journal

În ultimul timp se vorbește mult despre cum ar trebui să obțineți proteine ​​în dietă și să nu vă lăsați de grăsimi - chiar și grăsimi saturate. Soluția ușoară: Mănâncă carne. Cu moderatie, desigur. Dar carnea roșie este adesea foarte bogată în calorii și grăsimi saturate, iar consumul prea mult din aceasta a fost legat de boli de inimă și cancer. Carnea de porc poate fi mai slabă, dar produsele procesate din carne de porc nu sunt și sunt de obicei încărcate cu sare și nitrați.

--> Apoi este pui. Presupunând că nu o prăjești în piele de unt, puiul are puțină grăsime, dar nu prea mult. Și este plin de proteine. Are suficiente calorii pentru a oferi baza unei mese, dar nu prea multe pentru a nu putea savura alte alimente cu ea. Perfect, nu? La fel și puiul este cea mai bună sursă absolută de proteine ​​animale?

„De fapt, nu există o sursă de proteine ​​animale care să fie cea mai bună”, spune Jennifer McDaniel MS, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Varietatea este rege”. Ceea ce nu înseamnă că puiul este o opțiune proastă.

LEGATE: De ce cred experții că ar trebui să mănânci mai mult grăsime

O porție de 3 uncii de piept de pui gătit are aproximativ 140 de calorii, 3 grame de grăsime și 25 de grame de proteine. „Pieptul de pui este, de asemenea, o sursă excelentă de niacină și o sursă bună de colină, seleniu și acizi pantotenici”, spune McDaniel. Tăieturile întunecate, cum ar fi coapsele, tind să fie puțin mai mari în calorii și grăsimi și, dacă lăsați pielea pe ea, veți cvadrupla conținutul de grăsime. Din nou, aveți nevoie de grăsimi în dieta dvs., dar există multe alimente mai bune pentru a le obține decât pielea de pui.

--> Deci, atunci când renunțați la piele, nutrienții pentru pui se dovedesc a fi remarcabil de sănătoși. Cu toate acestea, există un vinovat șmecher care face adesea această carne mai puțin perfectă decât pare: sodiu. „Puii întregi și diverse bucăți, cum ar fi sânii, sunt adesea înmuiați în apă de sodiu sau în îngrijire”, spune McDaniel. „Scopul este de a transforma o proteină slabă într-o carne mai suculentă și fragedă. Cu toate acestea, această„ îmbunătățire ”, așa cum se numește, adaugă o cantitate substanțială de sodiu - aproape 440 miligrame într-o porție de 4 uncii.” Este de cinci ori mai mare decât sodiul pe care l-ar avea un pui care nu se scaldă în saramură.

De asemenea, ar trebui să fiți atenți la conținutul de sodiu din pui atunci când mâncați afară. „Comandarea puiului la un restaurant ar putea părea o opțiune sănătoasă”, spune McDaniel. "Dar de multe ori, acel pui este, de asemenea, foarte sus în topul sării." Din nou, în comparație cu majoritatea celorlalte opțiuni din meniu, un plătit cu pui la grătar poate fi în continuare cel mai sănătos pariu.

ÎN LEGĂTURĂ: Alimentele proteice de top

Dar sodiul nu este singurul lucru care reduce creditele de sănătate ale puiului. Există, de asemenea, problema a ceea ce fermierii pompează în păsările lor pentru a le face să crească mai repede și mai mari. Totuși, nu sunt hormoni de creștere, așa cum cred mulți oameni (acest lucru este ilegal din 1960). Crescătorii de pui dau în schimb păsărilor medicamente antibiotice. Această practică pe scară largă a contribuit la apariția superbacteriilor rezistente la antibiotice, care pot provoca boli letale la om.

Vestea bună este că aveți de ales: cumpărați pui organic USDA, care este garantat că nu conține antibiotice. Sau căutați pui marcat „crescut fără antibiotice”. Etichetele precum „free range” nu înseamnă nimic în ceea ce privește antibioticele. De asemenea, „termenul„ gamă liberă ”înseamnă doar că puii au acces în aer liber pentru„ o parte ”din zi, dacă ar alege să iasă afară”, spune McDaniel.

Toate lucrurile luate în considerare, puiul nu este perfect, dar are o mulțime de lucruri în departamentul nutrițional. În plus, este versatil. Deci, în timp ce ar trebui să vă limitați consumul de carne roșie și să evitați să mâncați carne procesată cât mai mult posibil, puiul, atunci când este cumpărat și pregătit corespunzător, este de obicei o alegere.

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!