Luna trecută, S.U.A. Food & Drug Administration (FDA) a ținut audieri cu privire la siguranța coloranților alimentari, dar nu a reușit să pronunțe o hotărâre definitivă. Cel mai recent studiu privind Bisfenol-A (BPA) a adăugat la îndoieli tot mai mari cu privire la siguranța acestuia; însă poziția FDA cu privire la aceasta rămâne ambiguă. Între timp, în 2010, Government Accountability Office (GAO) a raportat [PDF] că FDA nu asigură siguranța multor substanțe chimice.
Cu toate acestea, în timp ce FDA stabilește și protejează siguranța acestor substanțe, americanii sunt expuși zilnic la combinații netestate de aditivi alimentari, coloranți, conservanți și substanțe chimice. Într-adevăr, pentru marea majoritate a americanilor care consumă alimente industriale, un adevărat cocktail chimic intră în corpul lor în fiecare zi și, conform raportului GAO, „FDA nu asigură în mod sistematic siguranța continuă a substanțelor GRAS actuale”.
Termenul GRAS se referă la „în general considerat sigur”, denumirea pe care FDA o folosește pentru a regla aditivii alimentari, coloranții și conservanții. Problema este că acest sistem nu este eficient. Dr. Michael Hansen, om de știință senior la Uniunea Consumatorilor, a declarat într-un interviu că mulți aditivi din aprovizionarea noastră cu alimente nici măcar nu sunt niciodată testați. Acest lucru se datorează faptului că desemnarea GRAS este un proces voluntar - în loc să li se solicite înregistrarea aditivilor alimentari, companiile pot notifica FDA despre produsul lor, dar numai dacă aleg acest lucru. Hansen a adăugat că, chiar și pentru acei aditivi considerați GRAS, nu avea prea multă încredere în desemnare.
Deci, câte dintre aceste substanțe chimice în mare parte netestate și nereglementate consumă zilnic americanul mediu? Până în prezent, niciun studiu nu a determinat acest număr și nici nu a analizat care ar putea fi efectele diferitelor combinații. Dar în conformitate cu Is It In Us? site-ul web, există 80.000 de produse chimice în comerț și site-ul spune că „nimeni nu este expus vreodată la o singură substanță chimică, ci la o supă chimică, ale cărei ingrediente pot interacționa pentru a provoca efecte imprevizibile asupra sănătății”
Există doar câteva studii care evaluează efectele combinate ale aditivilor alimentari. Un studiu din 2006 publicat în Toxicology Science concluzionează că combinația mai multor aditivi obișnuiți pare să aibă un efect neurotoxic: „Deși utilizarea aditivilor alimentari individuali la concentrațiile lor reglementate este considerată a fi relativ sigură în ceea ce privește dezvoltarea neuronală, efectele lor combinate rămân neclar. ” Dintre cei patru aditivi examinați, doar unul este interzis acum în SUA, în timp ce restul rămân în alimentele de pe rafturile magazinelor noastre alimentare. Într-un studiu din 2000, cercetătorii au analizat combinația a patru aditivi alimentari majori sau un amestec de șase coloranți tipici alimentari artificiali și au găsit indicații de toxicitate în ambele.
Și poate cel mai alarmant studiu datează din 1976 din Journal of Food Science. În acest studiu, șobolanii tineri au fost hrăniți cu o dietă săracă în fibre împreună cu ciclamat de sodiu, FD&C Red No. 2 și monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan individual și în combinație. În timp ce studiul a constatat că oricare dintre cei trei aditivi alimentari administrați individual a avut un efect negativ redus, combinația celor trei aditivi a dus la pierderea în greutate și la moartea tuturor animalelor testate în decurs de 14 zile. Ciclamatul de sodiu este un îndulcitor artificial interzis acum în SUA, dar FD&C Red No. 2, un colorant alimentar și monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan, un emulgator, sunt încă în uz regulat în aprovizionarea cu alimente, potrivit site-ului web al FDA.
Probabil ingeri un cocktail chimic rău în fiecare zi înainte de ora ceaiului.
BPA, un alt produs chimic utilizat în mod regulat, a ridicat o serie de îngrijorări. Cel mai recent studiu a constatat că, atunci când participanții au trecut la o dietă cu cantități minime de conserve sau ambalaje din plastic, nivelurile urinare de BPA au scăzut cu mai mult de 60% după doar trei zile. Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), aproape toți americanii au niveluri detectabile de BPA în corpul lor, care a fost legat de cancerul de sân și de prostată, infertilitatea, pubertatea timpurie la fete, obezitatea și ADHD. Acest studiu indică cât de repede corpul va excreta BPA dacă i se va da posibilitatea, dar iată cheia: organismului trebuie să i se ofere posibilitatea de a face acest lucru. Mulți americani nu iau pauze de trei zile pentru alimentele proaspete dintr-o dietă bazată în mare parte pe alimente ambalate și procesate. Mai mult, BPA este doar unul dintre compușii chimici cu efecte potențial dăunătoare care intră în sistemele noastre.
Pe baza informațiilor anecdotice pe care le văd în jurnalele cu produse alimentare ale clienților mei, oamenii care mănâncă alimente procesate și ambalate iau cantități exorbitante de ingrediente artificiale și aditivi. De obicei, un client va spune ceva de genul: „Mănânc un castron de cereale cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iau iaurt pentru o gustare și un sandviș Subway la prânz”. Deși acest lucru pare relativ inofensiv, iată cum ar putea arăta de fapt pe baza unor obiecte populare „produse alimentare sănătoase”:
- O porție de Kellogg’s Fiber Plus Antioxidants Berry Yogurt Crunch conține mai mult de 13 aditivi, conservanți și coloranți alimentari diferiți, inclusiv Red 40 și Blue 1, despre care se știe că provoacă reacții alergice la unii oameni și mutații care duc la cancer la animalele de laborator. De asemenea, conține BHT, monogliceride și gumă de celuloză. În plus, laptele convențional conține deseori reziduuri de hormoni artificiali de creștere a bovinelor, perturbatori endocrini cunoscuți, precum și antibiotice utilizate în producția de lapte industrial.
- Iaurtul Dannon Light & Fit Peach conține mai mult de 11 aditivi diferiți, inclusiv Red 40, aspartam, sorbat de potasiu, sucraloză și acesulfam de potasiu.
- Un sandviș Subway de curcan și brânză pe pâine cu nouă boabe cu muștar, ardei și murături fără grăsime conține mai mult de 40 de aditivi, conservanți și coloranți diferiți. Murăturile și ardeii au Galben 5 și polisorbat 80, pâinea are 10 aditivi diferiți, inclusiv balsamuri pentru aluat, DATEM și stearoil lactilat de sodiu, iar curcanul conține și 10 aditivi.
Persoana din acest exemplu a consumat mai mult de 60 de aditivi alimentari mâncând micul dejun, o gustare mică și prânzul singur, ca să nu spună nimic despre cină, desert, gustări suplimentare și băuturi. Dr. Uniunii Consumatorilor Hansen mi-a spus: „Nu aș fi surprins dacă ar lua până la 100 de aditivi sau mai mult pe care oamenii îl iau zilnic”.
Și nu este doar mâncare. O serie de toxine suplimentare intră, de asemenea, în sistemele noastre din alte surse industriale și apar adesea sub formă de plastifianți și parabeni cu ftalați - ambii fiind utilizați în produsele de îngrijire personală, unele medicamente și chiar alimente și conservarea alimentelor. Majoritatea americanilor folosesc o formă de șampon, săpun, loțiune și antiperspirant în fiecare zi, iar aceste toxine, aplicate pe piele, sunt absorbite dermic.
Conform unui studiu din 2010, cum ar fi BPA, parabenii și ftalații pot curăța corpul nostru relativ rapid, dar numai dacă nu suntem expuși la ele în mod regulat. Studiul afirmă: "Pentru a apărea probleme grave de sănătate, expunerea la acești compuși de curățare rapidă trebuie să apară zilnic." Ftalații sunt asociați cu infertilitatea, obezitatea, astmul și alergiile, precum și cu cancerul de sân; parabenii sunt un motiv de îngrijorare cu privire la cancerul de sân.
Deci, dacă nu sunt doar coloranții, conservanții sau BPA, ci o combinație întâmplătoare a acestora care nu a fost încă studiată sau evaluată corect? Jason August, alături de Biroul FDA pentru Siguranța Aditivilor Alimentari, a recunoscut la fel de mult în apărarea coloranților alimentari în legătură cu ADHD, recent, când a spus: „Au existat alți factori în majoritatea acestor studii care ar fi putut fi motivul sau ar fi putut dispărea mână în mână cu coloranții pentru a crea aceste probleme la acești copii, inclusiv conservanți. ”
Tocmai de aceea, FDA trebuie să fie mai riguroasă cu testarea aditivilor individuali și să înceapă să evalueze efectele combinate sau „alți factori” la care August se referă atât de blând aici.
Produsele chimice utilizate în toate aceste produse industriale sunt afaceri mari - corporațiile alimentare dețin unele dintre cele mai mari companii de îngrijire personală și profită pe mai multe fronturi cu ingrediente industriale ieftine. De exemplu, Nestlé deține 30 la sută din cea mai mare companie mondială de cosmetice și cosmetică L’Oreal - reglementarea strictă a acestor substanțe și evaluarea potențialelor daune ar fi o dificultate financiară pentru aceste corporații.
Dar adevărata dificultate este pusă pe poporul american care are încredere că alimentele pe care le consumă sunt reglementate corespunzător de guvern și sigure pentru ei și familiile lor. Cât timp va continua FDA să pună în pericol sănătatea oamenilor americani cu politica sa antică? Să sperăm cu presiunea unor grupuri precum AAP, schimbarea cererii consumatorilor și titlurile continue, FDA își va face în sfârșit treaba.
Jurnalism de mediu alimentat de tine
În calitate de cadru de presă nonprofit, ne-am stabilit un obiectiv ambițios de a strânge 65.000 de dolari până la sfârșitul lunii decembrie. Donați acum și toate cadourile vor fi potrivite. Dublează-ți impactul astăzi.
Știați că suntem unul dintre puținele știri dedicate exclusiv acoperirii de mediu axate pe oameni? Credem că conținutul nostru ar trebui să rămână gratuit și accesibil tuturor cititorilor noștri. Dacă săpați munca noastră și sunteți de acord că știrile nu ar trebui să stea niciodată în spatele unui paravan de plată disponibil doar pentru câțiva selectați, donați astăzi pentru a ne susține acoperirea climatică.
- 5 obiceiuri zilnice care îți vor face sânii să cadă (numărul 3 este cel mai frecvent) - Afaceri din domeniul sănătății astăzi
- 5 exerciții de bandă pentru cel mai bun fund din toate timpurile - arsură zilnică
- Provocarea de 30 de zile până la victorie a lui BmiSMART Învățați să sărbătoriți pierderea în greutate zilnică câștigă SparkPeople
- 14 carbohidrați complecși pentru a vă ajuta să vă modelați cel mai bun corp de vară încă prezentare de diapozitive - Mâncarea zilnică
- 6 avantaje puternice ale rolei de spumă pentru rutina dvs. zilnică