varză

Amestecă-ți varza roșie obișnuită cu această rețetă gustoasă din Cartea de bucate de Crăciun a lui Jamie Oliver. Această rețetă oferă varză roșie tradițională un lifting facial, păstrând în același timp toate elementele preferate ale acestei caserole atât de iubite.

Din carte

Introducere

Sărbătorind una dintre cele mai accesibile legume - umila varză roșie - acesta este un fel de mâncare clasică cu legume. Minunat, fiindcă este cald, îmi place și rece, aproape ca o salată, cu carne și brânză, așa că îmbrățișează resturile.

Servește 8-10 ca lateral

Timp de gătit: 35 min

Ingrediente

1 varză roșie (1 kg)
4 zgârieturi de slănină afumată de bunăstare superioară
ulei de masline
2 mâncând mere
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
1 linguriță îngrămădită semințe de fenicul
100g prune uscate
1 clementină
6 linguri oțet balsamic

Instrucțiuni

Faceți clic pe orice frunze exterioare tatty de varză, tăiați baza, tăiați varza în pene, apoi tăiați-o mărunt și lăsați-o deoparte. Feliați mărunt slănina și puneți-o într-o tigaie mare, la foc mediu, cu 1 lingură de ulei. Lăsați-l să se răsucească în timp ce curățați, tăiați și tăiați merele.

Când slănina este crocantă, dezbrăcați frunzele de rozmarin în tigaie, amestecați 1 minut, apoi folosiți o lingură cu fante pentru a scoate slănina și rozmarinul într-o farfurie, lăsând în urmă grăsimea de slănină afumată. Adăugați semințele de fenicul și merele tăiate cubulețe în tigaie, apoi rupeți prunele, îndepărtând orice pietre. Se amestecă și se prăjește timp de 2 minute, apoi se rade mărunt în coaja de clementină și se stoarce în suc. Adăugați oțetul, varza și un vârf de sare de mare și piper negru. Gatiti cu un capac intredeschis la foc mic timp de 20 pana la 25 de minute, sau pana cand sunt fierte si o placere de mancat, amestecand bine la fiecare 5 minute pentru a ajuta la intensificarea si amestecarea aromelor. Se serveste presarat cu bacon crocant si frunze de rozmarin.

Mergeți înainte: faceți acest lucru cu o zi înainte și pur și simplu reîncălziți-l într-o tigaie - va avea un gust grozav, dar dacă faceți acest lucru, vă recomand să amestecați slănina și rozmarinul prin el, mai degrabă decât să le serviți deasupra ca o garnitură.

Calorii 96kcal | Grăsime 2,6g | Grăsime Sat 0.4g | Proteine ​​2.4g | Carbohidrati 16,2g | Zaharuri 15,6g | Sare 0,4g | Fibra 3g

Jamie Oliver’s Christmas Cookbook de Jamie Oliver este publicat de Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2016 Jamie Oliver’s Christmas Cookbook). Fotograf: David Loftus.