Când vă gândiți la mâncarea japoneză, vă puteți gândi la sushi sau sashimi. Ingredientul distinctiv din ambele oferte este peștele crud sau carnea crudă feliată subțire. Japonezii sunt cunoscuți, printre multe alte trăsături unice, pentru afinitatea lor de a mânca alimente crude specifice. În Japonia, alimentele se concentrează pe orez, tăiței, supă miso, legume de sezon și pește. Există un accent general pe prospețime, chiar până la punctul de a servi ingrediente crude atunci când oamenii din alte țări le-ar găti. Pentru japonezi, consumul de salată, sashimi, sushi și alte alimente crude este o modalitate de a menține calitatea curată a ingredientelor și de a-și îmbunătăți propria sănătate.

alimente crude

Dieta cu alimente crude

Filozofia japoneză este susținută de alimentația crudă din întreaga lume. Unii oameni cred că încălzirea unui aliment peste 49 de grade distruge o mare parte din valoarea nutrițională a alimentului respectiv. Este mult mai bine atunci când alimentele pot fi consumate în siguranță în formatul lor natural, crud. O femeie, Victoria Boutenko, a scris o carte numită Green for Life, care relatează călătoria familiei sale către sănătate și fericire, numai prin consumul de alimente crude. Cartea a fost publicată în Japonia de Tayaki Shobou.

Sashimi vs. Sushi

Dacă sunteți nou în bucătăria crudă japoneză, vă puteți întreba ce face diferit sashimi și sushi. Sashimi este considerat o delicatesă și este o porție de carne sau pește extrem de proaspăt crud, feliat foarte subțire. Când peștele este prins pentru sashimi, acesta este străpuns prin creier cu un vârf și este aruncat instantaneu în gheață. Procesul previne acumularea de acid lactic și menține peștele proaspăt și delicios timp de până la zece zile. Odată îmbrăcat, peștele sau carnea sunt adesea servite cu bucăți de ridichi daikon sau ierburi de shiso. Pasta Wasabi, ghimbirul proaspăt ras și sosul de soia însoțesc de obicei sashimi.

Sushi, pe de altă parte, este o combinație de pește crud cu alte ingrediente. În mod obișnuit, peștele este servit împreună cu garnituri și însoțiri într-o rolă mică, ambalată strâns din orez lipicios, înfășurată cu frunze de shiso, hârtie de soia sau nori, un fel de alge marine. Elemente precum castravete, rădăcini de lotus, lăstari de bambus, ciuperci, ou și morcov sunt utilizate în mod obișnuit în compoziția sushi-ului. Cu o serie de ingrediente necesare pentru a rula un sushi, experților în sushi li se reamintesc întotdeauna să preia controlul asupra deșeurilor alimentare și să folosească doar o cantitate suficientă necesară pentru a finaliza comenzile.

Cele mai bune locuri din lume pentru a găsi alimente crude

Sushi este o alegere excelentă de consumat în tot felul de evenimente - de la seminarii, la hackathoni sau ca garnitură la o petrecere la grătar. Unde altundeva, în afară de Japonia, puteți găsi o mulțime de opțiuni de mâncare crudă? California, pe coasta de vest a Statelor Unite, beneficiază de soare aproape tot timpul anului, rezultând recolte abundente de legume și fructe organice. Pentru calitatea absolută și gustul delicios, este greu să învingi California ca destinație principală a unui alimentar crud.

Australia este un alt loc în care veți găsi o mulțime de fructe și legume locale. Dacă sunteți interesat de o dietă crudă, încercați un oraș precum Cairns, care are o piață fermieră uimitoare.

Unele dintre fructele cu cel mai bun gust din lume provin din Chiang Mai, Thailanda, făcându-l un loc obligatoriu pentru alimentația crudă. Are un climat destul de blând, o bogăție de produse și prețuri mici. Mergeți în afara orașului pentru frumusețe naturală care să se potrivească cu mâncarea proaspătă gustoasă.

Ești interesat să mergi brut, în stil japonez, cu următorul tău eveniment? Va trebui să așteptați până când Agenția Națională de Mediu din Singapore emite noi linii directoare pentru prepararea și vânzarea preparatelor din pește crud. Odată ce NEA ridică interdicția vânzării de pește crud de către tarabele de alimentație și de catering din Singapore, puteți organiza o petrecere și servi niște sushi delicios și alte alimente crude pentru a mulțumi palatului oaspeților dvs.