Istoria mâncării rapide

White Castle

Restaurantele au existat într-o anumită formă pentru cea mai mare parte a civilizației umane. Dar de obicei se ocupau de călători. Încă din Grecia și Roma antice, hanurile și tavernele serveau în general mâncare oamenilor care aveau un motiv să fie departe de casă. Această tendință a continuat până relativ recent. Deși tavernele și cafenelele erau locuri populare de adunat și împărtășit băuturi în secolul al XVII-lea, ideea de a mânca afară pentru distracție nu a luat avânt în societatea occidentală până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Deși McDonald's a fost primul restaurant care a folosit sistemul de linii de asamblare, unii oameni cred că White Castle este primul lanț de fast-food. White Castle a fost fondat în 1921 în Wichita, Kansas. La acea vreme, majoritatea oamenilor considerau că burgerii comercializați la târguri, circuri, ghișee de prânz și căruțe erau de calitate scăzută. Mulți oameni credeau că hamburgerii provin din resturi de abatoare și carne răsfățată.

Fondatorii Castelului Alb au decis să schimbe percepția publicului asupra hamburgerilor. Și-au construit restaurantele astfel încât clienții să poată vedea mâncarea pregătită. Au vopsit clădirile în alb și chiar au ales un nume care sugerează curățenia. White Castle a fost cel mai popular în Estul și Midwestul american, dar succesul său a contribuit la conferirea cărnii de hamburgeri o mai bună reputație la nivel național. Deci, la fel ca mașinile, Castelul Alb a jucat un rol important în dezvoltarea fast-food-ului.

Frații McDonald și-au deschis restaurantul reproiectat în 1948, iar câteva lanțuri de fast-food care există astăzi s-au deschis la scurt timp. Burger King și Taco Bell au început în anii 1950, iar Wendy's a fost deschisă în 1969. Unele lanțuri, precum Carl's Jr., KFC și Jack in the Box, au existat înainte de Speedee Service System, dar și-au modificat tehnicile de gătit după debutul său. McDonald's, care a început totul, este acum cel mai mare lanț de fast-food din lume.

Conform Asociației Naționale a Restaurantelor, vânzările americane de fast-food au totalizat 163,5 miliarde de dolari în 2005 [ref]. Industria crește și la nivel global. Vânzările totale pentru McDonald's au crescut cu 5,6% în 2005, iar compania are acum 30.000 de magazine francizate în peste 120 de țări [ref și ref].

Cu toate acestea, McDonald’s - și fast-food-ul în general - nu primesc întotdeauna o primire primitoare în întreaga lume. Restaurantele McDonald's au fost atacate în mai multe țări, inclusiv în Statele Unite, China, Belgia, Olanda, India, Rusia, Suedia și Marea Britanie. Protestatarii au acuzat McDonald's și alte lanțuri de vânzarea de alimente nesănătoase, de comercializare agresivă către copii și de subminare a valorilor și culturii locale.

Consultați linkurile de mai jos pentru mai multe despre nutriție, mâncare rapidă și subiecte conexe.

Este greu să-ți imaginezi mâncarea rapidă, fără ferestre. Drive-through-urile existau în anii 1930, iar multe restaurante drive-in aveau o formă de fereastră drive-up. Cu toate acestea, sistemele de difuzoare utilizate în mod obișnuit pentru a plasa comenzi drive-through nu au intrat în scenă decât în ​​anii 1950 Conducerea dublă, folosită de multe restaurante fast-food ocupate, a debutat în anii 1980.