Bruschetta Al Pomodoro italiană autentică cu toate cele mai bune sfaturi și trucuri direct din Italia!

tomato

Bruschetta

Dacă mă urmărești pe Instagram, s-ar putea să fi văzut o privire din călătoria noastră recentă în Italia. Am putut vizita Veneția, Roma, Napoli, Coasta Almalfi (Positano, Amalfi, Ravello), Pisa, Siena, Pompei și, în cele din urmă, Florența.

În timp ce eram în Italia, am luat câteva cursuri locale de gătit și am învățat să preparăm atât de multe feluri de mâncare și deserturi italiene. Una dintre cursurile de gătit (preferata mea!) A avut loc în mediul rural de lângă Siena în ferma Le Pietre Vive. Cursul de gătit a fost într-o bucătărie adorabilă înconjurată de o fermă mare, animale și tone de măslini. (Majoritatea ingredientelor pe care le-am folosit au fost cultivate/produse chiar la fermă). Profesoara noastră, Nonna Ciana, nu putea fi o bunică mai drăguță! Vorbea puțină engleză, dar era însoțită de un traducător foarte distractiv.

Nonna Ciana ne-a învățat cum să preparăm câteva feluri de mâncare italiene autentice (și un desert). Am petrecut aproape 4 ore gătind în bucătăria ei înainte de a ne așeza să ne bucurăm de cea mai bună masă pe care am avut-o în Italia! Pentru aperitiv, am făcut trei soiuri de bruschetta.

Ce este „bruschetta?”

Bruschetta este un antipasto clasic (aperitiv) originar din Italia, care constă din pâine la grătar și este acoperit cu roșii coapte, busuioc proaspăt, usturoi și ulei de măsline.

Cele trei varietăți diferite de bruschetta pe care le-am făcut au fost: fett’unta (bruschetta cu ulei de măsline), bruschetta cu brânză pecorino și miere de chili și bruschetta al pomodoro (bruschetta cu roșii). Toate cele trei erau absolut delicioase - mai ales pentru cât de simple erau de creat - dar preferata mea era bruschetta al pomodoro!

De ce ingrediente ai nevoie?

Un lucru pe care l-am spus de multe ori pe blog este că puteți prepara mâncăruri remarcabile cu doar câteva ingrediente de foarte bună calitate. Nu aveți nevoie de o sută de ingrediente combinate cu tehnici complicate pentru a face mâncare delicioasă. Această idee a câtorva ingrediente de calitate a fost subliniată din nou în timp ce eram în Italia; inclusiv cu Nonna Ciana. Fiecare fel de mâncare pe care l-am învățat necesită foarte puține ingrediente, dar aceste ingrediente au fost întotdeauna cele mai bune disponibile. Roșii proaspete și coapte de grădină, ulei de măsline proaspăt de bună calitate, cuișoare proaspete de usturoi, busuioc cultivat în grădină etc.

Acesta a fost cu siguranță și cazul bruschettei pe care am făcut-o - puține ingrediente, dar cele mai bune ingrediente disponibile:

  • Pentru bruschetta cu ulei de măsline: felii de pâine la grătar/coapte frecate cu un cățel de usturoi, acoperite cu ulei de măsline extravirgin și finisate cu cimbru proaspăt.
  • Pentru bruschetta cu brânză pecorino și miere de chili: felii de pâine la grătar/coapte frecate cu un cățel de usturoi, acoperit cu o felie de brânză pecorino și o strop de miere (folosiți miere de șofran, miere de chili sau miere de trufe pentru o întorsătură distractivă)
  • Pentru bruschetta cu roșii: felii de pâine la grătar/coapte frecate cu un cățel de usturoi, roșii coapte, ulei de măsline extravirgin, sare și frunze de busuioc.

Această rețetă se concentrează pe bruschetta cu roșii, dar fii creativ cu propriile invenții sau încearcă unele dintre celelalte pe care le-am enumerat mai sus pentru un aperitiv distractiv!

Sfaturi de gătit

  1. Pregătiți amestecul de roșii cu cel puțin o oră înainte pentru a permite aromelor să se dezvolte și sucul să se scurgă până la fundul vasului.
  2. Rupe busuiocul în bucăți mai mici cu mâinile în loc să tai cu un cuțit. Acest lucru va menține busuiocul mai proaspăt și va arăta luminos/vibrant pentru mult mai mult timp. Lacrimile nu trebuie să fie perfecte, ci doar rupe repede bucăți mici de busuioc și adaugă într-un castron.
  3. Tăiați roșiile în bucăți egale cât mai mult posibil.
  4. Aruncați împreună roșiile tocate și busuiocul rupt într-un castron și apoi creați o cupolă în castron cu roșiile și busuiocul. Stropiți uleiul de măsline și sarea peste tot și nu amestecați. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până când este gata să acoperiți pâinea.
  5. Paine prajita sau la gratar paine pana cand este crocanta dar nu se rumeneste si imediat ce o scoateti din cuptor frecati partea taiata a catei de usturoi pe ambele parti ale painii.
  6. Scurgeți sucurile acumulate din amestecul de roșii și puneți-le deasupra pâinii calde chiar înainte de servire.

Mai multe aperitive ușoare:

Pentru rețete mai delicioase, urmați pe Pinterest, Instagram, Facebook și YouTube ?

URMAȚI DE-A LUNGUL! Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări, rețete și conținut.