Următoarele linii directoare sunt furnizate în cazul în care aminele, în special tiramina, sunt suspectate de dureri de cap, migrene sau alte simptome de sensibilitate alimentară. Aminele nu ar trebui să fie singurele excluderi, deoarece acolo unde provoacă reacții, este posibil ca și alte produse chimice alimentare să fie o problemă. Acestea includ coloranți aditivi, arome, conservanți, glutamat monosodic și salicilați naturali. Deci, investigarea dietei ar trebui să înceapă cu o dietă cu eliminare chimică redusă, cum ar fi cea descrisă în Are You Food Sensitive? Această idee funcționează, de asemenea, și în sensul în care toate persoanele sensibile la alimente care își investighează dieta trebuie să excludă aminele, deoarece cei care reacționează la aditivi, condimente și MSG sunt, de asemenea, susceptibile să reacționeze la amine. [În cazul în care restricția de amină însoțește utilizarea medicamentelor MAOI, trebuie exclusă tiramina numai.]

investigație

Așadar, aminele ar trebui reduse la minimum, ca parte a excluderilor dintr-o dietă inițială de eliminare pentru investigarea intoleranței alimentare.
Variația conținutului de amină din alimente din cercetare se reflectă în variația toleranței în practică.Unele diete de eliminare încep prin excluderea tuturor alimentelor despre care se știe că conțin deloc amine. Acest lucru este rar necesar, deoarece cei care reacționează întotdeauna la următoarele alimente sunt destul de clari cu privire la necesitatea excluderii lor. Este important ca sugestiile furnizate pentru toleranță să fie respectate, deoarece conținutul de amină din alimente nu este o poziție totală sau nimic. Aminele pot crește periculos pe măsură ce alimentele se schimbă odată cu îmbătrânirea sau coacerea.

Ce spune cercetarea? Sfaturile oferite cu privire la scăderea aminelor în diete se bazează pe datele analizei și, de asemenea, pe rapoartele referitoare la alimentele raportate pentru a induce reacții severe la pacienții tratați cu medicamente cu inhibitor de monoaminooxidază [MAOI].

În mod normal, aminele sunt oxidate de enzimele MAO din intestin, sistemul nervos și din trombocite.
Pe medicamentele MAOI aminele nu sunt oxidate și pacienții observă dureri de cap, iar unele au creșterea tensiunii arteriale - criză hipertensivă - care poate fi fatală. Au nevoie de sfaturi dietetice pentru a exclude alimentele care conțin amine.

Din analiza cercetării putem afla că aminele se formează în alimente printr-o serie de procese diferite și că există o variație largă a cantității de amine biogene din alimentele suspecte. Astfel, oamenii pot reacționa la o mâncare cu o ocazie și nu cu alta.

Variațiile concentrației de amină sunt cauzate de:
1. sursa produsului alimentar - proteinele pot furniza azotul în producția de amină

2. condiții de depozitare - aminele cresc în îmbătrânirea cărnii și maturarea brânzeturilor

3. fermentare - în sosuri maro [fermentate] și în Vegemite, Promite și Marmite

4. metoda de preparare - aminele cresc la anumite temperaturi și se rumenesc

5. timp, aminele cresc odată cu depozitarea înainte și după gătit și în timpul îmbătrânirii

6. temperatura - aminele sunt produse la temperaturi ideale pentru funcționarea enzimei

7. aciditate - aciditate mai mică crește cantitatea de amine produse

8. gătitul - crește volatilizarea și scade conținutul

O creștere a intensității aromelor - claritate - este asociată cu niveluri crescute de amine.
Diferite amine sunt crescute în timpul deteriorării (putrefacției) alimentelor.

Literatura de cercetare recunoaște variația individuală a toleranței. Acest lucru se știe din rapoartele clinice ale reacțiilor la persoanele care iau medicamente MAOI. Diferite persoane pot reacționa la anumite amine sau la anumite doze. Munca detectivului vă poate ajuta să rezolvați exact ceea ce trebuie să aveți grijă. A se vedea Ești sensibil la mâncare?

Comentarii

Salut,
Recent am fost diagnosticat cu o intoleranță la Amines. Dacă mă țin de fructele, legumele, nucile, produsele lactate limitate și puiul sau tonul permis, nu par să am flare (pielea mea devine roșie, uscată, mâncărime și umflată mai ales pe față). cu toate acestea, iau zilnic un antihistaminic și, de cele mai multe zile, și un comprimat de prednison.

Îmi doresc foarte mult să nu mai iau medicamentul, dar mă întreb ce tipuri de vitamine pot imita tabletele fără efectele secundare?
Mă lupt cu dieta blândă și ocazional fac peșteri și am alimente bogate în amine, cu efecte secundare teribile!
Poți să ajuți.
Multumesc frumos,
Stacey.

Spune Teresa Wilson

Mulțumesc,
Teresa Wilson

Dragă Rachel, aș putea scrie o carte despre tot ce trebuie să știi! Si am! Da, trebuie să obțineți Ești sensibil la alimente? și, de asemenea, citiți majoritatea articolelor din secțiunea Articol de pe site pentru o mulțime de informații. Pe lângă investigarea aminelor, trebuie să vă uitați și la aditivi și merită să luați în considerare salicilații și MSG. Amintiți-vă că ceața creierului este similară cu problemele legate de gândirea cu care mă confrunt la copiii cu ADHD care se trezesc și cu fir. Sfatul imediat este să citiți cartea și să faceți Istoria sensibilității familiei și să folosiți ceea ce găsiți, mai ales dacă trebuie să excludeți complet alimentele pe care le-ați exclus. Nu există un remediu rapid, dar luați măsuri pentru a vă trata simptomele, de exemplu durerea de cap cu analgezice, medicul dumneavoastră este mulțumit [și nu are culoare sau aromă aditivă]. De asemenea, ați putea discuta cu medicul dumneavoastră despre utilizarea alcalinizatorilor urinari pentru dvs., ca un raport care vă ajută. Tot ce e mai bun în timp ce lucrezi în carte pentru a găsi dieta potrivită pentru tine de la Joan

Spune Natalie Brown

Ori de câte ori mănânc ciocolată, mă simt foarte uscat. Îmi îndepărtează sentimentul de vitalitate și bunăstare. De asemenea, dacă mănânc ciocolată neagră, e mai rău. Mă voi simți de parcă aș fi aspirat de dopamină. Mă voi simți plictisitor și nu voi putea simți sentimente de plăcere. De fapt, nu voi mânca ciocolată neagră, mai ales că mă face să mă simt atât de rău. Mă întrebam dacă acest lucru se poate datora unei sensibilități la amină, deoarece este menționată ciocolata.

Dragă Natalie, cu siguranță sună de parcă ai fi sensibil la ciocolată. Conține un singur tip de amină [feniletilamină], deci vestea bună este că ciocolata poate fi singurul aliment la care reacționezi. Cu toate acestea, dacă aveți simptome similare după alte alimente - poate alimente bogate care nu conțin ciocolată], atunci le puteți investiga și pe acestea.
Sună clar despre legătura cu ciocolata și sună ca o reacție pe care vrei să o eviți! Dacă aveți aceste simptome atunci când ați exclus complet toată ciocolata, puteți accesa secțiunea Articole de pe site-ul meu și puteți consulta paginile de pe Amine și veți vedea exemple de alimente care conțin alte tipuri de amine și care alimente le conțin. nu ai fi singur dacă ciocolata este singurul aliment la care reacționezi, dar asta nu înseamnă că nu este important pentru tine. Spuneți medicului dumneavoastră și raportați-i dacă aveți o reacție similară cu orice medicament. Cele mai bune urări ale mele în creșterea conștientizării dietei. Joan

Salut. Am probleme grave de burtă și cred că am o intoleranță la lactate. Cu toate acestea, abdomenul meu (și respirația șuierătoare) se înrăutățește atunci când elimin lactatele și mănânc o dietă „sănătoasă” din multe fructe, legume, semințe, nuci și avocado și ciocolată neagră. Nu mănânc carne, dar mănânc pește. Încep să mă întreb dacă am o problemă cu aminele? Ați putea sugera o dietă de eliminare sau vreun sfat? Mulțumesc x

Spune Kerri-Anne Howse

În prezent, mă testez pentru intoleranță la amine folosind o dietă de eliminare a aminei. Am făcut asta în ultima lună. Sunt îngrijorat de efectul placebo și mă întreb cât de exactă poate fi această testare. Îmi doresc foarte mult să rămân obiectiv, dar găsirea este foarte confuză. Cum pot obține un rezultat exact la testarea acestui lucru?

Draga Kerri-Anne, Aceasta este o întrebare foarte bună. Presupun că ați învățat multe folosind TOATE informațiile despre Amines de pe acest site și ați urmat o dietă strictă timp de patru săptămâni. Vă puteți rezolva îngrijorarea în mai multe moduri. Primul este să dai vina pe orice în afară de dietă pentru simptomele tale atunci când începi provocările, asigurându-te că folosești toate detaliile din „Ești sensibil la aliment?” Testând un singur aliment pe parcursul a 7 zile în cantități crescânde. Deci, dacă ați avut de-a face cu o schimbare a mediului, cum ar fi miros puternic sau stres crescut, dați vina pe asta și dublați cantitatea de alimente testate. Dacă nu a fost mâncarea testată, simptomele dvs. nu se vor agrava, dar dacă au fost mâncarea, acestea vor fi. Desigur, cel mai bine este să nu testați o mâncare atunci când se schimbă altceva, dar nu puteți planifica întotdeauna schimbări în lumea din jur! Kerri-Anne, este complex și așa că m-am chinuit să scriu detaliile tuturor factorilor care pot schimba toleranța - în tine, în mediu și, mai important, în alimente în sine, în Tolerarea alimentelor dificile. . Consultați http://foodintolerancepro.com/tolerating-troublesome-foods/ Vă pot asigura că alte persoane sensibile la amină, după un timp, devin extrem de pricepuți când știu când au o reacție dietetică și când este altceva. Cu drag, Joan

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.