Majoritatea părinților știu că gătitul cu copiii poate fi distractiv și că îi ajută și pe ei să mănânce alimente mai sănătoase, dar știați că mințile tinere pot învăța și din procesul de gătit? Odată cu declinul educației în economia casei, la Nomster Chef sperăm să reinventăm roata pe tema gătitului cu cei mici. În această serie de bloguri, eu (psiholog în științe cognitive) voi explica cum dezvoltarea abilităților de gătit îi ajută și pe copii să-și dezvolte abilitățile de viață și academice.

învățarea

Când copiii gătesc, practică abilități în mai multe discipline:

Abilități motorii fizice/tactile

Primul din această serie este: Math + Cooking. Copiii pot învăța o mulțime de concepte matematice din gătit, dar, pentru început, voi aborda câteva abilități matematice timpurii - în special fracțiile și alimentele!

De ce este important ca fracțiunile să fie în bucătăria ta

Fracțiile, în cea mai mare parte, nu sunt predate în anii preșcolari și foarte timpurii. Construirea unei baze pentru acest tip de procesare matematică poate oferi copiilor o oportunitate de a obține un „gust” în gândirea fracționată. În fracțiunile de învățare, este important să le oferiți copiilor exemple din lumea reală și unele rațiuni din spatele gândirii lor din perspectivele artelor cognitive, de dezvoltare și culinare (1).

Pregătirea alimentelor este o oportunitate de a aplica concepte matematice la situații din viața reală. Matematica în bucătărie este o necesitate atunci când vine vorba de măsurare, împărțire și respectarea instrucțiunilor.

Modele vizuale

Copiii beneficiază de lucrul cu modele de fracții vizuale pentru a ajuta la dezvoltarea înțelegerii conceptuale a fracțiilor. Pentru ca acest lucru să se întâmple, vă ajută să analizați un întreg fracțional la un moment dat. Acesta servește pentru ca copiii să afirme fracțiile ca parte a unui întreg - cu alte cuvinte să fie capabili să afirme și să identifice fiecare parte fracțională ca un întreg. (2)

De exemplu: când aflați despre sferturi, utilizați modele vizuale pentru a afla că una din patru partiții este ¼, în timp ce trei partiții sunt (și că patru partiții fracționate alcătuiesc întregul (4/4 = 1).

Cum se fac modele de fracțiuni vizuale în timpul gătitului

Folosind mâncarea în timpul gătitului, tăierea unei tortilla în secțiuni sferturi poate oferi o oportunitate pentru îmbogățirea matematică și o gustare gustoasă preparate prăjituri de cuptor. Copiii pot învăța lecții de matematică împărțind rețetele pentru a hrăni un grup mic. Spuneți, de exemplu, că copiii fac supă de dovlecei. O rețetă de supă face șase boluri de supă. Dar poate că trebuie doar să le hrănim pe cei trei oameni. Îngrijitorii îi pot ajuta pe copii să-și dea seama că putem împărți fiecare ingredient în jumătate și totuși urmăm rețeta (3).

Practica este perfectă și, cu cât mai des îngrijitorii identifică, denumesc și scriu părți fracționare ca membri ai unor entități întregi, cu atât mai mulți copii își vor da seama că suma părților este egală cu un întreg.

Măsurarea cu fracțiuni

Bucătăriile noastre sunt adesea umplute cu instrumente de măsurare. Și dacă aveți o bucătărie bine aprovizionată, probabil că aveți o serie de căni de măsurare uscate și umede. Puteți utiliza aceste instrumente în avantajul dvs.

De exemplu, dacă lucrați cu o rețetă care necesită 1 cană de ovăz, puteți profita de ocazie pentru a preda o lecție de mini fracțiune. Adunați măsura de 1 ceașcă și scoateți și măsura de ¼ ceașcă. Împărtășiți-i copilului dvs. că 4 dintre ¼ măsurile lor vor fi egale cu măsura dvs. de 1 cană. Au mai multe acțiuni de îndeplinit în introducerea a patru ¼ cani de ovăz și înțeleg că cantitatea poate fi reprezentată în mai multe moduri. Cu toate acestea, acest lucru va produce mai multe vase de spălat, dar să alegem bătăliile noastre, nu?

Învățare prin practică

Când ne gândim la noi în bucătărie, ne mișcăm în spațiu și interacționăm cu instrumente prin ceea ce se numește cunoaștere întruchipată. O teorie care pune accentul pe „simularea și organizarea mentală a experienței corporale” (4).

Cu alte cuvinte, apucarea, atingerea, tăierea și alte acțiuni haptice în bucătărie au un efect pozitiv asupra experienței de învățare, deoarece copiii experimentează procesele de gătit cu mâinile și alte simțuri. Măsurând și aruncând o cană de fasole de 3 ori pentru a face o cană, copiii înțeleg mai bine că that = 3 părți ale unui întreg, deoarece acționează la matematică cu corpul lor.

Practicarea recunoașterii numerelor în fracții

Când un părinte îi cere unui copil să ia o linguriță și spune „căutați-l pe cel cu 1 peste 2”, ea își ajută copilul să exerseze recunoașterea numerelor. Copiii învață cum arată cifrele 1 și 2 și că „jumătate” este „½”. Când copiii încep să recunoască eticheta de pe lingura de măsurare atât ca o fracțiune cât și ca un număr, aceasta duce la o probabilitate mai mare de a construi abilități de gândire abstractă.

Utilizarea limbajului centrat pe copil pentru a sprijini învățarea fracțională

Părinții care sunt în bucătărie cu copii care doresc să gătească deseori se plâng „oh, să-și aibă energia!” Adesea, ei sunt curioși cu privire la lumea din jur și lumea din jurul lor, punând deseori multe, multe întrebări. De cele mai multe ori, relatează ceea ce învață cu ei înșiși (5).

Este important să începeți gândirea centrată pe copil, apoi să lucrați în exterior. De exemplu, „Țineți măsura de jumătate de cupă și eu (MAMIE/TATĂ/ÎNGRIJITOR) țin măsura de sfert de cupă. Câți din ai MEA se încadrează în ai TĂI? ” Din nou, practica este perfectă și cu cât te uiți mai des la ele pentru a folosi instrumente în divizarea ingredientelor, cu atât vor beneficia mai mult din punct de vedere matematic.

Practicați împărțirea ingredientelor sau a meselor în bucăți mai mici, astfel încât copiii să poată vedea un model vizual al fracțiilor (adică tăierea tortilelor în treimi sau sferturi)

Utilizați cupe de măsurare pentru a arăta câte cupe mai mici trebuie să adăugați la o ceașcă mai mare (adică scoaterea ¼ cupei de 4 ori este aceeași cu scoaterea unei cupe)

Indicați cifrele de pe paharele/lingurile de măsurare (adică „1 peste 3 este o treime de pahar”)

Explicați matematica cu un limbaj care pune accentul pe copil și la un nivel pe care îl pot procesa

Bucătărie fericită cu fracțiuni, Nomsters!

ALTE POSTURI DIN SERIA „ÎNVĂȚAREA PRIN GĂTIRE”

Citații

(1) Minetola, J., Ziegenfuss, R. G. și Chrisman, J. K. (2013). Predarea matematicii copiilor mici. Routledge.

(2) Minetola, J., Ziegenfuss, R. G. și Chrisman, J. K. (2013). Predarea matematicii copiilor mici. Routledge.

(3) Krenn, J. L. (2016). Gătit cu „App-titude”: sugestii pentru a ajuta educatorii să promoveze. Manual de cercetare privind învățarea mobilă în sălile de clasă contemporane, 37.

(4) Schwartz, D., Martin, T. și Nasir, N. (2005). Proiectare pentru evoluția cunoștințelor: Către o teorie prescriptivă pentru integrarea cunoștințelor de mâna a doua și a doua. În P. Gardenfors, P. Johansson și N. J. Mahwah (Eds.), Cognition, education, and communication technology (pp. 21-54). Mahwah, NJ: Lawrence Erlbaum Associate, Inc.

(5) Minetola, J., Ziegenfuss, R. G. și Chrisman, J. K. (2013). Predarea matematicii copiilor mici. Routledge.