Locuind și scriind în Italia

„Unde este untul pentru pâine?” întreabă un turist din Chicago. „Putem scoate niște unt aici?” întreabă o doamnă din Atlanta. "De ce?" întreabă chelnerul.

De ce? într-adevăr. În Italia, pâinea nu este mai bună cu untul.

pâinea
Untul de la Reggio Emilia se găsește rar pe masă

Untul nu se întâlnește niciodată cu pâinea în Italia. cu excepția micului dejun cu o felie de pâine prăjită cu unt și marmellata sau o gustare după școală de pâine și unt și Nutella.

La prânz sau cină, italienii nu s-ar gândi să spargă unt pe pâinea din coșul de pe masă. (Nici ele nu o scufundă în ulei, dar acesta face obiectul unei reguli alimentare separate.)

De fapt, pâinea este servită împreună cu masa numai în scopul de a acționa ca scarpetta - micul pantof - „fare la scarpetta” sau folosiți un mic pantof de pâine pentru a scoate resturile de sos pe durata farfuriei. O discuție cuprinzătoare despre „Scarpetta si, scarpetta nu ...” poate fi găsită pe site-ul Dellano, salvându-vă de capcanele utilizării adecvate și politicoase a pâinii publice.

Nu este pregătit pentru masă

A cere unt într-un restaurant sau în multe case de familie pune gazda într-un dilem. Bucătăria poate avea un sfert de kilogram sau mai mult de unt, dar nu este demnă de mâncat. Fără mâncăruri drăguțe sau mâncăruri cu unt.

Marcella Hazen adaugă o notă istorică: „Uleiul de măsline se află în jurul Appeninei și la călcâiul cizmei, așa că este folosit peste tot, dar mult mai mult în sud, deoarece nu au vaci, deci nu au lapte, unt, și smântână. "

Burrino sau Butirro - Untul ca surpriză ascunsă

Este posibil ca Hazen să fi uitat de burrino (aka butirro) o brânză din regiunile sudice ale Basilicata și Calabria, care are un miez de unt, servit ca prim fel de mâncare cu pâine caldă. În mod istoric, untul a fost depozitat în brânză pentru a-l conserva înainte de refrigerare.

Ginger at allrecipes.com a avut ideea când a trimis o rețetă pentru „Unt italian”, dar apoi a încălcat aproximativ cinci reguli alimentare cu ingredientele sale: fulgi de ardei roșu, piper negru, oregano, rozmarin, busuioc, pătrunjel, pudră de usturoi, usturoi tocat, sare și ulei de măsline extravirgin. Unul dintre recenzorii lui Ginger, Ashlie H., a încălcat încă câteva reguli: „O rețetă incredibilă! O amestec cu ulei de măsline și oțet balsamic peste brânză Pecorino Romano rasă fin. O mâncăm până când pâinea noastră nu mai este! ”

Unt italian

Și apoi a fost cazul „Murder by Butter” din Sicilia, raportat în Corriere della Sera, în februarie trecut. Poate de aceea untul nu se găsește pe majoritatea meselor din Italia.

Când vizitați Italia, renunțați la pâine și unt pe durata șederii - dvs. și talia dvs. o veți aprecia - și gândiți-vă cât de bun va avea gust când veți ajunge acasă.