resveratrolul se găsește în cojile strugurilor (și în concentrații mult mai mari în vinul roșu - care este fermentat pe piei - decât în ​​vinurile albe).

Rolul vinului roșu în combaterea bolilor cardiovasculare este destul de clar. Îmi amintesc de o conferință din 1994 la San Francisco despre beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene, sponsorizată de Oldways Preservation and Exchange Trust, unde renumitul epidemiolog francez Serge Renaud a spus: „Dacă vinul roșu ar fi oferit sub formă de pilule, ar fi mai eficient decât orice produs farmaceutic de pe piață. "

Nu este de mirare că magazinele de produse naturiste vând pastile de extract de vin roșu. Și cercetătorii de la Universitatea Leicester din Anglia urmează să înceapă testarea unei pilule de prevenire a cancerului pe bază de resveratrol la pacienții cu cancer de colon preoperator.

Efectele resveratrolului asupra cancerului abia încep să fie explorate. După cum sa raportat în februarie. 20 numărul revistei Scrisori de Rac, resveratrolul a distrus celulele canceroase ale pielii umane în experimente de laborator la Universitatea Marshall din Huntington, W.Va.

Primăvara trecută, cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin au publicat rezultatele unui studiu care indică faptul că resveratrolul poate ajuta la prevenirea arsurilor solare și a anumitor tipuri de cancer de piele atunci când este aplicat pe piele sub formă de cremă. Coautorul studiului, Nihal Ahmad, a scris că „resveratrolul acționează ca un antioxidant pentru a preveni și repara daunele cauzate de expunerea la razele ultraviolete”.

Resveratrolul se găsește în nuci și fructe de pădure, precum și în struguri și vin, dar este cel mai concentrat în vinurile roșii. Cantitatea medie de resveratrol în 1 uncie de arahide (fără piei) este de 73 micrograme. În comparație, vinul roșu conține aproximativ 160 micrograme pe uncie.

Anumite tipuri de vin roșu - în special, vinurile roșii care se îmbunătățesc odată cu vârsta, precum Bordeaux francez, cabernet sauvignon premium, petite sirah, malbec și pinot noir - au concentrații mai mari de resveratrol decât altele. Și strugurii crescuți în condiții climatice mai reci au niveluri mai ridicate decât cele din climele mai calde.

Majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății recomandă consumului de vin „moderat” pentru pacienții care beau vin. Ceea ce reprezintă consumul moderat de alcool variază de la cultură la cultură, dar în Statele Unite este de obicei definit ca aproximativ două pahare de 4 uncii pe zi pentru bărbați și un pahar pentru femei.

Cu toate acestea, femeile trebuie să-și urmărească aportul, deoarece consumul de alcool poate crește ușor riscul de cancer mamar.

O sursă potențial puternică și delicioasă de resveratrol este vinul obținut din struguri malbec cu coaja groasă. Malbec produce vinuri dense, cernelute și oarecum rustice. În Bordeaux, cantități mici sunt folosite ca struguri de amestecare pentru a adăuga culoare și tanin cabernet sauvignon și merlot.

În regiunea franceză Cahors, malbecul este îmbuteliat singur și este cunoscut sub numele de „vinul negru”. Strugurele a fost exportat în America de Sud în secolul al XIX-lea și este acum cel mai răspândit struguri din Argentina.

Înscrieți-vă acum pentru buletinul informativ gratuit Nutriție activă!
În fiecare lună, veți primi cea mai recentă bucată despre dietă, suplimente, tendințe de wellness, performanță și multe altele! Fiecare buletin informativ va fi împachetat cu articole iluminatoare și exclusive ale unor nutriționiști sportivi de top, plus fapte fascinante de la Universitatea din California, Institutul de sănătate Berkeley.